Leiva moonshine: 12 retsepti kodus

Moonshine't iseloomustab mahe maitse, märkimisväärne kangus ja tugeva pohmelli puudumise puudumine pärast joomist.

Tooraine ettevalmistamine

Kvaliteetse joogi tooraine kasvatatakse ja valmistatakse tavaliselt iseseisvalt. Selleks laotakse nisu, oder, mais, kaerahelbed ja muud terad õhukeseks kihiks ja leotatakse soojas vees. Kuni idude koorumiseni tuleb jälgida, et seemned ei muutuks hapuks. Idandatud terad kuivatatakse ja jahvatatakse jahuks.

Jahvatage tooraine lihaveski, kohviveski või lihtsalt purustage see, nagu seda on tehtud juba ammustest aegadest peale.

Käärimisprotsesside käivitamiseks lahjendatakse teraviljamaitse vees, lisatakse pärm, valmisleib, kartulid ja muud koostisosad. Seejärel keedetakse ja destilleeritakse mass. Pärmi asemel võib kasutada humalat, hernest, suhkrut.

Linnaste valmistamine retseptide jaoks

Linnased valmistatakse nisu-, maisi-, rukki-, odra-, hirsi- ja herneteradest, mida võetakse ligikaudu võrdsetes kogustes.

1 kg teraviljajahu jaoks on vaja umbes 4 liitrit vett, 15-20 liitri vees lahjendatud linnaste jaoks - ½ kg pärmi või 1 kg hernest. Viimasel juhul suureneb kääritamise aeg 5 päeva võrra.

Traditsiooniline moonshine

Seda tüüpi moonshine'i peetakse kõige puhtamaks ja paremaks.

Koostisained: - Küüslaugud, mis ei ole veel valmis

1. Jahu teraviljasegust - suvalises koguses

2. Vesi - proportsionaalselt

3. Pärm (herned) - proportsionaalselt

Valmistamismeetod

1. Keetke vesi ja lisage sellele järk-järgult linnaseid, kuni saate konsistentsilt tarretist meenutava massi.

2. Mähkige anumasse pärmikuga, oodake pool päeva.

3. Jagage mass väikestesse anumatesse, laske jahtuda soojaks, lisage pärmi.

4. Laske segul käärida 5-6 päeva, destilleerige.

Leiva ja kartuli moonshine

Koostisosad

1. Teraviljamaitsed - 2 ämbritäit

2. Kartulid - 4-5 ämbritäit

3. Pärm - ½ kg

Valmistamismeetod

1. Kartulid keedetakse, püreestatakse ilma vett äravoolamata.

2. Kuum mass pannakse mahutisse, lisatakse suurem osa linnaseid ja segatakse tarretiseks.

3. Katke segu ülejäänud teraviljajahuga, jätke üleöö seisma.

4. Pange starter tünni, lisage pärm, laske käärida umbes 6 päeva, destilleerige.

Kuupuhastus leivale "Mitmevilja"

Koostisosad

1. Linnasesegu - 2 ämbritäit

2. Rukkileib / nisuleib - 18-20 leiba

3. Pärm - ½ kg

Valmistamismeetod

1. Leiba leotatakse keevas vees, segatakse teraviljamassaga, segatakse põhjalikult läbi.

2. Oodata 10 tundi kuni pool päeva.

3. Pange segu mahutisse, lisage pärmi.

4. Lase käärida 5-6 päeva, destilleeri.

Lihtne leivakuu

Koostisosad

1. Teravili - ½ ämber

2. Must leib - 12 leiba

3. Vesi - 16 liitrit

4. Pärm - 0,8 kg

Valmistamismeetod

1. Valmistage linnased traditsioonilisel viisil.

2. Leiba leotada vees, lisada teraviljajahu, segada põhjalikult läbi.

3. Lisage pärm segule, laske 1 nädal soojas kohas tõmmata, destilleerige.

Kuupuhastus "Nisu"

Koostisosad

1. Nisu - 10 kg

2. Vesi - 30 liitrit

3. Pärm - ½ kg

Valmistamismeetod

1. Linnaste valmistamine klassikalise tehnoloogia kohaselt.

2. Vala vette, lisa pärm, sega ühtlaseks.

3. Pane mahutisse 6-7 päevaks soojale kohale.

4. Pärast kääritamise lõppu destilleeritakse.

Leiva moonshine "Humala jaoks"

Joogi valmistamiseks vajate eelmisest destilleerimisprotsessist järele jäänud tõmmet.

Koostisosad

1. Nisu / ergot - 1 ämber

2. Kuiv humal - 50-100 g

3. Jahu - 40-60 g

4. Kartulid - 2 ämbritäit

Valmistamismeetod

1. Valmistage teraviljast linnased traditsioonilisel viisil.

2. Keedetakse humal vees (2-3 liitrit), lastakse mõnda aega tõmmata, nõrutatakse. Ootamata selle jahtumist, lisage puljongile jahu, laske aurutada pool tundi.

3. Keetke kartulid, püreestage need, segage linnaste ja humalate tõmmisega.

4. Lahjendatakse mass veega pooleldi vedelaks, pannakse soojendusele.

5. Pärast kääritamist destilleeritakse.

Leiva ja suhkru moonshine

Koostisosad

1. Nisu - 4 kg

2. Vesi - 29 liitrit

3. Suhkur - 11 kg

Valmistamismeetod

1. Jahvatage terad, lisage saadud jahule 1 kg suhkrut, valage 3 liitrit vett, laske 5 päeva soojas seista.

2. Lisada 5 kg suhkrut massile, lahjendada veega (veel 18 liitrit), jätta nädalaks seisma.

3. Püree sõelutakse ja destilleeritakse kaks korda.

4. Lisatakse ülejäänud suhkur ja vesi, oodatakse 1 kuni 1,5 nädalat, lastakse vedelik maha ja destilleeritakse kaks korda.

Eriline moonshine

Terade valmidusastet kuivatamise ajal kontrollitakse hammustamise teel: see peaks krõmpsuma.

Koostisosad: Suhkur: 1

1. Teravili - 8 kg

2. Vesi - 5 ämbritäit

3. Pärm - ½ kg

Valmistamismeetod

1. Valage ½ ämbritäit vett üle teravilja tooraine ja jätke 3 päevaks seisma.

2. Vesi valatakse ära, terad pannakse küpsetusplaadile, lastakse kuivada, pannakse ahju või pliidile, kuivatatakse hästi, jahvatatakse.

3. Kuumutada 2 ämbrit vett, valada puukonteinerisse, lisada teraviljajahu, segada.

4. 2 tunni pärast valatakse massile sama kogus kuuma vett, segatakse.

5. 1 tunni pärast lisage ½ ämbrit külma vett ja valage sisse pärm, pärast segamist segage koostis hästi läbi.

6. Jätke tõmmis 3 päevaks soojaks, destilleerige.

Leiva ja herneste moonshine

Kui kasutate idandatud herneid, võite ilma linnasteta hakkama saada. Saadakse umbes 3 liitrit moonshine't.

Koostisosad

1. Teraviljamaitsed - 3 tassi

2. Herned - 3 kg

3. Pärm - 0,2 kg

Valmistamismeetod

1. Jahvatage herned, valage need pidevalt segades keeva veega kastrulisse ja keetke mass paksuks.

2. Laske koostisel jahtuda, lisage linnased, segage ja laske tõmmata.

3. Kandke segu suurde mahutisse, lisage pärm, viige soojendusse, hoidke 5 päeva, destilleerige.

Moonshine "Kartuli- ja nisuvürts"

Lõpptoote saagis - kuni 7 liitrit.

Koostisosad: 1

1. Kartulid - 20 kg

2. Nisujahu - 1 kg

3. Pärm - ½ kg

Keetmismeetod

1. Riivi pestud toored kartulid, vala need pidevalt segades hästi kuumutatud keedetud veega.

2. Lisage jahu kartulimassile, laske seista, laske vedelik äravoolata.

3. Valage meski uuesti kuumutatud veega, nõudke ja valage.

4. Segatakse kaks kartulipiima, lisatakse leotatud pärm, jäetakse poolteiseks kuni kaheks nädalaks seisma, destilleeritakse.

Moonshine "Kartul ja kaerahelbed"

Kui järgida ülaltoodud proportsioone, saadakse umbes 9 liitrit jooki.

Koostisosad

1. Kaer - 6 kg

2. Kartulid - 10 kg

3. Pärm - ½ kg

Valmistamismeetod

1. Peske kartulid hästi, purustage need.

2. Jahvatada kaeraterad, leotada keevas vees, segada põhjalikult, lisades järk-järgult kartulimassi.

3. 3 tunni pärast valatakse 35 liitrit vett, segatakse uuesti ja lisatakse lahustunud pärm.

4. Sulge anum tihedalt, lase segul 4 päeva pimedas seista, destilleeri.

Kuuküpsetage "Riis"

Valmistoote kogus on umbes 4 liitrit.

Koostisosad: Süütehnika: 1

1. Riis - 3 kg

2. Pärm - 0,2 kg

3. Linnased - 3 tassi

4. Vesi - 10 liitrit

Küpsetusmeetod

1. Keetke riisi kindlaksmääratud veekoguses, lisage linnased, segage massi.

2. Jätke segu pooleks päevaks seisma, segage uuesti, lisage pärm, oodake 6 päeva, dekanteerige keedusegu, destilleerige.

Värskenda: 01.12.2018

Kategooria: Viin