Petrus vein: ajalugu lühidalt, omadused, huvitavad faktid

Prantsuse Bordeaux'i piirkond on kogu maailmas tuntud kui kõige kallimate viinamarjajookide tootja. Vein "Petrus" kuulub sellesse kategooriasse. Üksikute pudelite hind ulatub mitme tuhande dollarini.

Jooki toodetakse Pomeroli kommuunis vanimas veinikeldris, mis kuulub Bordeaux' piirkonna kaheksa parima tootja hulka.

Mis õigustab nii kõrget hinda

1. Suurepärane kvaliteet

   Mitte ainult kõrge, enamusele kvaliteetsetele prantsuse veinidele omane, vaid "kõrgeim".

   Tooraine valik on nii range, et juhul kui "halb" halva aasta saagist loobutakse täielikult.

   Tõsi, seda on talu ajaloos juhtunud vaid kolm korda (1956, 1965 ja 1991), kuid tootja kahjusid arvutades saab hinnata, kui põhjalikult on lähenemine.

2. Tootmiskulud

   Käsitsi koristamine, sageli öösel, et jõuda õigeks ajaks kohale "püüda" täiuslike omadustega viinamarjad

   Ja veel: oma ilmajaamade hooldamine, range kontroll igas tootmisetapis, kunstlike lisaainete puudumine, isegi helikopterite kasutamine, et luua marjade kasvatamiseks teatud õhuvoolud.

   Loomulikult nõuab see kõik märkimisväärseid investeeringuid, eriti arvestades väikeseid tootmismahte.

3. Nimi

   Igal Bordeaux' talul on lisaks viinamarjaistandustele oma loomise legend, mis on täis erilist atmosfääri; arengulugu, mis ulatub sageli mitme sajandi taha; paar huvitavat fakti, mis ergutavad tarbija kujutlusvõimet...

Nende kolme komponendi kombinatsioon koos joogi silmapaistva maitsega, mis lihtsalt peab olema sobiv, määrab Bordeaux'st pärit veinide kõrge hinna.

Brändi ajalugu

Mis puutub legendidesse, siis Petruse veinitehas on haruldane erand, millel ei ole iidseid saladusi ja ekstsentrilisi asutajad.

Isegi oma chateau ("château") ta ei tee, erinevalt teistest kuulsatest Bordeaux' veinivalmistajatest.

Element "chateau" nimes ilmus aja jooksul austusavaldusena veini kõrgele staatusele, tegelikult on see asendatud vana talumajapidamisega.

Põllumajandus "Petrus" alustas oma ajalugu XVIII sajandil viinamarjaistanduste rajamisega ja pikka aega toodeti punastest puuviljadest tundmatuid jooke.

Veinikeldri kuulsuse tõi Madame Loubat, kes otsustas kasutada ära kuulsat piirkonda ja käivitas aktiivse kampaania, et luua suur nimi.

See juhtus XX sajandi 40ndatel aastatel. Daam palkas professionaalse juhi - ja asi läks korda.

Kaubamärk "Petrus" saavutas järk-järgult oma koha Bordeaux' tootjate seas, et saada kahekümnenda sajandi lõpuks üheks parimaks veinivalmistajaks.

Terroiri ja veinitootmise eripära

Kahtlemata peitub pool kohalike jookide edukusest ainulaadsetes loodus- ja kliimatingimustes:

1. Mullad, kus kasvatatakse Merlot'd (95%) ja Cabernet'd (5%)

   Enamasti kõrge rauasisaldusega savi ja kerge kruusasisaldusega segu.

   Need on kujunenud paljude miljonite aastate jooksul.

2. Niisked õhumassid

   Lähedal asuvast merest tulev õhk ja pehme kliima ilma järskude temperatuurimuutusteta on ideaalsed punaste viinamarjade kasvatamiseks.

Kõik muu on veinivalmistajate käte teene, ja seda sõna otseses mõttes: enamik tööd tehakse käsitsi.

Erilist tähelepanu pööratakse saagikoristusele: marjad tuleb korjata võimalikult kiiresti pärast soovitud küpsusastme saavutamist, ilma neid kahjustamata.

Kasutatakse ainult terveid puuvilju, millel on samad omadused - teatav kuju ja suurus -.

Tooraine kaheetapiline sorteerimine (triage) põllumajandusettevõttes "Petrus" tehakse ka käsitsi: marjad eraldatakse hoolikalt harjadest, puhastatakse okstest ja vartest.

Pärast viinamarjade ettevalmistamist läheb veinivalmistaja otse veini valmistamise juurde: viljad purustatakse, pannakse neutraalsetesse mahutitesse, kus viinamarjavirre läbib kaheastmelise kääritamise.

Seda valmistatakse mitu nädalat 30 °C temperatuuril.

Laagerdamiseks kasutatakse tammevaatoreid, milles veini hoitakse kaks aastat või kauem.

Enne villimist segatakse (segatakse) jooki: veiniga "Petrus" koosneb peamiselt Merlot'st, Cabernet moodustab vaid 4-5% (harvadel juhtudel võib see kasvada 20%-ni).

Veini omadused "Petrus"

Ühe maailma parima joogi maitse kirjeldamine on tänamatu ülesanne: seda tuleb maitsta.

Kuigi kõrge hinna tõttu ei ole see nauding paljudele kättesaadav.

Erinevate aastate veinidele on iseloomulikud omadused: bukett on igal aastal originaalne. Kuid on ka kohustuslikud üldised märkused.

1. Asjatundjad leiavad veinist eredaid marja- ja puuviljaaroomi: domineerivad kirsid, murakad ja sõstrad.

2. Maitse on tasakaalustatud, elegantne, harmooniline.

3. Väljaarendus on pikk, magus, kohvi-karamell, milles on tunda maitsetaimede, tubaka ja trühvlite jälgi.

4. Joogi värvus on kaunis rubiinpunane.

5. Joomine on soovitatav koos kergete vasika- ja linnulihatoitude, prantsuse juustude ja itaalia suupistetega.

Huvitavad faktid

1. Valmisjookide etikettidel on näha Püha Peetruse kujutist, kelle kuju asub mõisa sissepääsu juures.

   Arvatakse, et piirkonna nimi pärineb selle pühaku nimest.

2. Tooted "Petrus" ei ole kunagi ametlikult klassifitseeritud "Grand Cru", kuid on ka üks kuulsamaid ja kallimaid maailmas.

3. John F. Kennedy ja Robert Parker kuulusid selle joogi tundjate hulka.

4. Degusteerimisruum ja veinihoidla talus "Petrus" ehitati üsna hiljuti (2002), mis tõi kaasa sajanditevanuste traditsioonide ja kaasaegsete arhitektuuriliste saavutuste kooseksisteerimise.

5. Vein "Petrus" esineb filmis "Surm Niiluse ääres" kuulsast detektiivist Hercule Poirot'st: talle meeldib seda jooki maitsta.

Värskenda: 27.09.2018

Kategooria: Vein ja Vermut