Saradzhishvili konjak: ülevaade joogist, tüübid, ajalugu ja faktid

Esimene Gruusia veinibrändi anti välja üle saja aasta tagasi - 1887. aastal. Ja selle brändi lõi David Saradžishvili. Andekas filantroop pani aluse kohalikule konjakitootmisele, olles põhjalikult uurinud Prantsuse tehnoloogiaid ja kohandanud neid hoolikalt kohaliku veinivalmistamisega.

Kuulus ettevõtja on juba ammu surnud, kuid tema ettevõte rõõmustab jätkuvalt fänne kuningliku laua vääriliste jookidega.

Brändi ajalugu

Enne uue toote turule toomist Gruusia jaoks sukeldus David Saradzhishvili sügavale konjaki valmistamise keerdkäikudesse, reisides selle joogi sünnimaale - Prantsusmaale.

Räägitakse, et Davidi õpetajate hulgas oli ka Jean-Baptiste Camus ise, kes asutas legendaarse konjaki maja, mis on tuntud kogu maailmas.

Aeg oli õige julgete ettevõtmiste jaoks. Gruusia äri- ja kultuurielu oli 19. sajandi lõpus täies hoos: avati trükikojad, pangad, teatrid, toimetused. Ja uus konjakitehas, mis asutati 1884. aastal Tbilisis, püüdis edukalt seda aktiivse arengu lainet.

Loomulikult ei olnud see ilma raske tööta: David pühendas kogu oma aja kvaliteetse viinamarjapiirituse loomisele.

Pühendumise ja raske töö loomulikuks tulemuseks oli rahvusvaheline tunnustamine: juba 1890-1910ndatel aastatel. Gruusia konjakimärk sai kuldmedaleid Pariisi, Chicago ja Brüsseli näitustel.

1913. aastal sai Thbilisi tehas tiitli "keiserliku õukonna tarnija".

Pärast David Sarajishvili surma 1911. aastal juhtis ettevõtet tema abikaasa Katerina, kes andis olulise panuse ettevõtte arengusse.

Kui kommunistid võimule tulid, läks ettevõte riigile üle ja lakkas kandmast oma asutaja nime. See jõudis tehasesse tagasi alles 1994. aastal.

Täna nimetatakse: kaubamärk on saanud üle 250 auhinna, mis annavad tunnistust suure maestro traditsioonide edukast jätkamisest.

Tehase tooteid tarnitakse 4 kontinendile ja enam kui 20 riiki.

Tootmise eripära

Gruusia konjaki edu peamine saladus peitub kõrge happesuse ja madala suhkrusisaldusega viinamarjades.

David Saradžishvili valis joogi tootmiseks viinamarjasordid välja.

Nimekirja kuuluvad kõige sobivamad: Tsitsika, Tsolikauri, Goruli Mtsvane, Chinuri, Rkatsiteli.

Pärast valitud küpsete viljade korjamist läheb tehas otse brändi valmistamisele.

Protsess hõlmab konjakitehnoloogia traditsioonilisi etappe:

1. Valge veini tootmine

   Mõõdukalt hapukas, mitte liiga magus, neutraalsete puuviljatoonidega.

2. Kahekordne destilleerimine

   Prantsuse destilleerimisseadmetes, mis annavad kõrgeima kvaliteediga alkoholi.

3. Laagerdumine

   Veini hoitakse vähemalt 3 aastat 350-400-liitristes tünnides, kus mõned ained imenduvad tammekoorest ja teised aurustuvad.

   Laagerdumise käigus läheb umbes 3% tootest kaduma ("inglite osa").

   Veebisaidi kasutaja kommentaar: "Nõukogude ajal ei toimunud konjaki valmistamisel peamiselt mitte tünnis laagerdamine, vaid pressimine surve all läbi tamme saepuru". Kuidas Saradžishvili valmistatakse, jääb tänapäeval saladuseks.

4. Segamine

   Kvaliteetse ja homogeense konjaki loomiseks on vaja suurt kogust kanget alkoholi, mille üle Saradžishvili maja on uhke. Ülejäänu on segamise meistri otsustada.

5. Assimilatsioon

   Villimisjärgne puhkamine muudab segu harmooniliseks ja teeb selle ainulaadseks.

   Selleks kasutab Saradžishvili tehas tammepudeleid (suure mahutavusega tünnid), milles brändi veedab 4-12 kuud.

Sarajishvili konjakitüübid

Gruusia brändi kollektsioon koosneb 3 reast: klassikaline, luksuslik ja aastakäik. Peamised seeriad hõlmavad:

1. 3 tärni

   Brandy valmistatakse David Saradžishvili vana retsepti järgi 3 aastat laagerdunud piiritusest.

   Joogil on kuldne värvus, vürtsikas puuvilja- ja lillearoom ning meeldiv värskendav maitse.

   

2. 5 tärni

   Veel üks toode, mis on valmistatud asutaja retsepti järgi. Tasakaalustatud jook, mis põhineb 5-aastastel destillaatidel.

   Brändi värvus: tume mesi. Aroom: kergelt tammine.

   Aroom: intensiivne, röstitud mandlite ja viinamarjade nootidega.

   

3. VS on destillaatide segu, millest vanim on 10 aastat vana.

   Bukett: tasakaalustatud, kuivatatud puuviljade, mee ja metslillede aktsentidega.

   Värvitoon: merevaigukollane. Suudepikkus: pehme, ümbritsev, sametine.

   

4. VSOP on destillaatide segu, millest vanim on 12 aastat vana

   Tipunoodid: must ploom, kuivatatud puuviljad, kaneel, vanilje. Värv: tumeda merevaigu värvus.

   

5. FRAGRANCE

   Eri vanuses piiritusjookide segu, sealhulgas 30 aasta vanused destillaadid.

   Värvus: tumekuldne. Nuusk: rikkalik, vanilli ja šokolaadi vihjetega. Maitse: kerge, pehme, sametine.

   

6. Extra. Special Reserve

   Valitud viinamarjasortidest valmistatud pehme, ümbritsev jook, mis on pikalt laagerdunud, ühendades endas rikkaliku aroomi ja harmoonilise maitse.

   Põhinoodid: vanilje, šokolaad, puuviljad.

   

Gruusia brändit soovitatakse juua aperitiivina või digestiivina, toatemperatuuril, klaasi käes soojendades ja jooki väikeste lonksudega nautides.

Huvitavad faktid

1. Tbilisi piiritusetehase kollektsioonis on umbes 500 tuhat pudelit. dekaltseeritud. dekaatrites piiritusjooke ja segusid, mis laagerduvad 16 tuhandes. tammevaatides.

2. David Saradžishvili juhtimisel 1893. aastal destilleeritud destillaat ladustatakse endiselt ettevõtte keldrites.

   Maapealse ladustamise eritingimustes "vanus" aastakäigud 1905, 1915, 1918, 1925, 1932, 1941 ja hiljem.

3. David Saradžishvili sai kuulsaks mitte ainult kui edukas ettevõtja, vaid ka kui helde filantroop.

   Pärast tema surma annetati tema testamendi kohaselt märkimisväärne osa tema varandusest heategevuseks.

Värskenda: 22.09.2019

Kategooria: Brändi ja Konjak