Filtreerimata õlu: ajalugu, kuidas seda valmistatakse, mis on erinevus, milliseid kaubamärke proovida

1) Välimuse ajalugu
2) Kuidas filtreerimata õlut valmistatakse
3) Mis vahe on filtreeritud ja filtreerimata õlle vahel?
4) Milliseid filtreerimata õllemärke tasub proovida

Filtreerimata õlles on loomulik aroom, rikkalik maitse ning suur hulk vitamiine, mineraalaineid ja aminohappeid.

Arvatakse, et see jook on hea rahustav, lõõgastav, immuunsüsteemi ja luukoe tugevdamiseks, söögiisu suurendamiseks, ainevahetuse normaliseerimiseks ning aitab unetuse ja stressi korral.

Tõeline õlleseadja peaks kindlasti proovima seda vahustatud õlle versiooni.

Välimuse ajalugu

Tegelikult ei ole huvitav legend "live" ei ole õlut. See ilmus ammu enne filtreeritud õlle leiutamist.

Kõik õllesordid olid algselt filtreerimata, alustades iidsete rahvaste ürgsest õllest ja lõpetades hilisemate alade, lageri ja stoutidega.

Seega võime öelda, et "elav" joovastav toode leiutati juba eelajalooliselt - tõenäoliselt 2-3 tuhat aastat enne Kristust. э.

Kuidas filtreerimata õlut valmistatakse

Filtreerimata joogi valmistamiseks kasutatakse samu koostisosi ja tehnoloogiaid kui tavalise laagerjoogi puhul (linnased, humal, vesi ja pärm), samuti võib retseptile lisada maitseaineid.

Nagu klassikaline õlu, valmistatakse ka filtreerimata õlut alumise või ülemise kääritamise meetodil. Ainus erinevus on viimaste etappide puudumine: täiendav filtreerimine ja pastöriseerimine.

On viga uskuda, et "elav" õlut ei ole üldse filtreeritud. Sellisel juhul oleks seda võimatu juua, sest liiga tugevalt väljendunud pärmimaitse tõttu.

Erinevalt teistest õllesortidest läbib filtreerimata õlu ühe, mitte mitu puhastust. tavaliselt läbib see diatoomimulla filtri, mis kõrvaldab ebameeldiva järelmaitse, kuid säilitab selle kasulikud omadused ja osa pärmisetet.

Alternatiivina võib kasutada ka puhastamist (eraldamist) tsentrifuugis.

Tavapärane õlu läbib täiendava kahekordse puhastamise pappfiltri abil, mis eemaldab väikseimadki pärmseente osakesed, ja pastöriseerimise.

Saate proovida sorte, mida ei ole isegi eelfiltreeritud ainult tehases: neid ei ole müügil.

Mis vahe on filtreeritud ja filtreerimata õlle vahel?

Säilivusaeg

Filtreerimata joogi säilivusaeg on palju lühem: mitte rohkem kui 2 nädalat.
samas kui tavalist õlut võib probleemideta säilitada mitu kuud.
Samuti, "Elus" toode rikneb päevavalguse mõjul, seega villitakse see pimedasse pudelisse ja hoitakse päikesevalguse eest kaitstult.
Konsistentsus

pärmisete olemasolu tõttu, "live" õlu jätkab käärimist ja on hägune. Filtreeritud õlut iseloomustab puhtus ja läbipaistvus.
Kalorsus ja kasulikkus

"Elav" jook on kalorsem, naturaalsem ja toitevam.
Maitse

Filtreerimata õlu on rikkalikuma, heledama ja sügavama buketiga. Filtreeritud sortidel on kerge, kergelt rõhutatud, "standardiseeritud" maitse.