Moonshine nisust: 3 retsepti kodus

Moonshine - on kange alkohoolne jook, mida kasutati iidsetel aegadel ravimtaimena. Selle valmistamise aluseks on peamine protsess - käärimine, mis toimub tänu sellistele komponentidele nagu suhkur, kartul, peet ja teraviljatooted.

Moonshine idandatud nisust

Koostisosad

1. Puhastatud vesi - 25 liitrit

2. Teravili - 2,5 liitrit

3. Pärm - 100 g (kuiv)

4. Suhkur - 6 kg

5. Rjaženka - 0,5 liitrit

Valmistamismeetod

1. Selles retseptis nimetatakse idandatud nisu linnasteks. Kui valmistate toodet kõrvalsaadetega, on oluline, et terasid regulaarselt keerutatakse, et vältida nende hallitamist. Õlle valmistamiseks loetakse sobivaks üle 2 cm pikkuste võrsetega nisu.

2. Pruulimise alustamine. Selleks segatakse suures purgis soe vesi (umbes 60 kraadi) ja suhkur, kõik segatakse põhjalikult läbi. Veidi jahtunud segule lisatakse pärm ja linnased. Hoidke õlut ruumis, mille temperatuur ei ületa 28 kraadi.

3. Rjaženkat kasutatakse pruulide puhastamiseks, kuna piimatooted neutraliseerivad hästi halli aroomi.

4. Õlle võib destilleerida mis tahes mugaval viisil, kõige sagedamini kasutades oma toodangu moonshine still'i. Seda protsessi tuleb teostada kaks korda. Teise destilleerimise ajal tuleb alkoholi lahjendada destilleeritud veega, kusjuures vahekord on 1:1. Tuleks hoolikalt jälgida termomeetrit.

5. Destilleerimise ajal on soovitatav esimesed 10% alkoholi eraldi koguda ja mitte kasutada seda kogumassis. Meski võib mitu korda uuesti täita teravilja jääkidega.

Nisust valmistatud moonshine ilma pärmita

Koostisosad

1. Nisu - 5 kg

2. Vesi - 18 liitrit

3. Suhkur - 6,5 kg

Valmistamismeetod

1. Valmistage ette linnased. Selleks valige kvaliteetsed nisuterad, mis on pärast saagikoristust rohkem kui kaks kuud seisnud, peske neid mitu korda ja leotage neid suures mahutis. Valage vett nii, et tera oleks täielikult kaetud, jätke see pimedasse, jahedasse kohta, segades korrapäraselt. Kui idud on üle kahe sentimeetri pikad, on terad valmis, et minna sisse.

2. Sega linnased suhkruga, vala 15 liitrit vett ja lase keedul 3-4 päeva tõmmata.

3. Moonshine'i saab puhastada aktiivsöe abil. See peab olema laiali laotatud juustukangale ja alkohoolne vedelik peab olema filtreeritud läbi selle.

4. Destilleerige moonshine still'i abil, valides esimese ja viimase fraktsiooni, et saada hea kvaliteediga moonshine't. Sellise alkohoolse joogi kangus peaks jääma 45 kraadini.

Kuivatud nisuteradest valmistatud moonshine

Koostisosad

1. Nisu - 5 kg

2. Puhastatud vesi - 15 liitrit

3. Suhkur - 5 kg

Valmistamismeetod

1. Nisuterad kuivatatakse ahjus ja purustatakse. Valmis nisujahu segatakse suhkruga ja valatakse koos veega.

2. Segu pannakse suurde purki, suletakse hoolikalt ja jäetakse 4 päevaks soojale kohale (see aeg võtab käärimisprotsessi).

3. Pärast seda tuleb valmisjooki lisanditest vabastamiseks destilleerida 2-3 korda, eraldades toote esialgse ja lõpliku saagise.

4. Erilist tähelepanu nõuab sel juhul puhastamine. Valmistamiseks on kaks võimalust: visata aktiivsütt otse moonshine'i mahutisse ja jätta see 12 päevaks seisma, raputades seda regulaarselt iga kahe päeva tagant, või filtreerida vedelik läbi juustukanga koos purustatud söe- või teelehtedega. Teelehed omavad häid selgitavaid omadusi.

5. Kui te hoiustate keedist külmas ruumis, lükkub moonshine tootmise protsess mitu nädalat edasi.

Kodune tootmistehnoloogia paistab silma oma keerukuse ja peenuse poolest, kuid igaüks saab sellega hakkama. Kodune alkohoolne jook on kvaliteetsem kui professionaalselt toodetud vedelik.

Värskenda: 20.04.2018

Kategooria: Viin