Spey viski: ajalugu, ülevaade maitsest ja tüüpidest

Kõlava geograafilise nimega viski toodetakse Šotimaa populaarse suusakuurordi Aviemore'i südames.

Põnevate maastike vahel, ümbritsetud lumistest tippudest, sünnib peen viski "SPEY" õrna iseloomu ja pehme tekstuuriga.

Jooki toodetakse noores piiritusetehases "Speyside'i viinavabrik", üks ilusamaid riigis.

Spey viski ajalugu

Cairngormi mäe nõlvadel asuva kaasaegse piiritusetehase asutamise kuupäevaks loetakse 1990. aastat. Piiritusetehase ehitas ettevõtja George Christie, kes kulutas selle ehitamiseks peaaegu 30 aastat.

Kuid viski ajalugu "SPEY" algas juba ammu enne seda. 1770. aastal sai ettevõte "John & Robert Harvey viinavabrik" alustas viski destilleerimist, avades mitu destilleerimistehast Šotimaa eri piirkondades.

1856. aastaks olid ettevõtte omanikud välja töötanud nn "Harvey koodeks" - pereretsepti ühe linnase piirituse loomiseks, mida kasutatakse tänapäevalgi tootmises "SPEY".

Juhendis kirjeldatakse üksikasjalikult iga sammu: alates vee valimisest ja odra virnastamisest kuni tünnide valmistamiseni. XX sajandi alguses oli ettevõte sunnitud loobuma destilleerimisest ja keskendus üksnes viskiga kauplemisele.

Keelu ajal jätkas üks asutajate järeltulijatest, Alexander Harvey, pereettevõtet, smugeldades viskit "SPEY" Durhami maakonnas USAs. Aleci pojapoeg John Harvey McDonough, inspireerituna oma vanaisa eeskujul, asus kuulsa toote destilleerimist uuesti alustama.

1990. aastal korraldas ta selle joogi müügi Taiwanis, muutes selle kohaliku turu nr. 3 singelmaltiviski kaubamärgiks.

2012. aastaks oli John täitnud oma isa unistuse viskitootmise juurde tagasipöördumisest, ostes viskitootmise "Speyside Distillery" ja pereettevõtte taaselustamisele.

Huvitavad faktid

1815. aastal abiellus lord Byron paruness Anabellaga, mõisa omaniku tütrega "Seaham Hall" (tänapäeval kuulus kuurortkeskus), kinkis aukülalisele - kuningas George III-le - tünni šoti viskit. Arvatakse, et see oli "SPEY". Briti romantiline luuletaja ja tema kirg keelte õppimise vastu on pühendatud "Ladina kollektsioon". See sisaldab viski "Spey Tenné", "Spey Trutina", "Spey Fumaré".

Alec Harvey poolt Ameerika Ühendriikidesse tarnitud salajase joogi ostjate hulgas olid eksklusiivsete klubide omanikud Oney Madden ja Bell Livingston, gangster Al Capone ja "salaküttekuningas" George Remus.

Enne valmistamist "Speyside'i viinavabrik" viinavabrik ehitati odratehase ja veski kohale. Uued omanikud kasutavad ja hooldavad endiselt 18. sajandist pärit vesiratast.

Tootmise üksikasjad

Kerge, delikaatne, mitmekülgne viski "Spey" äratuntava iseloomuga, mis on toodetud klassikalise šoti tehnoloogia abil.

1. Jook sisaldab ainult 3 koostisosa: oder, vesi ja pärm.

2. Igal väljaandel on oma stiil.

3. Keerukuse lisamiseks ja tekstuuri parandamiseks kasutatakse ekstra laagerdamistehnoloogiat.

4. Destillatsioonitehas "Speyside'i viinavabrik" eristub oma väikese suuruse poolest. Koosneb 1 mash-tunist, 4 roostevabast terasest kääritamisanumast ja 2 destilleerijast.

5. Kuna kohapeal puuduvad laagerdamisvõimalused, ladustatakse kanget alkoholi Glasgow's.

6. Tootmisvesi võetakse Spey jõe lisajõest - Tromie'st.

Ülevaade Spey viskitüüpidest

Brändi põhikollektsiooni kuulub 6 suurepärast single malt scotch'i "Spey":

1. Tenné

   Jook on kauni vaskse värvusega, roosade peegeldustega, laagerdunud burboonitünnides ja laagerdunud 6 kuud Tawny portveini mahutites.

   Aroom: kuiv, valdavalt puuviljane, peene mahedusega.

   Maitse: kerge, magus, vaarika- ja mandlinüanssidega.

   

2. Trutina

   Kahvatu kuldne viski on elegantse, naiseliku buketiga. Saadaval alates 2016. aastast.

   Nuusk: kerge, puuviljane, litsi, valgete viinamarjade, õunapuuõite, toffee, mee ja ristikheina nootidega.

   Maitse: pehme, magus, peene vihje terava happesusega ja Parma violettide jälgedega.

   Järelmaitse: kuiv, valge pipra ja šokolaadiga.

   

3. Fumaré

   Elegantne, suitsune, helekuldne jook, värvuselt sarnane aastakäigu šampanjaga. Saadaval alates 2016. aastast. Bukett meenutab Islay viskit, kuid tundub kergem ja tagasihoidlikum.

   Aroom: selgelt meditsiiniline, soolane ja mereline, milles on tunda karboolseid, tõrva ja joodi toone. Pärast vee lisamist ilmnevad vanilje toffee ja tahma noodid.

   Maitse: kerge, magus ja soolane, suitsuse ja meditsiinilise lõpuga ning basiiliku nüanssidega.

   

4. Chairman’s Choice

   Jook, mida valmistati esmakordselt 1787. aastal. Pudelisse villitud valitud vaadidest. Värv: sügav merevaigukollane.

   Aroom: värskendav, lilleline ja puuviljane, vanilliga lõhnaga.

   Maitse: delikaatne, kuivatatud puuviljade ja pähklite toonidega ning kreemjas lõpp.

   Järelmaitse: pehme, vürtside ja puidumagususe aktsentidega. Tugevus: 40%.

   

5. 18 aastat vana

   Luksuslik sametine viski, mis on valitud vanimatest varudest "Spey", laagerdunud spetsiaalsetes šerritünnides.

   Välja lastud piiratud tiraažiga 1500 pudelit. Värv: merevaigukuldne.

   Aroom: elegantne, šerri aktsendiga.

   Maitse: magus, tasakaalustatud, pehme, mee- ja pähklinootidega.

   Nuusk: apelsini ja lilleline, vihjega suitsule ja šerri lõpuga.

   

6. Spey Royal Choice

   Kollektsiooni pärl "Spey". Rikkaliku kuldse värvusega, kreemja siidise tekstuuriga viski.

   Aroom: soe, toffee, vürtside ja tamme aktsentidega.

   Maitse: mahlakas, pehme, paks, nisu ja karamelli toonidega, kauakestev kreemjas järelmaitse. Müüakse stiilses nahkpakendis.

   

Kõigile jookidele on ühine kangus, välja arvatud järgmistele jookidele "esimees’s Choice", ja see moodustab 46% kõigist.

Eraldi sari sisaldab piiratud mahuga väljaandeid. Selliste moltside maksumus varieerub 50 kuni 1 tuhande dollarini.

Värskenda: 01.06.2019

Kategooria: Viski ja Bourbon