Havana Clubi rumm: teejuht alkoholi juurde

Havana Clubi kaubamärgi kohta

Üks maailma enimmüüdud valge rummi markidest on Kuuba päritolu. Kuulsat jooki toodetakse riigi ühes suurimas linnas Cardenas alates 1934. aastast.

Tooted "Havanna klubi" saab osta enam kui sajas riigis, kusjuures selle joogi tarbimine aastas on hinnanguliselt miljonid pudelid. Lisaks Kuuba rummile toodab kuulus kaubamärk ka vähemtuntud rummi "Puerto Rico versioon" vastava märkusega etiketil.

Havana Club rummi ajalugu

Esimest alkoholi toodeti suhkruroost, mille tõi Kuubale Christoph Kolumbus, XVII sajandil.

Algselt olid joogid väga kanged ja hapukad: neid võisid juua ainult piraadid ja kohalikud vaesed.

XIX sajandi teisel poolel hakkasid riigis levima uued tehnoloogiad, tänu millele omandas rumm kerguse ja värskendava maitse.

Umbes samal ajal asutas perekond Arechabala Cardenase rannikul oma destilleerimistehase.

Alkoholi tootmine väikeettevõttes algas 1878. aastal, kuid brändi loomise kuupäeva "Havanna klubi" 1934. aastat peetakse aastaks, mil selle nime all müüdi esmakordselt Kuubal ja USAs rummi.

Võimalik, et töökas perekond Arechabal oleks populaarse joogi tootmisest saanud varanduse, kuid saatus kujunes teisiti.

Fidel Castro võimule tulekuga ettevõte riigistati ja loojad "Havana Club" pidid emigreeruma. Rummidestillatsioonitehas arenes aktiivselt ja sellest sai kohalik aare.

70ndatel alustati tarneid NSV Liitu ja Ida-Euroopasse.

90ndatel aastatel liitus ettevõtte juhtimisega ettevõte "Pernod Ricard", kes omandasid pool aktsiatest Kuuba valitsuselt.

Kuidas valmistatakse Havana Clubi rummi

Kuuba saar oma kuuma troopilise kliima ja viljakate muldadega sobib kõige paremini suhkruroo kasvatamiseks, millest valmistatakse kerget rummi.

Erinevalt teistest kangetest alkohoolsetest jookidest ei ole sellel kangel alkohoolsel joogil ühtset tootmistehnoloogiat.

Siiski ei lubatud ettevõttel toota "Havana Club" kohalik "Maestros Roneros" kasutab tänapäeval samu tehnoloogiaid, mida Arechabali perekond kasutas rohkem kui 100 aastat tagasi.

Üldiselt näeb protsess välja järgmiselt:

1. Suhkru tootmise käigus eraldatakse suhkruroost kõrgekvaliteediline melass, mis on paks merevaiguvärviline pasta. Seda tuntakse ka melassi nime all.

2. Melassile lisatakse pärmi ja puhast allikavett, millega käivitatakse käärimise etapp.

3. virre destilleeritakse ja filtreeritakse. Puhastamine toimub aeglaselt, tänu loomulikule raskusjõule, mis annab joogile loomuliku maitse ja aroomi.

4. Destillaat laagerdub umbes kaks aastat hoolikalt valitud valgetes tammevaatides. Huvitav on see, et tänu troopilisele kliimale on alkoholi küpsemine Kuubal kiirem kui Euroopas. Aastane tootekadu ("ingli osa") on siin kuni 10%. Võrdluseks: Prantsusmaal on see näitaja vaid 2%.

5. Pärast kaheaastast laagerdumist segatakse jooki, kombineerides eri tünnidest pärit alkohoolseid jooke. osa tootest villitakse kohe, mille tulemuseks on noor ja selge rumm. Ülejäänud alkoholi laagerdatakse edasi: kuni 3, 5, 7 või rohkem aastat.

Havana Clubi rummi liigid

Peamine liin hõlmab 3 liiki jooke:

1. 3 Años

   

   Baarmenite lemmikrumm, milles on ühendatud värskus ja kuum Kuuba iseloomu.

   Värvus: hele õlg. Aroom: pehme, tammepuu, melassi ja suhkruroo lõhnaga.

   Maitse: tasakaalustatud, kompleksne, tsitrusviljade vürtsika jälje ja pehme puuviljamagususega.

   Ideaalne alus toiduvalmistamiseks "Mojito".

2. Especial

   

   Topeltküpsetatud kuldse tekstuuriga kõrgekvaliteediline rumm, kahekordse laagerdumisega.

   Kerge magusus ja vaniljanoodid on kombineeritud kaneeli, tubaka, apelsinikoore ja kuiva tamme nootidega.

   Kokteilis avaldub joogi eredaim aroom ja sügavus "Cuba Libre".

3. 7 Años

   

   Originaalne tume rumm, mis on 7 aastat tammevaatides laagerdunud ja kogunud rikkalikult Kuuba aroome: tubakas, magusad troopilised puuviljad, melass, vürtsid, vanilje...

   Jooki iseloomustab mitmekihiline tekstuur ja pikk, aeglaselt avanev järelmaitse.

Luksuskollektsioonile on pühendatud eraldi kategooria "Icónica kollektsioon"

Koosneb 4 eksklusiivsest kõrgekvaliteedilisest piiritusest, mis on Kuuba segamisspetsialistide kollektiivse oskuse tipptase - "Maestros del Ron Cubano":

1. Añejo 15 Años

   

   Haruldane rummi, millel on särav vaskne toon ja pehme tekstuur, mida toodetakse piiratud koguses.

   Igal aastal valitakse välja ainult 58 tünni ainulaadset toodet.

   Kuivatatud puuviljade, ploomide ja rosinate aroomid on põimunud tammenootidega.

   Maitse ühendab harmooniliselt magusate puuviljade, šokolaadi, kohvi, tubaka ja vürtside tooni.

   Pikk järelmaitse rõõmustab vanilli ja kakao aktsentidega.

2. Union Cohiba Atmosfäär

   

   Jõuline ja luksuslik, avaldab muljet rikkalike tasakaalustatud tammepuu- ja suitsuaroomidega, mis põimuvad tsitruse, kookospähkli, kuivatatud puuviljade ja kohvi peente toonidega.

   Joogi maitse on pehme ja puidune, magusa vanilli ja šokolaadi aktsentidega.

3. Máximo Extra Añejo

   

   Merevaigukollane helendav merevaik on piiratud kogus: aastas toodetakse vaid 1000 pudelit.

   Joogi aroomis domineerivad tamme- ja suitsunoodid, mida täiendavad värske pirni, kookospähkli ja kuivatatud puuviljade peened toonid.

   Maitse: kuiv, magus, siidiselt sooja järelmaitsega tumeda šokolaadi, suhkrustatud puuviljade, vürtside ja vanilliga.

4. Tributo

   

   2018. aasta helge väljalase, rummil on sügav merevaigukollane toon, rikkalik, tasakaalustatud aroom kuivatatud puuviljadest, rosinatest, mida täiendab peen tammepuidust viimistlus.

   Maitse: võimas, täidlane, pika kohvi- ja kookospähkli järelmaitsega.

Huvitavad faktid Havana Club rummi kohta

1. Joogi nimi ei ole valitud juhuslikult

   Nimi ühendab endas kaks Kuuba sümbolit: pealinna vaba vaim ja ööklubide põlev kirevus.

   Logol kujutatud tüdruk Giraldia, kes ootab oma armastaja tagasitulekut kepiga käes, on kohalike legendide kangelanna ja Havanna embleem.

2. Tehase ehitamine sadama vahetus läheduses

   Osutus Arechabali perekonnale ekspordi osas tulutoovaks, kuid tõi kliima tõttu palju kahjumit.

   Mitmel korral on orkaanid hävitanud täielikult rannikurajatisi, mis tuli uuesti üles ehitada.

3. Rummiga kokteilide mood

   20. sajandi alguses olid Kuuba baarmenid "cantineros" hakkas aktiivselt meisterdama kokteilide loomise kunsti, kuhu on kohustuslikus korras lisatud rummi.

   Uue moe tõid saarele Ameerika turistid, kes tormasid Kuubale suurel hulgal aastatel "keelustamisest".

4. XX sajandi lõpus sai legendaarsest kaubamärgist kohtuvaidluse objektiks

   tehase praeguste omanike ja ettevõtte vahel "Bacardi".

   Üks rahvusvaheline ettevõte, kes ostis Arechabali perekonnalt rummi originaalretsepti, hakkas tootma jooki nimega "Havana Club" Puerto Ricos.

   Kaubamärgivaidlused kestavad tänaseni.

5. Rummimuuseum

   Vanas Havannas asuvas väikeses restaureeritud mõisahoones asub vana Havanna "Rummimuuseum", kus saab tutvuda joogi valmistamise tehnoloogiaga ja kogu tootevalikuga "Havana Club".

   On olemas isegi eksklusiivne aastaid laagerdunud rumm, mis maksab mitu tuhat dollarit.

Värskenda: 29.03.2019

Kategooria: Rumm