Mädarõika viina: 11 retsepti kodus

Mädarõika tinktuur on rahva seas tuntud kui mädarõika või "mädarõika" viina. See 35-40 kraadise kanget jook, millel on eriline põletav maitse, on pikka aega olnud populaarne slaavlaste seas. Sellest annab tunnistust Peeter Suure poolt välja antud määrus, mille kohaselt peab igas kodus olema teatud kogus seda jooki.

Mädarõika anti inimestele, kes töötasid kõvasti, eriti külmal aastaajal.

Mädarõika valmistamise peensused

Kuidas teha kodus mädarõika, et see oleks hea maitsega ja ilma kibeduseta? Järgnevalt vastame neile ja teistele küsimustele ning paljastame kõik selle joogi valmistamise nüansid.

1. Mädarõika viina valmistamiseks võib kasutada ükskõik millist juurt (värsket, külmutatud, konserveeritud ja isegi kuivatatud). Igasugusest mädarõikast valmistatud joogil on eriline järelmaitse.

2. Alkoholibaasina võite kasutada viina, moonshine'i või alkoholi, kui see on kvaliteetne.

3. Kuidas pehmendada mädarõika viina? Sellele võib lisada mett, sinepit või sidrunimahla.

4. Mädarõika säilivusaeg võib varieeruda 2 kuni 5 aastat ja seda tingimusel, et valmis jooki hoitakse jahedas, pimedas ja normaalse õhuniiskusega kohas.

5. Mida teha, kui mädarõigas on üle jõu käinud? Kui mingil põhjusel olete tinktuuri ülevalanud ja see hakkas ebameeldiva kibedusega olema, siis peamine on mitte muretseda, sest jooki saab elustada ühel kolmest viisist.

6. Võid lisada tardunud joogile veidi vett ja destilleerida seda läbi moonshine still'i.

7. Lisage üks supilusikatäis sidrunimahla ja mett mädarõika tinktuurile.

8. Mõru mädarõikasse võib väikestes kogustes valada viina, kuni maitse on sellele joogile omase meeldiva kibedusega.

Mädarõika klassikaline retsept

Koostisosad: Mädarõika, mis on valmistatud ja mida võib kasutada ka mädarõika

1. Vodka / moonshine / alkohol - 500 ml

2. Mädarõika juur - 7-10 cm

3. Vedel mesi - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Mädarõigas tuleb koorida ja riivida.

2. Segage klaasanumbris ettevalmistatud mädarõigas, vedel mesi ja alkoholipõhine.

3. Laske sellel 4 päeva soojas ja pimedas ruumis seista ja raputage konteineri sisu iga päev.

4. Seejärel tuleb valmis tinktuur filtreerida ja läbi filtri lasta.

5. Valage mädarõigas klaaspudelisse ja võite alustada degusteerimist.

Mädarõika kuupeetis

See vana retsept üllatab teid kindlasti oma maitse ja lõhnaga.

Koostisosad

1. Mädarõika juur - 100 g

2. Moonshine - 1 л

3. Mesi - 1 teelusikatäis

4. Sidrunimahl - 2 supilusikatäit

Valmistamismeetod

1. Kõigepealt tuleb mädarõika juur koorida ja lõigata õhukesteks ribadeks.

2. Valage kvaliteetset moonshine't klaasist anumasse, kandke sinna üle ettevalmistatud mädarõigas, lisage mett ja sidrunimahla.

3. Laske 5-7 päeva pimedas ja kuivas kohas seista.

4. Pärast seda sõeluda mädarõigas ettevaatlikult, ilma mahutit raputamata, läbi juustukanga ja valada klaaspudelitesse. Kui tekib sete, võib joogi läbi filtri lasta.

Mädarõigas koos vürtside ja küüslauguga

1. Mädarõika juur - 1 tükk

2. Viina - 750 ml

3. Seller - 1 vars

4. Küüslauk - 5 küüslauguküünt

5. Mesi - 80 g

6. Kaneelipulk - 1 tükk

7. Mustad pipraterad - 2 tükki

Valmistamismeetod

1. Valmistage koostisosad ette: koorige ja kuubikutega lõigake mädarõigas, lõigake seller viiludeks, lõigake küüslauk pooleks ja koorige sidrun mis tahes teile sobival viisil.

2. Pange kõik ettevalmistatud koostisosad, vürtsid, mesi konteinerisse ja valage alkoholipõhi.

3. Laske tal nädal aega jahedas ja pimedas kohas tõmmata.

4. Pärast nimetatud perioodi möödumist sõeluda ja filtreerida mädarõigas läbi ostetud või omatehtud filtri ning valada säilitamiseks klaaspudelitesse.

Mädarõigas alkoholile

Kogu valmistamisprotsess jagatakse neljaks päevaks + tinktuur.

1. Mädarõika juur - 150 g

2. Alkohol (96%) - 1370 ml

3. Vesi - 1700 ml

4. Vanilliin - 2 g

5. Mesi - 50 g

6. Vürtsid maitse järgi - pool supilusikatäit

Valmistamismeetod

1. Enne toiduvalmistamist tuleb mädarõigas pesta, koorida ja lõigata väikesteks ringideks.

2. 1. päev - pange ettevalmistatud mädarõigas, vanilliin ja muud vürtsid klaasanumasse, valage 420 ml alkoholi ja 100 ml vett. Jätke üheks päevaks pimedasse kohta.

3. 2. päev - kallake alkoholiinfusioon ettevaatlikult maha ja valage uus partii 450 ml alkoholist ja 300 ml veest.

4. 3. päev - teine infusioon valatakse ära ja valatakse esimesse ning valatakse 500 ml alkoholi ja 600 ml vett mahutisse. Nüüd valmistage mett - valage üle 200 ml veega ja jätke see samasse kohta, kus oli ka tinktuur.

5. 4. päev - nõrutage uuesti infusioon ja lisage 500 ml vett vürtsidele, raputage ja valage ühisesse anumasse, samal ajal pigistage vürtsid ja mädarõigas hästi läbi juustukanga.

6. Seejärel lisage mädarõikaveele vees lahustatud mesi ja laske joogil tõmmata, kuni sete on täielikult settinud.

7. Pärast seda laske valmis mädarõika ettevaatlikult settest, filtreerige ja valage klaaspudelitesse.

Mädarõikasupp sinepiga

Koostisosad

1. Riivitud mädarõika juur (10 cm) - 3 supilusikatäit

2. Vodka - 500 ml

3. Sidrunimahl - 2 supilusikatäit

4. Prantsuse sinep teradena - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Segage klaasanumbris mesi, sinep, riivitud mädarõigas ja sidrunimahl.

2. Valage saadud gruulile alkohoolne alus ja laske sellel 3 päeva soojas ja pimedas kohas tõmmata.

3. Pärast ettenähtud aja möödumist filtreeritakse valmistoode ja valatakse see klaaspudelisse.

Mädarõika kiirretsept kuuma pipraga

Koostisosad

1. Jämedalt riivitud mädarõigas - 1 tassitäis

2. Vodka - 1 л

3. Mustad pipraterad - 1 supilusikatäis

4. Kuivatatud terav paprika - 1-2 tükki

Valmistamismeetod

1. Segage kõik koostisosad klaaspakendis kokku ja jätke üheks päevaks jahedasse ja pimedasse kohta.

2. Seejärel tuleb kurnata ja filtreerida läbi ostetud või omatehtud filtri.

3. Valage klaaspudelitesse ja alustage degusteerimist.

P.S. Kui soovite, et tinktuuril oleks väljendunud mädarõika maitse, võite suurendada keetmise aega 2-3 päevani. Soovi korral võib lisada ka 1 supilusikatäis mett.

Mädarõika tinktuuri retsept 15 minutiga

Koostisosad: Mesi, mesi, mesi, mesi, mesi, mesi, mesi, mesi, mesi, mesi, mesi, mesi

1. Mädarõika juur - 40 g

2. Vodka - 500 ml

3. Ingverijuur - 20 g

4. Sidrunimahl - 1 supilusikatäis

5. Mesi - 1 teelusikatäis

6. Sool - 1 näputäis

Valmistamismeetod

1. Valmistage mädarõika- ja ingverijuured ette, koorides ja riivides need peeneks.

2. Lisage ingveri-mädarõika vürtsile soola, valage üle sidrunimahlaga ja jätke 5 minutiks seisma.

3. Vala alkohoolne alus klaaspudelisse, kanna üle ja lisa mett. Nüüd raputage hästi 5 minutit ja laske veel 5 minutit tõmmata.

4. Seejärel sõela jooki ja pista see läbi filtri.

5. Mädaroog on valmis ja võite hakata maitsma, pärast seda valate selle klaaspudelisse.

Mädarõikavein konserveeritud mädarõikast

Kui sul pole värsket mädarõika käepärast, võid selle asendada mädarõikakonserviga.

Mädarõika valmistamiseks võib kasutada esimene retsept, Asendage ainult üks mädarõika liik teisega.

Soovi korral võite lisada ka 2 supilusikatäit sidrunimahla ja 1 teelusikatäis sinepiseemneid.

Mädarõigas ingveri ja meega

1. Mädarõigas - 3 juurt

2. Vodka - 500 ml

3. Tükeldatud ingverijuur - 1 supilusikatäis l.

4. Mesi - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Nagu ka teistes retseptides, tuleb kõigepealt valmistada mädarõigas, selleks tuleb see koorida ja riivida jämedal riivil.

2. Nüüd tuleb mädarõikaviilud loomulikul teel või ahjus kuivatada, et liigne niiskus aurustuks.

3. Seejärel kandke valmis mädarõigas klaasist anumasse ja valage see vodkaga üle. Nõuab 3-7 päeva pimedas ja jahedas kohas.

4. Pärast seda sõeluda mädarõika tinktuur läbi ja lisada sellele mett ja 1 supilusikatäie riivitud ingveri mahla.

5. Jätke jook, kuni sete on täielikult settinud, ja valage seejärel ettevaatlikult klaaspudelisse.

Tinktuur "Mädarõika valmistamine"

1. Mädarõika juur - 100 g

2. Magus paprika - 2 tükki

3. Mõõdukalt terav paprika - 1 tükk

4. Vodka - 1 л

Valmistamismeetod

1. Pesta mädarõika juur harjaga ja lõigata õhukesteks ribadeks.

2. Koori paprika ja lõika õhukesteks viiludeks (ära viska seemneid ära).

3. Pange mädarõigas, pipar ja pipraterad klaaspurki, valage viina, sulgege tihedalt ja pange jahedasse pimedasse kohta. 2 nädala möödudes nõrutage tinktuur, sõelutage ja valage pudelisse.

4. Joogi jooki väga jahutatult. See on söögiisu ergutav ja on hea ka külmetushaiguste puhul.

Lihtne tinktuur mädarõikaga

Koostisosad: Mädarõika, mis on üks osa mädarõivast

1. Vodka - 500 ml

2. Tükeldatud mädarõika juur - 4 supilusikatäit l.

Valmistamismeetod

1. Vala mädarõika viina pudelisse, sulge ja lase 2 päeva tõmmata.

2. Tinktuur nõrutada, kurnata hästi, valada kuivasse pudelisse ja sulgeda tihedalt.

3. Hoida pimedas kohas.

Mädarõika kasulikkus ja kahjulikkus

Plussid. Mädarõika juur, millest seda jooki valmistatakse, on kasulike omaduste varamu, kuid valmis tinktuuris on see ring oluliselt ahenenud. Kuid nii või teisiti on mädarõigas kuulus kui imeline looduslik afrodisiaakum, see on väga kasulik meeste tervisele, samuti on täheldatud, et mädarõigaste tinktuur mitte ainult ei suurenda söögiisu, vaid annab ka jõudu ja energiat juurde... Selle joogi teine oluline eelis on see, et see aitab võidelda külmetushaiguste vastu.

Kui jood mädarõika mõõdukalt, ei kannata sa kunagi pohmellist.

Miinused. Isetehtud mädarõigas võib põhjustada limaskestade põletusi, kui liialdate peamise koostisosa lisamisega toiduvalmistamise ajal.

Kui teil on seedetrakti, neerude, maksa ja kilpnäärme haigused, siis olge selle joogi joomisega ettevaatlik ja pidage nõu oma arstiga.

Mida süüa ja kuidas säilitada mädarõika viina

Tuleb märkida, et mädarõika on kõige parem serveerida hästi jahutatult ja esimesed 30-50 ml võib julgelt juua ilma vahepalata.

Eelroaks on koduse mädarõikaga tarretis võidukas, kuid kui eelistate liharoogi, siis seapraad, küpsetatud sääreliha või kodune vorst täiendab mädarõika kõige paremini.

Mädarõika säilitatakse külmkapis või keldris mitte kauem kui aasta. Alkohoolseid tinktuure võib säilitada kauem, kuid peaksite olema ettevaatlik joogi terava maitse, lõhna, kibeduse ja hägususe suhtes.

Värskenda: 12.11.2017

Kategooria: Viin