Kadakamarja tinktuur: 6 retsepti kodus

Kadakamarja tinktuur ei ole meil vähem populaarne kui kirsi- või jõhvikatinktuur. Kui aga valmistate seda esimest korda, siis peaksite marju ise väga hoolikalt valima. Sest mõned neist on meie tervisele väga ohtlikud. Kõige levinumad neist on Siberi ja kasaka kadakamarjad. Viimane sisaldab oma viljades surmavat sabiiniõli.

Kuidas eristada söödavaid marjasorte mürgistest marjadest

1. Söödaval marjal on kolm seemet, mürgisel marjal on ainult kaks seemet.

2. Söödava kadaka käbi hõõrumisel tekib tugev tärpentinilõhn.

3. Mürgise kadakapõõsa lehed näevad välja nagu kalakilbid, söödavad aga nagu nõelad.

Kui räägime alkoholibaasist, siis on parem kasutada soovitud kangusega lahjendatud alkoholi, kuid võite kasutada ka kvaliteetset kahekordselt destilleeritud moonshine'i või äärmuslikel juhtudel poest ostetud viina.

Ja enne, kui liigume retseptide juurde, tahaksin veel kord keskenduda õigele tooraine valikule. Kui te ei ole kindel marja söödavuses, siis on parem valmistada mõni muu tinktuur.

Lihtne kadakamarja tinktuur

Koostisosad: Kapslid, mis on valmistatud nii, et need on valmistatud ainult üks kord

1. Kadakamarjad - 10 tk.

2. Vodka - 500 ml

3. Suhkrusiirup - valikuline

Valmistamismeetod

1. Marjad tuleb esmalt mürsuga purustada ja seejärel kanda klaasist anumasse.

2. Vala alkoholile ja jäta kaks nädalat pimedas kohas toatemperatuuril seisma.

3. Kahe nädala pärast võib lisada veidi magusainet ja jätta veel 2-3 päevaks samades tingimustes seisma.

4. Sõeluda, filtreerida ja villida valmis tinktuur.

Lõhnav kadakamarja tinktuur koos koorega

See jook valmistatakse kahes etapis: kontsentraat ja tinktuur ise.

Kontsentraadi koostisained

1. Kadakamarjad - 50 g

2. Alkohol / moonshine (50%) - 2 liitrit

3. Nelja apelsini koor

Valmistamismeetod

1. Jahvatage kadakas ja valage 1 liiter alkoholi.

2. Eraldi anumasse valatakse apelsinikoore koos ülejäänud alkoholiga.

3. Jätke mõlemad segud üheks nädalaks pimedasse kohta

Tinktuuri koostisosad

Fruktoosi võib asendada granuleeritud suhkruga (1,5 teelusikatäit)

1. Kadakakontsentraat - 100 ml

2. Tsitrusviljade kontsentraat - 100 ml

3. Alkohol 45% - 1 liiter

4. Fruktoos - 1 teelusikatäis

Valmistamismeetod

1. Segage kõik koostisosad ühes mahutis ja võtke proovi.

2. Kui jook ei tundunud nii rikkalik, kui soovisite, võite lisada veel 100 ml mõnda kontsentraati.

3. Pärast täiendava kontsentraadi lisamist tuleb tinktuuri säilitada veel 10 päeva.

4. Valmis jook filtreeritakse ja villitakse pudelisse.

Vürtsikas kadakamarja tinktuur

Koostisosad

1. Kadakamarja viljad - 2 supilusikatäit

2. Alkohol 50% - 2 liitrit

3. Mandariin - 2 tükki.

4. Apelsin - 2 tükki.

5. Kolme kreeka pähkli tuumad

6. Granuleeritud suhkur - 100 g

7. Sidrunimahl - 0,5 teelusikatäit

8. Vesi - 100 ml

Valmistamismeetod

1. Kõigepealt tuleb kõik koostisosad ette valmistada: haki kadakas ja pähklid, koori apelsinide ja mandariinide koor ja pigista mahl välja.

2. Segage klaasist mahutis ettevalmistatud koostisained ja alkoholipõhine. Jäta kolmeks nädalaks pimedas ja toatemperatuuril seisma.

3. Laagerdumise lõpus tuleb tinktuur filtreerida.

4. Valmistage karamellisiirupit. Segage granuleeritud suhkur ja sidrunimahl kastrulis. Niipea, kui suhkur muutub paksuks massiks, lisatakse vesi. Keedetakse mass madalal kuumusel ühtlaseks, pidevalt segades.

5. Lisage tinktuur jahtunud siirupile, raputage hästi ja filtreerige jook.

6. Enne degusteerimist tuleks valmistoodangut 3-4 päeva külmkapis hoida ja seejärel pudelisse villida.

Vürtsikas kadakamarja tinktuur

Koostisosad

1. Vodka - 1 l

2. Tilli seemned - 50 g

3. Kadakamarjad - 40 g

4. Mädarõika juur - 40 g

5. Jämedat soola - 10 g

6. Jahvatatud must pipar - 2 g

Valmistamismeetod

1. Haki mädarõika juur, sega kõik koostisosad ja vala kaussi.

2. Valage viina sisse, sulgege, raputage mitu korda ja jätke 14-15 päevaks soojale kohale.

3. Loksutage anumat koos sisuga iga 2-3 päeva tagant.

4. Sõeluda, filtreerida ja säilitada valmis tinktuur tiheda kaane all.

Ratafia kadakamarjadest

Koostisosad: Püünis, mis on valmistatud küdoonia ja kadakamarjaga

1. Kadakamarjad - 40 g

2. Maitsesegu - 2 teelusikatäit

3. Suhkrusiirup - 200 ml

4. Vodka - 1 liiter

Valmistamismeetod

1. Vürtsisegu jaoks: 1/2 teelusikatäit kaneeli, 1/2 teelusikatäit nelki, 1/4 teelusikatäit muskaatpähklit, 1/8 teelusikatäit koriandrit, 1/8 teelusikatäit, 1/2 teelusikatäit nelki.

2. Segage kadakamarjad vürtsiseguga, pange need pudelisse, lisage suhkrusiirupit, valage peale tugevat viina ja jätke 4-5 nädalaks soojale kohale.

3. Seejärel sõeluda, filtreerida ja pudelisse panna. Mida kauem see ratafia seisab, seda parem on maitse ja aroom.

Kadakamesi liköör

Koostisosad

1. Kadakamarjad - 20 g

2. Mesi - 100 g

3. Viina - 2 liitrit

4. Vesi - 200 ml

Valmistamismeetod

1. Valage kadakamarjad külma vette, pange tulele ja keetke.

2. Keetke madalal kuumusel 30 minutit, sõelake kuumalt, jahutage puljong hästi maha.

3. Valage puljong meega anumasse, segage ühtlaseks, lisage viina ja segage uuesti hästi läbi.

4. Laske 6 päeva tõmmata, valage (võite uuesti sõeluda) säilituspudelitesse, hoidke jahedas ja pimedas kohas.

Värskenda: 14.10.2023

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid