Moosi pruulimine ja moonshine: universaalne retsept kodus

Enne, kui me seda teame, algab uus hooaeg koduste väänete ja talveks valmistumise kohta. Aga mida teha eelmise aasta varudega?

Kui moosi jääb palju järele, võid iga päev pirukaid küpsetada. Aga te võite teha ka midagi huvitavamat, näiteks moosist omatehtud moonshine't.

Loomulikult tuleb enne kuupruuni välja ajamist valmistada keedusegu just sellest moosist, mis meil kapi riiulil lebab. Selles protsessis ei ole midagi keerulist ja isegi algaja saab sellega probleemideta hakkama.

Kolm põhireeglit eduka moosipruuli valmistamiseks

1. Õlle valmistamiseks sobib moos mis tahes puuviljadest ja marjadest ning isegi käärinud moosist.

2. Kui valmistate kääritatud moosist õlut, kasutage siiski kunstpärmi. Vastasel juhul võib käärimisprotsess ainult metsmargile tuginedes venida kuu aega või isegi kauemgi.

3. Kui teie moos on väga magus, siis võib suhkru kogust keetmisel veidi vähendada ja mõnel juhul võib seda üldse ära jätta.

Moosi keetmise retsept

Selles retseptis võib pressitud pärmi asendada 50 g kuiva pagaripärjaga.

Koostisosad: 1

1. moos - 6 liitrit

2. Vesi - 30 liitrit

3. Pressitud pärm - 300 g

4. Granuleeritud suhkur - 3 kg

Valmistamismeetod

1. Vesi tuleb valada sobiva suurusega anumasse ja kuumutada 50-60 kraadini.

2. Seejärel lisatakse moos ja segatakse hästi, kuni mass muutub ühtlaseks.

3. Niipea kui tulevane keedusegu on jahtunud 30 kraadini, tuleb pärmi lahjendada vastavalt pakendil olevatele juhistele ja lisada see seejärel kogu massile.

4. Selles etapis lisage suhkur ja segage kõik hästi läbi.

5. Nüüd paigaldage käärimisanuma kaelale veepitser. Võite kasutada ka meditsiinikindaid, mille ühes sõrmes on väike auk.

6. Viige mahuti 5-9 päevaks pimedasse, 18-25 kraadise temperatuuriga kohta.

7. Õlu loetakse valmis, kui käärimine on täielikult peatunud - see on kirgastunud ja sete on langenud põhja. Võite õlut ka maitsta - see peaks maitsema kibedalt.

Moonshine valmistamine moosist

1. Valmis keedusegu tuleb ettevaatlikult settest tühjendada ja seejärel läbi juustukangasfiltri filtreerida.

2. Destilleerimise käigus valitakse moonshine, kuni tugevus voolus langeb alla 30 kraadi. Samuti võib saadud destillaat muutuda häguseks, selles etapis on see normaalne ja mingeid meetmeid ei ole vaja võtta.

3. Nüüd tuleb mõõta joogi üldine kangus ja seejärel määrata puhta alkoholi kogus.

4. Lahjendage moonshine veega 20 kraadini ja destilleerige see uuesti.

5. Tehke seda kindlasti! Esimesed 8-15% vedelikust tuleks koguda teise mahutisse, kuna need "pead" väga kahjulik tervisele ja seda ei tohiks tarbida.

6. Niipea, kui kangus voolus langeb alla 42-45 kraadi, lõpetage moonshine'i kogumine.

7. Lahjendage moosist saadud moonshine veega soovitud kanguseni ja jätke 3-4 päevaks seisma, kuni segunemisreaktsioon on lõppenud.

8. Jook on valmis ja võite hakata degusteerima või tegema teisi maitsvaid koduseid jooke.

9. Soovi korral võib valmistoodangut filtreerida ja pudelisse panna.

Võid mõõta kangust spetsiaalse tööriistaga, mida nimetatakse areomeetriks, mida tuntakse ka piiritusmõõdiku nime all.

Värskenda: 02.04.2018

Kategooria: Viin