Sinine Curacao liköör: Curaca Curaca: 4 retsepti kodus

Vürtsikas Kariibi mere liköör Curacaost - peamiselt kokteilijook. Joomine puhtalt, isegi jääga, on väga kahtlane nauding.

Selle üsna kange joogi (20-30 kraadi) alkohoolne alus on veini alkohol. Blue Curacao likööri klassikaline koostis sisaldab lisaks alkoholile: kibedat apelsinikoort, vett, suhkrut, nelki, kaneeli ja muskaatpähklit. Põhimõtteliselt on aga lubatud väikesed vürtside variatsioonid.

Miks liköör on sinine

Sinine või sinine värvus, Kollase, rohelise või oranži värvi kõrval saab algselt läbipaistev liköör oma algselt selge värvi tänu taimse või keemilise päritoluga toiduvärvile. Samas ei mõjuta värvierinevused maitset.

Niisiis, neile, kes tahavad midagi kuraako-laadset oma kätega teha, soovitame mitte vaeva näha ja valida läbipaistev versioon.

Noh, kui kokteili hing või kaaslane siiski nõuab, siis võite osta tavalist toiduvärvi ja tilgutada seda valmis joogi sisse, kuni see saavutab soovitud tooni.

Sinise Curacao klassikaline retsept

Retseptis soovitatud vürtside proportsioone võib kohandada vastavalt oma soovile.

Koostisosad

1. Puhas alkohol - 600 ml

2. Joogivee - 500 ml

3. Suhkur (eelistatavalt pruun) - 700 g

4. Tavalise apelsini hakitud koor - 30 g

5. Kuivatatud kibedate apelsinide jahvatatud koor - 30 g

6. Purustatud kaneel - 1-2 tikku

7. Muskaatpähkel - 10 g

8. Nelgid - 7 tükki

Valmistamismeetod

1. Kogu koor pannakse purki ja valatakse alkoholi.

2. Asetage tihedalt suletud anum 20 päevaks pimedasse ja sooja kohta, raputades seda iga 3-4 päeva tagant.

3. Pärast ettenähtud perioodi lisage kaneel ja muskaatpähkel ning laske tulevasel joogil veel 5-7 päeva tõmmata.

4. Seejärel lisage nelk ja hoidke purgi veel paar päeva soojas ja pimedas ruumis.

5. Kui tinktuur on teie arvates saavutanud soovitud seisundi, keetke veest ja suhkrust lihtsiirupit.

6. Kui siirup on jahtunud toatemperatuurini, sõelake alkoholiinfusioon hoolikalt läbi.

7. Valage alkohol siirupisse, segage tulemus põhjalikult läbi ja pange pudelisse.

8. Saatke jook keldrisse või külmkappi, kus see peaks laagerduma 3 kuud.

Curacao retsept koos rummi lisamisega

Nagu öeldakse: kõndida nii kõndida! Kui Kariibi mere - siis rumm.

Koostisosad

1. Puhas alkohol - 500 ml

2. Kerge rumm - 250 ml

3. Vesi - 500 ml

4. Lille- või akaatsia mesi - 500 g

5. Tavalise apelsini hakitud koor - 30 g

6. Mõru apelsini või mandariini hakitud koor - 30 g

7. Muskaatpähkel (tuntud ka kui muskaatpähkli õis) - 5 g;

8. Kaneel - 1-2 tikku

9. Purustatud vanilje - ½ tikk

Valmistamismeetod

1. Pange koor ja vürtsid purki ja valage alkohol.

2. Hoida tihedalt suletud anumas 3-4 päeva soojas ja pimedas kohas, raputades kord päevas tugevalt.

3. Pärast ettenähtud perioodi möödumist sõeluda saadud infusioon väga hoolikalt.

4. Keetke siirup veest ja meest, mäletades, et vaht tuleb maha koorida. Veenduge, et temperatuur ei tõuseks üle 45 kraadi.

5. Eemaldage siirup kuumusest.

6. Valage alkohol õhukese joana veel kuuma siirupisse.

7. Segage tulemus hästi läbi, jahutage ja pudelisse.

8. Hoida jooki 4 kuud keldris või külmkapis.

Curacao liköör koos džinniga

See variant võimaldab teil oluliselt vähendada vajalike vürtside nimekirja.

Koostisosad

1. Vodka - 1 liiter

2. Lihtne, tagasihoidlik džinn - 1 liiter

3. Vesi - 1,5 liitrit

4. Suhkur - 1,5 kg

5. 12 mandariini hakitud koor

6. Kuivatatud kibeda apelsini koor - 60 g

7. Nelkad - 32 tk

Ettevalmistusmeetod

1. Pange kogu koor purki ja valage alkoholi.

2. Hoida tihedalt suletud mahutis soojas ja pimedas kohas 20 päeva, iga 3-4 päeva tagant korralikult raputades.

3. 20. päeval lisage purki nelgid ja jätke vedelik veel üheks päevaks seisma.

4. Valmistage kõigest olemasolevast suhkrust ja veest lihtsiirup.

5. Kui siirup on toatemperatuurini jahtunud, sõeluda alkoholipõhi põhjalikult läbi.

6. Segage siirup alkoholiga, valage jook pudelitesse ja sulgege need tihedalt.

7. Säilitage tulemust veel 2-3 kuud jahedas ja pimedas ruumis.

Curacao retsept õunakoorega

Koostisosad

1. Alkohol - 2 liitrit

2. Õunad - 10 tükki

3. Apelsin - 6 tükki

4. Sidrun - 3 tükki

5. Suhkur - 1 kg

6. Vesi - 3 liitrit

7. Aniis - 15 g

8. Nelgid - 4 g

9. Kaneel - 2 g

Valmistamismeetod

1. Koori õunad (soovitavalt mitte üleküpsenud), lisa õhukeselt lõigatud apelsinide ja sidrunite koor koos koorega tükeldatult.

2. Pange kõik see purki, valage alkoholi ja jätke nädalaks seisma.

3. Sõeluda saadud tinktuur läbi, lisada veest ja suhkrust valmistatud jahtunud suhkrusiirup ning aniis, nelk ja kaneel.

4. Pidage kuni 4 nädalat, siis sõeluda ja pudelisse panna.

Värskenda: 27.08.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid