Jean Paul Chenet vein: ajalugu, omadused, kollektsioonid

Esimene asi, mis tooteid vaadates silma torkab "J. P. Chenet", - ebatavaline anuma kuju. Iga pudeli kael on kergelt kumer, mis mitte ainult ei ärata tähelepanu, vaid raskendab ka võltsingute valmistamist.

Ametliku versiooni kohaselt kuulub ebatavalise pakendi idee kaasaegsele kunstnikule Joseph Gelfrichile, kes ei kartnud vaidlustada veinipudelite kujunduse väljakujunenud traditsioone. Kui aga sukelduda ekstravagantset jooki ümbritsevatesse legendidesse, võib leida originaalsema seletuse.

Jean Paul Chenet' kaubamärgi sündi

Kaubamärgi kaasaegne ajalugu "J. P. "Chenet" algas suhteliselt hiljuti - 1984. aastal, kui esimene "kõver" pudel veini loodi Prantsusmaa Languedoc-Roussillon'i piirkonnas.

Piirkond on kuulus oma tohutute viinamarjaistanduste ja massilise alkoholitootmise poolest, mis muide ei ole alati suurepärase maitsega. Siiski on tooted "J. P. Chenet" see osutus oma klassis nii heaks, et saavutas kiiresti populaarsuse prantsuse veinide austajate seas. Kena boonus korralikule kvaliteedile oli mõistlik hind, mis tegi kohalikud joogid tavatarbijatele taskukohaseks.

Veini päritolu kohta käivate legendide kohaselt tekkis see ammu enne Suurt revolutsiooni ja Napoleoni sõdu. "Jumalik eliksiir" kuulsast veinimehest Jean Paul Chenet'st loodi Louis XIV ajal - 17. sajandil. Tootmiseks kasutati käsitsi korjatud tumedate Cabernet Sauvignon ja Syrah sortide vilju. Rubiinjook sai kuninga lemmikalkoholiks, kes eelistas seda teistele alkoholiliikidele.

Samad legendid räägivad, et kord serveeriti veini Louis'i lauale aastal "kaldus" pudel, kes juhtis tähelepanu kummalisele kaelakujule. Oskuslik looja, keda kutsuti vastama, ei kõhkle ütlemast, et anum kummardas kuningliku isiku ees austusest. Kuningas hindas oma alluva leidlikkust ja nõudis, et edaspidi serveeritaks kõiki jooke samasuguses pakendis.

Räägitakse, et Louis XIV ei nautinud mitte ainult Chenini veine, vaid hellitas nendega ka oma armastatut, markiisi de Montespan'i. Oma lemmikuga tülli läinud monarh nõudis oma lemmikjoogi tootmise keelustamist.

Legendaarset veini mäletati mitu sajandit hiljem, kuid retsepti ei õnnestunud leida. See avastati alles XX sajandi lõpus ühes vanas raamatus.

Selle tulemusena ei jätkatud mitte ainult kuulsa toote tootmist, vaid seda täiendati ka uute joogiversioonidega.

Tootja pöörab erilist tähelepanu jookide originaaldisaini säilitamisele: lisaks ebatavalisele kumerale pudelile on ettevõte käivitanud ka disainerklaaside tootmise kumera varrega.

Jean Paul Chenet' veinide tootmise eripära

Ettevõte keskendub tumedatele sortidele: Cabernet Sauvignon, Syrah, Merlot, Grenache, Pinot Noir.

Suured viinamarjaistandused "J. P. "Chenet" asub Vahemere vahetus läheduses. Soodsa niiskusega küllastunud õhumasside mõju, rohke päikesepaiste ja Languedoc-Roussillon'i piirkonna pehme kliima annavad küpsevatele viljadele rikkaliku maitse ja kõrge aromaatsuse.

Kergete sortide viinamarjad: Sauvignon Blanc, Colombard, Chardonnay - korjatakse Gascony ümbruses, mis asub Atlandi ookeani ja Püreneede vahel. Kohalikud toorained annavad jookidele värskuse, elegantsuse ja elava iseloomu.

Tootmistehnoloogia näeb üldjoontes välja selline:

1. Viinamarjad korjatakse optimaalse küpsuse ajal (sageli käsitsi, öösel ja varahommikul), varred eemaldatakse, marjad purustatakse ja kääritatakse 6-12 päeva.

2. Maitsestamine toimub kontrollitud temperatuuril (25-28 °C - sõltuvalt joogikategooriast) mitu nädalat või ühe kuu jooksul, õrnalt pressides, et ekstraktiivsete komponentide ekstraheerimine oleks maksimaalne.

3. Noor veini laagerdatakse terasvannides või tammevaatides, et tekitada aromaatne bukett. Mõnest veinist valmistatakse segusid, teistest villitakse segamata ja filtreeritult ning kolmandatest valmistatakse vahuveini.

Veinikogumik aastast "J. P. Chenet"

Tänapäeval kuuluvad ettevõtte tooteportfelli täiesti erinevad veinid: valged, punased ja roosad, kuivad ja vahuveinid, kuivad ja magusad, poolkuivad ja poolmagusad veinid. Klassikaliste versioonide kangus varieerub 10-14%. Ettevõte toodab ka brändit ja madala alkoholisisaldusega jooke, mis on valmistatud Itaalia tehnoloogia abil "frizzante" millele on lisatud naturaalseid marja- ja puuviljamahlu (nn "Mood").

Veinisortiment koosneb mitmest liinist:

1. Original

   Kombineerib klassikalisi tooteid rõhutatud puuviljase maitse ja siidise struktuuriga. Laagerdumine toimub terastünnides. 15-17°C

2. Maitsvad

   Selle kategooria jookide valmistamiseks kombineeritakse erinevaid veinivalmistusmeetodeid mitme nädala pikkuse matseratsiooniga. Pärast laagerdumist terastankides valmivad suurepärased veinid "cuvée" ümardatud, harmoonilise maitsega.

3. Reserve

   Erilised joogid, millel on eriline bukett. Noored veinid laagerduvad kuus kuud tammepuust, mille järel parimad proovid ühendatakse peeneks assambleeks.

4. Vahuveinid

   Värskendavad vahuveinid valmistatakse Charme'i meetodil Bordeaux' lähedal asuvates keldrites. Tootesari koosneb neljast peenest piiritusest: kolm valget piiritust (magus, brut ja poolkuiv) ja üks kuiv roosa piiritus.

5. Jääväljaanne

   "Külmutatud" poolmagusad vahuveinid, millel on vahuveinimullid, paljastavad oma buketi kõige täielikumalt pärast jääl jahutamist. Valge veini valmistamiseks kasutatakse muskatilli vilju, roosa veini valmistamiseks grenache'i vilju.

Parimad veinid "Chenin Blanc"

Iga Prantsuse tootja toode väärib eraldi degusteerimist, kuid mõned neist on eriti head. Parimate veinide kõrge kvaliteet "J. P. Cheninette" kinnitatud rahvusvaheliste auhindadega. Kõige enam nimetatud ja populaarsed veinid on:

1. Cabernet-Syrah, Pays d’Oc IGP

   Cabernet Sauvignoni ja Syrah viljadest valmistatud rubiinpunane jook. Põhinoodid: kirss, mustsõstar, lagrits, pipar. Sobib hästi liha- ja juusturoogade juurde. Serveerimistemperatuur: 16-18 °C.

2. Merlot, Pays d’Oc IG

   Küps ühe sordi vein, granaatõuna varjundiga. Buketis domineerivad tumedate puuviljade toonid: kirsid, mustad sõstrad, vaarikad. Jooge liha, praetud kana, köögiviljade juurde temperatuuril 15-17 °C.

3. Grenache-Cinsault, Pays d’Oc IGP

   Värskendav kahvaturoosa jook maasikate ja punaste puuviljade nootidega. Valmistatud Grenache ja Senso sortidest. Enne serveerimist jahutada 8-10 °C-ni. Sobib hästi igasuguste roogadega, alates suupistetest kuni magustoitudeni. Ideaalsed kaaslased: karritiseeritud kalkun, linnukebab, marjasalat.

4. Keskmiselt magus punane, I.G.P. Pays d’Maitse

   Sügavpunase värvusega, lillade peegeldustega helge vein. Mitmete tumedate viinamarjasortide assamblaaž, mille hulgas domineerivad Grenache ja Carignano. Bukett on keeruline, mitmekomponentne: punase sõstra ja vaarika asemel on vürtsikad noodid ja kerge moosi maitse... Jooki on hea maitsta õues koos köögiviljasalatiga, värske juustu, oliivide, singi, maasika ja šokolaadist magustoiduga. Optimaalne degusteerimistemperatuur: 12-14 °

5. Colombard-Chardonnay, Vin de France

   Kuldne kahekomponentne vein pirnide, virsiku, mango ja tsitrusviljade aroomidega. Särav ja läikiv, see on ideaalne täiendus perekonna lauale või sõbralikule peole. Sobib hästi valge liha ja köögiviljadega, serveeritakse jahutatult 8-10 °C juures.

6. Keskmise magusa roosi, I.G.P. Pays d’Oc

   Mänguline jook heleda vaarika tooniga, mis ühendab ideaalselt magususe ja värskuse. Põhimärkmed: punased marjad, maasikad, puuviljalõiked. Kääritatud madalatel temperatuuridel, vein ilmutab oma iseloomu paremini, kui seda jahutada 4-6 °C juures. Seda kombineeritakse juustu, singi, maasikate, Itaalia roogadega.

Värskenda: 06.03.2019

Kategooria: Vein ja Vermut