Valmistame lõigatud õlut: 4 viisi

Lõikeõlu (ehk "Black & Tan") - on heledast ja tumedast õllest valmistatud õllekokteil, mille koostisosad valatakse kihtide kaupa. Selle kodumaaks peetakse Tšehhi Vabariiki, kuid esimesed andmed selle kohta ilmusid Oxfordi sõnaraamatus 1881. aastal. Ja meenutades, et 20 aastat varem, Londoni "Brook’s Club" esitas kuulsa kokteili "Black Velvet". On täiesti võimalik, et "Must & Tan" pärineb ka Foggy Albionist.

Milliseid õllesorte kasutada

Iga portsjon kokteili koosneb võrdsetes kogustes tumedast ja heledast õllest. Kõige sagedamini valitakse Tšehhi tootjate sordid, näiteks järgmised sordid "Krušovice" või "Velkopopovický Kozel". Kuigi ka muud valikud on võimalikud. Saate segada õlut "Harp" ja stout "Guinness". Või teha isegi alkoholivaba versiooni.

Peamine, millele tuleb tähelepanu pöörata, on joogi tihedus. Mida suurem on tiheduse erinevus, seda selgem on kihtide vaheline piir. Selleks vaadake etiketile ja otsige rida "esialgne virde tihedus". Mida suurem number, seda paksem õlu, seda paksem on õlu.

Keskmise tiheduse näitajad:

1. Alkoholivabad sordid - 1-5% alkohol

2. Heledad sordid - 11-13% alkohol

3. Tumedamad õlled - 12-20% alkohol

Tihedust saab aga suurendada, kui pudelit kokteili põhja jaoks põhjalikult jahutada. Ja siis saate nautida alkoholivaba täidist, mis on kaetud musta "Korgiga".

Niisiis, ettevalmistamiseks vajate:

1. Tume õlu - 5 liitrit

2. Kerge õlu - 5 liitrit

3. Kõrge õlleklaas või kruus

4. Lusikatäis

Ja nüüd alustame valmistamist. On palju variante "Viilud" kokteilist. Kuid kõiki neid saab tinglikult vähendada 4 põhiretseptini.

Tumedat allapoole või klassikalisel viisil

Nagu nimigi ütleb, asub tume osa põhjas. See on kokteili klassikaline versioon, mis on tuntud juba üle sajandi.

Valmistamismeetod

1. Jahutatud tume õlu valatakse klaasi keskele. Püüdke valamisel jätta 2-3 cm pikkune kiht vahtu.

2. Pange lusikas klaasi kumera küljega ülespoole, ilma et see puudutaks vahtu.

3. Valage heledat õlut õhukese joana lusikale. Peaasi, et võtaksite aega

Kerge allapoole

Kaasaegsem versioon neile, kes soovivad alustada keerulisemaga. Siin allpool on heledat sorti. Sest selge joone saamiseks jahutage seda hästi "kerge" pudelis.

Valmistamismeetod

1. Valage laagerõlut suure vahuotsaga, umbes 2/3 klaasi ulatuses.

2. Oodake, kuni vaht settib.

3. Pista lusikaga klaasi, nagu retseptis nr. 1.

4. Tume õlu valatakse aeglaselt lusikale, kuni klaas on täis.

Vahtmeetod

See variant sobib neile, kes ei ole kindlad oma osavuses. Kuid pidage meeles, et see nõuab palju aega ja kannatlikkust.

Valmistamismeetod

1. Täitke klaas kerge õllega pooleks.

2. Raputa tumedat õlut hästi. Sa pead seda korralikult vahutama.

3. Võtke supilusikatäis ja kandke tumedat vahtu klaasi. Püüa jaotada ühtlaselt.

4. Oodake, kuni vaht langeb maha.

Hoiatame teid kohe, see retsept teeb joogi veidi kihisevaks.

Ei lusikat ega kiiret viisi

Viimane variant ei hõlma lusika kasutamist. Sel juhul määritakse kihtide vaheline piir. Aga kui teil on vaja valada suur hulk portsjonit, siis on see meetod väga sobiv.

Valmistamismeetod

1. Pane klaas nurga alla ja täida see 2/3 ulatuses heleda õllega. Vahuta, nagu retseptis "Valgus põhja poole" peaks olema paks.

2. Vahetult pärast seda valage tumedat sorti. Ärge muutke klaasi asendit.

3. Kui klaas on täis, oodake, kuni vaht kaob. Siis võite lisada veel veidi tumedat õlut.

Jõua degusteerimiseni

Enamik asjatundjaid soovitab seda jooki juua läbi paksu kõrre, kastes seda vaheldumisi heledasse või tumedasse kihti. Võite ka kõrre otsa alandada tasemete piirini ja nautida maitsete kombinatsiooni.

Teine võimalus on segada kihte paari järsu liigutusega. Kokteil kaotab oma ilu, kuid omandab uue maitse.

Lõpuks saate juua nagu tavalist õlut. Kõigepealt ühte sorti ja siis teise. Peaasi, et ei jääks vahele üleminekuhetk.

Värskenda: 01.07.2018

Kategooria: Õlu ja Siider