Šampanja Uus Maailm: ajalugu, ülevaade maitsest ja sortidest
Champagne'i veinide maja asutamise kuupäev "Uus maailm" 1878. aastat peetakse üldiselt aastaks, mil vürst Lev Golitsyn omandas Novy Sveti mõisa ja otsustas alustada siin uut, paljulubavat äri - šampanja tootmist.
Joogi ajalugu
Golitsyni eesmärk oli toota peenetundelist jooki, mis oleks sama hea kui parimad prantsuse proovid.
Uues Maailmas lõi vürst puukooli ja viinapuude kollektsiooni, mis hõlmas rohkem kui 600 sorti. Pärast aastatepikkust vaevarikast tööd jõudis Golitsyn järeldusele, mis on tänaseni aktuaalne: "Viinamarjad ja vein on piirkonna toode".
Ta valis välja parimad viinamarjasordid, mis said kohaliku vahuveini aluseks: Pinot, Chardonnay, Aligote, Riesling Rhine. Krimmi veinivalmistajad kasutavad neid ikka veel vahuveinide valmistamiseks.
Paralleelselt õigete viinamarjasortide otsimisega alustati tööd šampanja laagerdamiseks mõeldud tunnelite süsteemi ehitamiseks. Enamik neist on kaevatud Koba Kaya monoliitsesse kaljusse.
Mitmed tunnelid asuvad allpool merepinda, mis võimaldab hoida temperatuuri 8-12 kraadi juures aastaringselt, mis on vajalik šampanja laagerdamiseks. Kellrid on säilinud suurepärases seisukorras ja enamikus neist on šampanjaveinide koduks "Uus maailm" tänaseni kasutusel.
XIX sajand: Esimesed partiid šampanjat saavutasid laialdast rahvusvahelist kuulsust. Golitsõn oli esimene veinivalmistaja, kellele anti õigus trükkida oma veinide etikettidele Venemaa keisririigi vapp.
1896: Keiser Nikolai II kroonimise auks pakkus vürst Golitsõn õukonnale partii oma šampanjat, mis kandis nime "Kroonimine". See oli esimene kord Vene keisrite kroonimise ajaloos, kui õukonnale serveeriti mitte-prantsuse veini.
1900: Pariisi maailmanäitusel sai Novosvitske Golitsõni šampanja kõrgeima auhinna, Grand Prix'i.
Pärast vürst L.С.Golitsõni tütar Nadežda Golitsõn sai mõisa ja šampanjatootmisettevõtte pärijaks.
1917: Pärast oktoobrirevolutsiooni ja kodusõda toimus Novõi Sveti mõisas korduvaid rüüstamisi ja röövimisi. 1920. aastaks oli olukord suhteliselt stabiliseerunud ja ettevõtte tegevus Uues Maailmas natsionaliseeriti. Algas loendus hoopis teistsuguse aja, teistsuguse ajalooga.
1. detsembril 1920: Šampanjatehase asutamine "Uus maailm".
Tänapäeval Champagne'i veinide maja "Uus maailm" on aktsiaselts. Peadirektori Aleksei Petrovitš Pugatševi juhtimisel valmistatakse ja rakendatakse mitmeid kaasaegseid uuendusi, mis võimaldavad ettevõttel edukalt konkureerida Euroopa juhtivate klassikalise šampanja tootjatega.
Uue Maailma šampanjatüübid
Extra Brut Cuvee - valge kuiv vein. Õrna kuldse värvusega. Hõrk maitse pika pehme järelmaitsega. Aroomis on lillede ja küpsete viinamarjade noote.
Extra Brut - värvus on kahvatu õlgkollane. Maitse on rikkalik, hapukuse varjundiga. Esinevad mandli, magusate viigimarjade noodid. Aroom on lilleline.
Brut - valge kuiv vein, mis on õrna maitsega. Sellel on viigimarja- ja mandlilaadseid noote, mida rikastab lillede lõhn. Puuviljane aroom, mida täiendavad viinamarjalilled.
Krimmi punane vahuvein brut - punane kuiv vein. Värvus on erksavärviline rubiinpunane. Maitses on mustsõstra, mustade ploomide noote. on sametise järelmaitsega. Aroomis on hapukas kirsikapuu.
NovoSvetskoe Rose poolkuiv - roosa poolkuiv vein. Värvus on hele, vaskne. Sametine maitse koos hapukusega. Pikk järelmaitse. Troopiliste puuviljade ja küpsete marjade aroom.
Pinot Fran poolmagus - rosé poolmagus vein. Maitse - mee alatoonid ja puuviljad. Lillede ja punaste puuviljade aroomid.
Värskenda: 22.07.2018
Kategooria: Vein ja Vermut