Tehnilised viinamarjad: mis see on, kus seda kasutatakse, kasvatamise omadused, populaarsed sordid

Mis on tehniline viinamarja

Tehniline viinamarjasort on veinitootmiseks mõeldud viinamarjasort. Seda kasutatakse eranditult töötlemiseks. Seetõttu ei tohiks selliseid viinamarju pidada teisejärgulisteks.

Paljud inimesed seostavad ringlussevõttu jäätmetega. See ei vasta tõele. Kõrge kvaliteediga töödeldud viinamarjad on meeldivate organoleptiliste omadustega.

Tehniliste viinamarjade kasvatamise omadused

Tavaliselt kasutatakse alkohoolsete jookide tootmiseks viinamarjasortide kasvatamiseks vertikaalseid rõdusid (tugesid). Sellised struktuurid võimaldavad hõlpsasti kontrollida viinapuude kasvu ja pinnase valgustatust.

Vertikaalsete ristikute peamine eesmärk on vältida viinamarja kõigi osade (varred, lehed ja viinamarjakobarad) omavahelist kokkupuudet, sest viinamarjakobarad peaksid rippuma allapoole, samuti eraldada viljad ja lehed maast, et vähendada (kuid mitte välistada) erinevate nakkuste ja putukate mõju.

Kõik need manipulatsioonid on vajalikud, et kasvatada teatud parameetritega saaki. Kui viinapuu on liiga viljakas, väheneb marjade kvaliteet oluliselt. Viinapuu võtab mullast kõik toitained, et marju oleks rohkem.

Vastasel juhul annab vähem marju viinapuudel suurema toitainesisaldusega saagi. Sellisel juhul on sellisest saagist saadud vein rikkalikum ja kvaliteetsem.

Erinevus tehniliste ja lauaviinamarjasortide vahel

Lauaviinamarjasorte kasvatatakse toiduks. Sellel marjal on oluliselt vähem seemneid, see on suurem ja selle maitse on õrnalt magus.

Tehnilisi viinamarju kasvatatakse ainult alkohoolsete jookide tootmiseks. Selle marja suurus on väike, õhukese koore ja hapu maitsega.

Sõltuvalt kasvukeskkonnast ja kliimatingimustest on viinamarjad erineva maitsega. Viinamarjade koostist mõjutab mulla koostis ja temperatuur keskkonnas, kus neid kasvatatakse.

Kivisel mullal kasvatatud marju peetakse parimaks tooraineks aastakäikude valmistamiseks.

Tehniliste viinamarjade populaarsed sordid

1. muskuseviinamarjad - neil on iseloomulik tugev aroom.

2. Riesling - kuulub valgetesse viinamarjasortidesse.

3. Fetjaska - kuulub kõige varasemate viinamarjasortide hulka.

4. Isabella - musta värvi ja erilise lõhnaga marjad.

Sõltuvalt viinamarjasordist on marjad erineva värvusega, need võivad olla mustad, rohelised, lillad, kollased, sinised.

Tehniliste viinamarjasortide omadused

Peamine osa marjast on 80% mahla. Marju on kobarates vähe, need on väikese suurusega. Viinamarjade happesuse ja suhkrusisalduse tasakaal on täiuslik. Tehnilised viinamarjasordid on väga vastupidavad madalatele temperatuuridele. Vastupidav erinevate haiguste ja kahjurite suhtes.

Tehniline viinamarjasort on suurepärane tooraine mahlade, karastusjookide, samuti konjakite ja veinide tootmiseks.

Värskenda: 26.12.2019

Kategooria: Vein ja Vermut