Apsni vein: ülevaade joogist
Abhaasia on maaliline koht Musta mere rannikul. Selles riigis on inspireeritult ühendatud kõik looduse ilud - meri, mäed, kliima. Kaukaasia jalamil asuv lõunapoolne soe riik on kuulus oma suure turistide arvu ja elanikkonna ainulaadse identiteedi poolest.
Veinivalmistamine Abhaasias
Abhaasia veinivalmistamise ajalugu algas sajandeid tagasi. Seda kinnitavad arheoloogilised väljakaevamised. Abhaasiast leiti pronksist kuju "Bombori veini", Mis on mees, kellel on suur veinisarv käes. See kuju on kujutatud meie etiketil "Programmi külaline" - punane poolmagus Apsna vein.
Kuigi sarvega mehe kuju on loodud neli aastatuhandet tagasi, ilmus vein Abhaasias veel varemgi. Arheoloogid on avastanud suuri savinõusid, mille sees on kivistunud viinamarjaseemned, veinipokaale ja muud veini säilitamiseks mõeldud savinõusid, mis pärinevad kuuendast aastatuhandest eKr.
Abhaasia kliima on veinivalmistamiseks ideaalne. Siin on suur hulk viinamarjaistandusi. Apsna valmistamiseks kasutatakse kolme viinamarjasorti: saperavi, merlot ja cabernet sauvignon.
Abhaasia veinide tootmistehnoloogia
Märkimisväärne on, et Abhaasia veinitootmise tehnoloogia ei ole läbinud suuri muutusi. Võib-olla toodetakse veini ka savikannudes, mida veinivalmistajad maavad laagerdamiseks maa alla - seda meetodit võib muide Abhaasias veel leida. Abhaasia veinid on aga saavutanud Euroopas ja Ukrainas suure populaarsuse, mistõttu tootmine on automatiseeritud.
Abhaasia veinitootmise meetod on sarnane mahutimeetodiga. Viinapuu kasvab lõunapoolse sooja päikese all täielikus vabaduses - tal on õigus kasvada piiramatult, et võtta endasse kogu päikese energiat ja soojust. Korjatud marjad pressitakse ja pannakse mahutisse, mille põhjas on auk, mis käärimise ajal suletakse. Pärast mahla kääritamist pannakse see ilma lisaaineteta laagerdumiseks savikannudesse ja tammevaatidesse. Selle veini kangus jääb vahemikku 9% kuni 11%.
Kuidas seda õigesti juua
Veini serveeritakse jahutatult. Šokolaadist magustoidud, grillitud puu- ja köögiviljad, liha ja isegi kuumad toidud sobivad hapuka, aromaatse punase veini juurde - jooki kasutatakse aperitiivina. Abhaasias usutakse, et kui soovite kogeda Kaukaasia peo sära ja ainulaadsust, peaks Apsna vein olema selle peamiseks joogiks.
Huvitav fakt - Apsna vene keeles "hinge maa" - Abhaasia enesenimetus!
Veinil on rikkalik punane värvus, ainulaadne maitse ja ainulaadne aroom. Märkimisväärne on, et see jook on odav ja selle veini päritolumaal võib seda leida väga naeruväärse hinnaga. Veelgi enam, Abhaasias käinud turistid ütlevad, et vein maitseb seal täiesti teistmoodi - noh, võib-olla ongi nii!
Värskenda: 03.07.2018
Kategooria: Vein ja Vermut