Must Doktor vein: ajalugu, omadused ja ainulaadsed omadused + kuidas juua
Mõned veinitootjad saavad kuulsaks ühe joogi poolest, kuigi nende tootevalikusse kuulub mitukümmend või isegi sadu tooteid.
See juhtus Krimmi ettevõtte OJSCga "Sunny Valley", asub Sudaki lähedal.
Sajanditepikkuse ajalooga ettevõte sai kuulsaks mitte oma kallite eliitjookide, vaid oma dessertveinide poolest "Must arst".
Joogi ajalugu ja nime päritolu
Legendaarne vein jõudis maailma esimest korda möödunud sajandi kaugetel 30ndatel aastatel.
Algselt kandis vein teistsugust nime - "Ruby Crimean vein", aga tootja nimetati siis ka teistmoodi - "Archaderesse".
Retsepti autor oli kuulsa veinivalmistaja Golitsõni ja tema õpilase Ivanovi kaaslane.
Esialgne rubiinijook ei olnud omal ajal eriti populaarne, kuigi 1940. aastal Moskvas toimunud üleliidulisel degusteerimisel kiideti seda väga kõrgelt.
Vein saavutas populaarsuse ja teise sünni 60ndatel aastatel toiduainetööstuse ministri lihtsa soovitusega, kellele see jook meeldis.
Tooted nimetati ümber "Must arst", lisaks uuele nimele on see saanud ka ebatavalise päritoluleegendi.
Räägitakse, et sama nime kandvat viinapuud kasvatas kohalik krimmi arst tervishoiu eesmärgil.
Doktori istandikel korjatud viljadel ja neist valmistatud veinil olid tervendavad omadused ja aitasid omanikul kiiresti jalule seada ka kõige lootusetumad patsiendid.
Kas legendis on mingi tõde või mitte, kuid "Must arst" on tõeliselt tuntud oma tervendavate omaduste poolest ja piiratud annustes soovitatakse seda kasutada teatud mikroelementide puuduse korvamiseks ja vere moodustumise parandamiseks.
Joogi omadused ja tootmisomadused
Kuulus liköörvein on valmistatud Krimmi sortide ainulaadsetest viljadest: Ekim Kara, Dzhevat Kara ja Kefesia.
Praeguste viinapuude vanus, mis kuuluvad "Sunny Valley", on üle 35 aasta vana.
Esimene neist sortidest (Ekim Kara) on joogi koostises ülekaalus: seda on tootes vähemalt 70 %.
"Black Doctor" kuulub kaitstud geograafilise tähisega aastakäiguveinide hulka ("CRIMEA") ja seda ei toodeta üheski teises piirkonnas.
Sarnane jook, välja arvatud vahemik "Sunny Valley", võib leida ainult veinikeldri toodete hulgas "Massandra", mille tootmisel kasutatakse sarnast tehnoloogiat, kuid mõningaid uuendusi.
Tarbijad märgivad, et eri tootjate veinid erinevad üksteisest märkimisväärselt.
Originaali puhul "Black Doctor" iseloomulik rikkalik granaatpunane värvus kerge rubiinpunase peegeldusega.
Maitses domineerivad mustade ploomide noodid, mida ilmestavad vanilje ja šokolaadi kondiitritoodete aroomid, lõunamari ning pehme pirn ja kreemjas lõpp.
Asjatundjad leiavad joogis mooruspuu toonid, samuti delikaatsed kakao ja kuivatatud puuvilja noodid.
Veinile on iseloomulik mõõdukas tardumus koos peenikese pehmuse ja sametise suulaeluga.
Tugevus ja suhkrusisaldus on 16%.
Veini ainulaadsed omadused
Tänu erilisele tootmistehnoloogiale ja piirkonna eripärale:
Viinapuude kasvatamine optimaalsete mulla- ja klimaatiliste omadustega mikrotsoonis võimaldab meil luua kvaliteetset toorainet.
Tootmiseks "Must arst" kasutatakse ainult rangelt määratletud sortide viinamarju. Sobivate puuviljade arv on piiratud.
Marjad korjatakse pärast teatud suhkrusisalduse saavutamist (vähemalt 22%).
Valmistoode läbib kohustusliku kaheaastase laagerdumise spetsiaalsetes tammevaatides vanades "Golitsynsky" keldrid, kus hoitakse konstantset temperatuuri igal aastaajal.
Patenteeritud tootmistehnoloogia kasutamine võimaldab säilitada lõpptootes maksimaalse hulga maitseühendeid ja polüfenoole.
Kasulikud omadused
"Black Doctor" - on üks neist haruldastest viinamarjajookidest, millel on tervendavad omadused ja mida soovitatakse väikestes annustes hüpertensiooniga patsientidele, samuti aneemia, kurnatuse ja kõrge kolesteroolitaseme all kannatavatele inimestele...
Võrreldes teiste dessertveinidega sisaldavad need tooted rohkem kasulikke komponente: tanniinid, fenoolid, flavonoidid, vitamiinid ja mikroelemendid.
Jook aitab kroonilise väsimuse ja verekaotuse korral, eemaldab toksiine ja radioaktiivseid aineid, normaliseerib südametegevust, takistab ateroskleroosi ja vähi teket.
Kuidas juua "Must arst"
Jooge veini temperatuuril 16-18 °C.
Tootja soovitab seda kombineerida tumeda šokolaadi, puuviljade, jäätise ja pistaatsiapähklitega.
jook on hea täiendus kallite sigarite ja eliitjuustude kõrvale.
Värskenda: 29.10.2018
Kategooria: Vein ja Vermut