Veiniseene: mis see on + 2 universaalset retsepti

Veini seene (zooglay) on mikroorganismide kombinatsioon, mida kasutatakse kodu- ja tööstusliku veini valmistamiseks. Näeb välja nagu tumepunane plastmass, millel on spetsiifiline lõhn. On olemas erinevaid tüüpe, millest igaüks annab joogile oma värvi ja astme. See toode on pärit Jaapanist, kuid on juba juurdunud paljudes teistes riikides.

Veinikultuurist saadud alkoholi keskmine kangus on 8-10%, kuid võib valmistada ka kõrgema astme jooke - kuni 15-20%, kui lisada rohkem suhkrut.

Nad maitsevad veidi hapu, sarnaselt koduse siidrile. Mikroorganismide eritüvesid saab osta spetsiaalsetest kauplustest internetis.

Veiniseene kasulikud omadused ja vastunäidustused

Jaapani bakteritest valmistatud jookidel arvatakse olevat positiivne mõju tervisele:

1. Küllastab organismi mineraalide ja vitamiinidega

2. Laiendab veresooni, stimuleerib vereringet

3. Parandab une kvaliteeti ja uinumise kiirust

4. Normaliseerib seedesüsteemi toimimist

5. Tugevdavad immuunsust

Siiski ei soovitata veini seente alkoholi inimestele, kellel on hüpertensioon, pankreatiit, seedetrakti, maksa ja neerude haigused ning kalduvus depressioonile, alkoholismile ja närvihäiretele.

Retsept: traditsiooniline vein, mis on valmistatud veiniseenest

Koostisosade kogus on märgitud 3-liitrise purgi kohta.

Kasutage filtreeritud, allikavett või pudelivett.

Tomatipasta ei tohiks sisaldada soola, optimaalselt peaks see sisaldama ainult tomateid. Selle asemel võite kasutada puuviljarooga: saate puuviljaaroomiga joogi.

Säilitage valmis veini tihedalt suletud anumas.

Koostisosad: Tomatoos, mis on valmistatud ja mida võib kasutada

1. Veinikultuur - 0,2-0,25 liitrit

2. Suhkur - 0,5-0,6 kg

3. Soe vesi - 2 liitrit

4. Tomatipasta - 2 supilusikatäit l.

Valmistamismeetod

1. Segage vesi ja suhkur eraldi mahutis, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

2. Valage saadud lahusesse tomatipasta, segage mass ühtlaseks.

3. Valage segu klaasist anumasse, lisage veiniseene, jättes käärimise jaoks ruumi.

4. Pange kummikinnas (veepitser) purgi kaelale, viige anum sooja ja pimedasse kohta.

5. 2-3 päeva pärast kontrollige, kas käärimisprotsess on alanud (kaste peaks tõusma). Kui ei ole mingeid märke, segage massi ja viige see soojemasse kohta ümber.

6. 8-14 päeva pärast käärimise algust (kui mullid lakkavad, kinnas langeb), laske vein ettevaatlikult voolikuga settest välja.

7. Valikuliselt lisage joogile vaarika- või kirsisiirupit.

Retsept: veiniseentest valmistatud pseudošampanja

Üks nädal kääritamist on piisav, et saada magusat vahuveini. Kui lasete joogil 1-2 nädalat kauem seista, saate poolmagusat šampanjat või brutot. Pärast täiendavat külmas leotamist muutub vahuvein kuivaks valgeks veiniks. Võib magustada ja saada poolmagusat.

Koostisained: - Pannkoogid, mis ei ole veel valmis

1. Veiniseene - ½ liitrit

2. Suhkur - ½ kg

3. Vesi - 2 liitrit

Valmistamismeetod

1. Keetke vesi, lahustage selles suhkur, laske segul jahtuda soojaks.

2. Valage siirup puhtasse purki, lisage veinikultuur ja pange kinnitus (kinnas) peale).

3. Pange anum kuivasse, pimedasse kohta, laske seista 5-7 päeva.

4. Pärast sette tekkimist valage jook ettevaatlikult läbi õhukese vooliku maha.

Pärast kääritamist üle jäänud veiniseene saab uuesti kasutada, eraldades selle või asetades selle suuremasse mahutisse. Säilitada külmkapis marli all kuni järgmise kasutamiseni.

Värskenda: 02.03.2020

Kategooria: Vein ja Vermut