Kilbeggani viski: ajalugu, ülevaade maitsest ja liikidest
Vanim viskimärk "Kilbeggan", mida toodetakse Iirimaa südames asuva samanimelise küla läheduses, pärineb 19. sajandi keskpaigast. Rohkem kui 2,5 sajandi jooksul on see segujook mitte ainult kogunud palju fänne kogu maailmas, vaid võitnud ka arvukalt eriauhindu.
Jim Murray, autor "Viski piibel" kirjeldas brändi jooke kui "eriti maitsev ja ähvardavalt võrgutav". Tootmine "Kilbeggan" kehastab parimaid Iiri destilleerimis- ja segamistraditsioone.
Kilbeggani viski ajalugu
Tee kuulsa iiri viski edule polnud kaugeltki lihtne. 250 aasta jooksul on kaubamärk korduvalt olnud väljasuremise äärel. Kuid iga kord, kui ta tõusis tuhast üles.
Iirimaa vanimas litsentseeritud piiritusetehases toodeti esimesed joogid juba 1757. aastal. Brosna jõe kaldal asuva väikese piiritusetehase asutas Matthias McManus Gustavus Lamberti toetusel.
Ettevõte tegutses erineva eduga: 18. sajandi lõpuks oli see "Kilbeggani viinavabrik" toodetud umbes 1,5 tuhat gallonit viskit aastas (umbes 7 tuhat. liitrit). liitrid).
19. sajand oli viinavabriku jaoks kõige raskem periood. 1930. aastatel levis Iiri Corki krahvkonnas alkoholivastane liikumine, mis tõi kaasa igasuguse alkoholi, sealhulgas viski müügi vähenemise.
1878. aastal hävis piiritusetehas tulekahjus. Osa varudest suudeti päästa tänu kohalikele elanikele, kes lõhkusid lao uksed ja veeretasid väärtusliku sisuga tünnid välja. Muide, see ei olnud ainus juhtum, kui talupojad aitasid tehase.
XX sajandil tabasid viinavabrikut uued õnnetused. Esialgu peatati tootmine riigis valitseva toidupuuduse tõttu. Hiljem pidi tehas sulgema, kuna kasutusele võeti "keelustamise ajal" Ameerika Ühendriikides.
Normaalne töö taastati alles 30ndate aastate alguses, et siis 50ndatel taas vähendada. Piiritusetehas müüdi Saksa ettevõtjale, kes muutis selle sigalaks, kasutades kasutamata pudeleid betoonpõrandate alusena.
80ndatel aitasid kohalikud elanikud taas kuulsat tehast, korraldades rahakogumise taastamiseks ja rekonstrueerimiseks. Destillatsioonitehas alustas tööd. Raskusi selle ajaloos ikka veel esines, kuid ei veninud enam aastakümneteks.
Täna on brändi "Kilbeggan" omandis oleva ettevõtte "Cooley Distillery" ja on järk-järgult taastamas oma endist hiilgust.
Kilbeggani viskitootmise eripära
Jookide loomisel püüab tootja kinni pidada vanast retseptist, mis määrab liini iseloomu "Kilbeggan". Segatud toodete hulka kuuluvad endiselt valitud odralinnased, nisu ja rukis.
Erinevalt enamikust iiri viskidest on viski "Kilbeggan" destilleerida kaks korda, mitte kolm korda, säilitades seeläbi kõrge lõhna buketi.
Laagerdamiseks kasutatakse peamiselt burboonitünnid, milles kanged alkohoolsed joogid veedavad vähemalt 4 aastat, omandades oma ainulaadse pika järelmaitse koos tammepuidunootidega.
Kilbeggani viskitüübid
Kilbeggan
Klassikaline segujook, mille tugev iseloom on saadud kahekordse destilleerimise tulemusena.
Sobib ideaalselt esimeseks tutvumiseks iiri viskiga. Sobib hästi nii puhtal kujul kui ka koos koolaga, ingveriõliga, soodaga.
Aroom sisaldab karamelli, vanilli, teravilja, põletatud tamme noote.
Maitses põimuvad mandli, pähkli, virsiku noodid, mida täiendab pehme magusus linnaste ja kergete teraviljanootidega.
Lõpp on kuiv, selgelt puidune.
Kilbeggan Small Batch Rye
Jook, mis on täielikult valmistatud maailma vanimas viinavabrikumis 1890. aasta retsepti järgi. Koostis sisaldab linnaseid, otra ja rukist.
Aroom ühendab endas roheliste puuviljade, kreemja karamelli, valge pipra, tsitrusviljade ja ingveri pehmed noodid.
Maitse on soojendav, vaniljekreemi, lillede, nelgi, puisniidu, vürtside ja kuivade küpsiste aktsentidega.
Õrn ja pikk lõpp üllatab vanilje, suhkrustatud tarretise ja vürtsika, õlise järelmaitsega.
Kilbeggan Single Grain
Originaalne jook, mille põhiline koostis on valdavalt mais (94% virsast). Ülejäänud osa kuulub odralinnastele.
Toode on laagerdunud burboonitünnides ja viimistletud veinitankides. Lõpliku buketi pehmus sobib ideaalselt kokteilide valmistamiseks ja sügav maitse meeldib puhta teraviljaviski austajatele.
Joogi aroom meeldib heledate kondiitritoodete nootidega: kookoskoor, vanilje, tarretis, punased marjad.
Magus maitse küpsiste, sarapuupähklite, kergete vürtside ja kuivade tammenootidega, lõpetades krõbedate glasuuritud kirsside ja vürtside lõpuga.
Kollektsiooni joogid võivad erineda laagerduse ja kanguse poolest (40-43%). Viski "Kilbeggan" sobib hästi tsitrusviljamahlade, siirupite, likööride, bitterite juurde ja seda kasutatakse kokteilide koostisosana "Iiri kohv".
Värskenda: 03.04.2019
Kategooria: Viski ja Bourbon