Vein kala juurde: õiged kombinatsioonid sommeljee poolt

Vein ja merekalad

Peaaegu kõik sellised kalaliigid sisaldavad palju soola, mis ei sobi tegelikult hästi punase veiniga kokku. Lisaks sellele on kalal õrn maitse, mis võib "hukutada" punane vein.

Valge vein rõhutab isegi peeneid noote ja hapukus võimaldab tasakaalustada rasvaseid sorte.

Vein ja magevee jõekala

Praetud ahvenat ja haugi serveeritakse kõige paremini noorte punaste veinide või kuivade valgete sortidega.

Ahjus küpsetatud kala sobib hästi koos kerge valge veiniga, heleda maitsega jook rikub kõik ära.

Vein ja meriahven

Meriahven on väga delikaatse maitsega merekala. Kõige sagedamini aurutatud.

Veini valimisel tuleb tähelepanu pöörata nendele sortidele, mis ei suuda kala maitset katkestada. Võite kasutada Sauvignon Blanci, Rieslingit või kuiva šampanjat.

Vein ja grillitud lõhe

Lõhe serveeritakse tavaliselt koos köögiviljade ja kergete kastmetega. Chardonnay ja Riesling sobivad hästi selle roa juurde. Ka punast veini võib siin kasutada, kuid see peaks olema noor, mitte hapukas.

Vein ja grillitud tuunikala

Tuunikala puhul on parem valida valge vein - Burgundia või Sancerre. Kalaga sobib hästi ka roosa poolkuiv vein, peaasi, et joogi temperatuur ei ületaks 15 kraadi Celsiuse järgi.

Vein ja kalaroad

Parima joogi valimine on sel juhul keeruline ülesanne.

Näiteks poolkuivad veinid, nagu Chardonnay või Sauvignon Blanc, sobivad soolaste kalaroogade juurde.

Kui panete lauale kalasalatit või pasteeti, on parem neid täiendada vahuveinidega (Sancerre või Riesling).

Pudel viinamarjajooki kaunistab iga õhtusööki. Veini tuleb eelnevalt jahutada, valmistada ette klaasid. Laudisektsioon. Korralikult korraldatud õhtusöök võimaldab seda nautida.

Värskenda: 22.11.2019

Kategooria: Vein ja Vermut