Aberlour viski: ajalugu, ülevaade liikidest, kuidas ja millega juua + huvitavad faktid

Aberlouri viski põhineb linnasepiiritusel, mida toodetakse Šotimaa parimatest kohalikest odrasortidest ja Ben Rinnes'i mäestikust võetud mittekarast veest.

Jooki laagerdatakse vähemalt 12 aastat valitud Ameerika tammevaatidest burboonitünnides ja viimastes etappides - Oloroso šerritünnides. Tänu kaheastmelisele laagerdussüsteemile omandab see sügava ja mitmekülgse maitse.

Aberlouri viski ajalugu

Šoti päritolu "Aberlour" tõlgituna "Lou jõe suudmest". James Fleming, talupidaja poeg, kes oli sel ajal 35-aastane, ehitas 1879. aastal Spey jõe ja, nagu arvata võib, Lochi jõe lõpuosasse esimese Aberlouri piiritusetehase (Aberlour Distillery).

Juba 20-aastaselt hakkas Fleming üürima Aberlouri küla lähedal asuvat väikest viinavabrikut, et toota viskit. Ta ei mõelnud rahale ega kuulsusele, alkohol oli lihtsalt tema kirg.

Noormees jätkas õpinguid, töötas ja sai hea ametikoha Šoti Põhja pangas. Õnn oli lühiajaline. Järsku hakkas viinavabrik põlema. Külaelanikud panid selle koos Flemingiga välja. Koostöö ja suhtlemine oma assistentidega tegi Flemingile selgeks, et ainus asi, millele ta tõesti tahab oma elu pühendada, on viski tootmine.

Nii sai tulekahjust pöördepunkt tema elus. Ta lahkus töölt, mitte ilma pangandussidemete abita, võttis laenu ja ostis Ruthrie viinavabrik, mille omanik oli pankrotti läinud. Fleming rekonstrueeris ettevõtte, vahetas seadmed välja ja hakkas 1879. aastaks tootma teraviljaalkoholi, kuhu ta jäi elu lõpuni.

200 meetri kaugusel viinavabrikust oli jõgi, kuid sellest ei võetud alkoholi jaoks vett. Nad kasutasid vanimat hästi. Keskajal pühitses selle Canterbury peapiiskop. Külaelanikud omistasid sellele nõidust: see võis täiesti ära kuivada ja siis äkki ääreni täis saada. Tänu kaevust pärit veele on Aberlouri viski maheda maitsega.

Aberlour oli ümbruskonna külades populaarne. Flemingi äri oli edukas ka seetõttu, et viinamäed Prantsusmaal rikkus viinapõletik fylloxera. Veini tootmisega seotud inimesed kaotasid kasumit ja see sundis Inglise kuninglikku õukonda leidma alternatiivi.

Hispaania ja Itaalia veinid tegid alles esimesi samme Briti turul, nii et enamik inimesi eelistas odavaid ja tugevaid alkohoolseid jooke, nagu Aberlour Scotch whisky. Nõudlus tekitas pakkumise ja Fleming laiendas tootmist 2 destilleerimisestillaatorilt 4-le.

XIX sajandi lõpuks muutus küla tänu piiritusetehase edukale arengule väikeseks linnaks. Siia paigaldati tänavavalgustus ja rajati telefonijaam.

Fleming pühendas kogu oma elu heategevusele ning tema raha eest ehitati haigla, kodutute varjupaik ja sild üle sama Lou jõe, mille järgi viski sai nime.

Fleming suri 1895. aastal 65-aastaselt, jätmata pärijaid. Ta maeti kiriku vastas asuvale külakalmistule. Tootmise ostis Robert Thorne & Sons ja omas seda kuni 1921. aastani, seejärel müüs ta selle WH Holt'i õlletehasele & Sons'ile Manchesteri lähedal.

Teise maailmasõja lõpu aastal võttis Campbell Distillers viinavabrik üle ning 1975. aastal omandas viinavabrik Prantsusmaalt Pernod Ricard, mille järel Aberlour liitus Chivasiga.

Aberlouri viskitüübid

1. Aberlour 12 aastat vana, 40%

   Joogi värske tsitruseline iseloom on pehmendatud kahekordse laagerdamise abil ja muutub tasakaalustatuks.

   Merevaigukollane värvus, milles on vihjeid rubiinpunasest.

   Maitse on meeldiv punase õuna puuviljaste nootidega. Paletil ilmneb kirsikast helge šokolaadimaitse.

   Järelmaitse on soe, kauakestev, magus ja vürtsikas.

   

2. Aberlour 16 aastat vana, 40%

   Tänu keerulisele laagerdussüsteemile 2 tüüpi tünnides, on selles soojad puuviljanoodid, mida täiendab vürtsikas magusus.

   Sügav kuldkollane merevaigukollane värvus. Rikkalik aroom on täis lilli ja magusaid rosinaid, vürtsika pähkli järelmaitsega.

   Maitse on pehme ja magus, mida täiendavad vürtsikad ja lillelised vihjed ploomi ja väärika tamme järgi.

   Lõpp on kauakestev, soe, puuviljane ja vürtsikas.

   

3. Aberlour 18 aastat vana, 43%

   Pikem šerri mõju lisab vürtsikust ja linnaste maitset. Pika laagerdumise tõttu on rosinate esinemine tugevnenud.

   Kastani-kuldne värvus. Lõhn on rikkalik karamell koos toffee'ga. Saate maitsta küpset virsikut ja kibedat tsitruselist.

   Maitse on hämmastav: magusa aprikoosi algsed kreemjad noodid täiendavad mustsõstramoosi ja bourbonit, millele lisandub viskoosne mee hõnguline noot.

   Järelmaitse jääb pikaks ajaks, see on tasakaalus kreemjas brüleest kuni väärika tammeni.

   

4. Aberlour A’Bunadh, 59,6%

   Ebunad on šoti keelest tõlgitud kui "originaal". Loodud asutaja auks: Aberlour James Flemingi nimel. Viski on algusest lõpuni käsitsi valmistatud. See on endasse imbunud mahlaste rosinate ja koduse puuviljakoogi maitse. Pudelisse villitud šerritünnidest, seega on väga tugev.

   Kastani-kuldne värvus. Lõhn ühendab endas vürtsikaid tsitruselisi ja pralinee, mis sobivad hästi kokku Oloroso šerri rikkalike ja sügavate toonidega.

   Maitse on selgelt kreemjas, apelsini ja kirsiga, annab välja kuivatatud puuvilju ja teravat ingverit, mida varjundab tume šokolaad. Ameerika burboon ja šerri on võrdselt märgatavad.

   Hele järelmaitse, milles on eksootiliste vürtside, mõru šokolaadi ja tamme mõrkjad toonid.

   

Kuidas ja millega Aberlouri viskit juua?

1. Aberlour 12-aastane on soovitatav juua lahjendamata kujul pärast sööki digestiivina.

2. Aberlour 16-aastane on mitmekülgne. Seda juuakse nii lahjendamata kui ka koos puuviljade ja marjade suupistetega. Viskit võib juua koos puuviljamahla või värske kohviga.

3. 18 aastat laagerdunud Aberlour kaotab selle mitmekülgsuse. Seda on soovitatav juua ainult digestiivina toidu paremaks seedimiseks. Laiast maitsepaletist täielikuks nautimiseks ei tohiks jooki jää lisamisega jahutada.

4. Aberlour A’bunadh'i juuakse puhtalt, kombineerituna puuviljade, kohvi, sigaritega.

Huvitavad faktid

1. Aberlour Distillery moto: "Lase teo näidata", mis tähendab, et "Tegevused räägivad valjemini kui sõnad".

2. Tootmisel olevad tünnid on suletud korgiga, mis ei ole valmistatud puidust, vaid korgitamme koorest. See lisab maitseküllasusi.

3. Nüüd on see viski 50 riigi riiulitel üle maailma ja selle maitse on jäänud muutumatuks alates XIX sajandist.

4. Jook kuulub eliidi hulka ja jätab filtreerimise etapi vahele, sõltumata laagerdumisest. Seetõttu on selle maitse tugevamalt väljendunud.

5. Viski on saanud San Franciscos mitmeid auhindu: 2007. aastal 12-aastase viski kuldmedal, 2007. aastal 16-aastase viski kaks kuldmedalit, 2007-2009 ja 2011. aastal Aberlour A hõbemedalid’bunadh ja paljud teised.

Värskenda: 15.03.2020

Kategooria: Viski ja Bourbon