Prosecco šampanja: ülevaade maitsetest ja tüüpidest + 9 populaarset kaubamärki

1) Lühidalt joogi kohta
2) Prosecco lühiülevaade
3) Prosecco populaarsed kaubamärgid

Lühidalt joogi kohta

Prosecco - Prosecco on valge vahuvein, mida toodetakse Kirde-Itaalias: Veneto ja Friuli piirkonnas. Prosecco on sageli selle viinamarjasordi nimi, millest seda veini valmistatakse. Kuid alates 2009. aastast on viinamarjasordil teine ametlik nimi - Glera, ja mõiste "Prosecco" kasutatakse otse joogi nimetuse juures.

Arvatakse, et tõelises Proseccos on vähemalt 85% Glera viinamarju ja ülejäänud 15% on kohalikud viinamarjasordid: Verdizo, Bianchetta, Perera, samuti Chardonnay, Pinot Blanc, Pinot Noir, Pinot Grigio...

Kuni 1960. aastateni oli Prosecco tuntud kui üsna magus šampanja, mis sarnanes väga Asti veiniga, mida toodeti Piemontes. Kuid tootmistehnoloogiad on muutumas ja nüüd on Prosecco eriline alkohoolne jook, mis eristub teistest veinidest.

Šampanja Prosecco

Prosecco lühiülevaade

Kõiki selle vahuveini variante iseloomustab kollane õlgkollane värvus. Üldiselt on maitse puuviljane, meeldiva värskusega. Vastavalt magususastmele võib Prosecco jagada järgmiselt:

Brut

Kuni 12 g suhkrut 1 liitri joogi kohta. See on vahuveini uusim versioon, millel on rafineeritud tsitruseliste aroom, mida täiendavad lillelised ja taimsed noodid.
Eriti kuiv
1 liitri veini kohta on 12-17 g suhkrut. Klassikaline versioon. Aroom on täis puuviljanoote, õunu ja pirne. Maitse on ühtlasi pehme ja kuiv.
Kuiv või kuiv

17-32 suhkrut 1 liitri vahuveini kohta. Sellel on suurepärane vürtsikas maitse ja meeldiv puuviljane aroom troopiliste vihjetega.

Klassikaline jook, mis sobib hästi aperitiiviks. Enne joomist tuleks see jahutada 6-8 °C-ni.

Prosecco šampanja keskmine kalorsus on 120 kcal.

Prosecco on mitmekülgne jook, mis sobib hästi erinevate roogadega: eelroogade, esimeste roogade, pastade, valge liha, kala ja juustudega.

Prosecco populaarsed kaubamärgid

Kaupluste riiulitel võib näha erinevate tootjate Prosecco't. Vaatame mõned joogi tüübid ja toome välja nende peamised omadused:

Valdo, Marca Oro, Prosecco di Valdobbiadene Superiore

Kuiv šampanja, mille värvus on kergelt kuldse peegeldusega. Maitse on pehme, jättes magusa järelmaitse. Aroom on ainulaadne, kombineerides puuviljaseid motiive, mis sujuvalt lähevad üle akaatsia, metsiku õuna ja mee varjunditesse. Imeline aperitiiv. Jook sobib eriti hästi mereandide juurde.
Nino Franco, Rustico, Valdobbiadene Prosecco Superiore

Kuiv vahuvein on ereda värviga. Värske maitse on loodud puuviljanüanssidest, kus pirnitoonid on eriti väljendusrikkad. Aroom on püsiv ja värske, õuna- ja banaanilõhnaga ning lõpeb õrna lillelõhnaga. Jooki kasutatakse aperitiivina. Serveeritakse mereandide, pasta, risotto kõrvale.
Tenuta Ca' Bolani, Prosecco DOC Spumante Brut

Kuiv šampanja püsiva valge vahuga. Maitse on puuviljane ja lilleline, mandlivärvidega. Sellel on meeldiv, puuviljane aroom, mis hõlmab ka õunapuu ja õunapuu õite lõhna. Suurepärane aperitiiv, sobib hästi hõrgutiste ja magustoitudega.
Bacio della Luna Extra Dry Prosecco

Kuiv šampanjatüüp, värvust iseloomustavad rohekas helendus. Värskendavas maitses domineerivad pirni ja õuna puuviljanüansid, millele järgneb pikk, mõõduka happesusega järelmaitse. Joogi aroom on täis lillelisi varjundeid koos puuviljatoonidega. Sobib hästi mereandide juurde. Suurepärane aperitiiv.
Botter, Prosecco Spumante

Kuiv šampanja kuldse varjundiga. Maitse on tasakaalustatud, märgatava happesusega. Loodud puuviljapaletiga: õun, pirn, mandel. Joogi aroomis domineerivad samuti puuviljanoodid. Sobib hästi aperitiivina või kergete salatite ja mereandide kõrvale.
Contarini, Prosecco Victor White White Extra Dry DOC

Kuiv vahuvein, mida iseloomustab püsiv vaht ja mõõdukas perlage. Maitse on uskumatult värske ja harmooniline, puuviljanoodid ja magusa mee toonid sulavad suurepäraselt kokku. Joogi aroom annab kohe ereda lillelise lõhna, mida täiendavad puuviljased nüansid. Suurepärane aperitiiv. Harmooniline koos kergete suupistetega, pastaga.
Ruggeri, Prosecco Valdobbiadene Giall’Oro

Kuiv vahuvein, millel on rohekas varjund ja püsiv väikeste mullide mäng. Maitse on värske ja harmooniline, pika järelmaitsega. Aroom on särav, märgatava lillelisusega ja küpsete õunte vihjetega. Hea aperitiiv. Lauas teeb seltskonda kergete suupistete ja pastaga.
Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore Bortolomiol, Bandarossa Extra Dry Millesimato, Valdobbiadene Prosecco Superiore

See kuiv vahuvein on kahvatukollase värvusega. Maitset iseloomustavad kreemjas tekstuur ja puuviljased noodid. Aroomis domineerivad mahlakad puuviljanoodid: pirn, õun ja tsitrusviljad. Seda tarbitakse aperitiivina, serveeritakse ka kalaroogade ja pasta juurde.
Umberto Bortolotti, Valdobbiadene DOCG Prosecco Superiore Extra Dry

Kuivale šampanjale on iseloomulik peeneteraline perlage. Maitse on särav ja rikkalik, täis puuviljaseid noote. Aroomis väljendub selgelt lilleline palett. Serveeri aperitiivina või mereandide juurde.