Pirni liköör: 4 retsepti kodus

Vzboltai pakub pirnihooaja ajal maitsva, rikkaliku ja aromaatse pirnilikööri valmistamist otse teie köögis.

Võite kasutada mis tahes sorti pirne, nii suve- kui ka talvepirne, kui need on küpsed ja mahlakad.

Samuti ei ole selgeid piiranguid alkoholi baasil kasutamisel. Võid võtta lihtsat viina, kvaliteetset moonshine'i, konjakit, kuni 70 kraadini lahjendatud toidualkoholi, vermutit, rummi ja isegi viskit.

Seda tehakse ka pirnist: Liköörid, Siider, Calvados, siirup

Pirni liköör vürtsidega

Koostisosad

1. Suured pirnid - 2 tükki

2. Viina - 700 ml

3. Granuleeritud suhkur - 150 g

4. Vesi - 150 ml

5. Nelk - 1 tükk

6. jahvatatud kaneel - 1 näputäis

7. Muskaatpähkel - 1 näputäis

Valmistamismeetod

1. Pirnid tuleb koorida, südamikud eemaldada ja lõigata väikesteks kuubikuteks (võib ka lihtsalt riivida).

2. Pange ettevalmistatud pirnid purki, lisage vürtsid ja valage alkohol.

3. Säilitage tinktuuri 14 päeva jahedas ja pimedas kohas ning seejärel sõelake see läbi peene sõela või juustukanga.

4. Keetke põhiline suhkrusiirup.

5. Segage pirniliköör jahtunud suhkrusiirupiga.

6. Vala saadud liköör pudelitesse ja lase 2 kuud laagerduda jahedas ja pimedas kohas.

Pirni liköör mandlikõrnedega

Koostisosad: Pirnipirnid: 1

1. Magusad pirnid - 1,5 kg

2. Toidualkohol (70%) - 1,5 liitrit

3. Vesi - 1,5 liitrit

4. Valge suhkur - 1 kg

5. Toormandlid - 30 g

6. Kaneel - 1 näputäis

7. Nelkad - 2 tükki

8. Vaniljekaun - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Valmistage pirnid ette nagu esimeses retseptis, kuid lõigake need väikesteks viiludeks.

2. Pange pirn purki, lisage mandlid, vanilje, nelk, kaneel ja valage alkoholikomponent juurde.

3. Lase 10 päeva jahedas kohas ilma päikesevalguseta seista.

4. Seejärel tuleb tinktuur filtreerida.

5. Valmistage veest ja suhkrust suhkrusiirup.

6. Segage jahtunud siirup pirnilikööriga ja jätke veel 10 päevaks seisma.

7. Nüüd võib valmis likööri filtreerida ja villida.

8. Enne degusteerimist laske joogil laagerduda 2-6 kuud jahedas kohas.

Lõhnav pirniliköör koos vermutiga

Koostisosad

1. Küpsed pirnid - 6 tükki

2. Moonshine - 500 ml

3. Valge kuiv vermut - 600 ml

4. Vaniljekaun - 1 tükk

5. Vesi - 150 ml

6. Granuleeritud suhkur - 150 g

7. Purustatud kaneelipulk - 1 tükk

8. Riivitud sidrunikoor

9. Poole apelsini riivitud koor

Valmistamismeetod

1. Koorige ja koorige mahlakad küpsed pirnid, lõigake need väikesteks tükkideks ja seejärel purustage neid veidi puulusikaga.

2. Pange purustatud pirn klaasist anumasse, lisage kahte sorti koor, vürtsid ja valage sisse ettevalmistatud alkohol. Segage põhjalikult ja jätke 7 päevaks jahedasse pimedasse kohta.

3. Nädala pärast tuleb infusioon filtreerida ja suhkrusiirup keeta.

4. Kui suhkrusiirup on jahtunud, segatakse see tinktuuriga, raputatakse põhjalikult ja filtreeritakse mitu korda.

5. Valmis jook valatakse pudelitesse.

6. Enne degusteerimist soovitatakse laagerdada (mitte rohkem kui 90 päeva).

7. Säilitage pirnilikööri külmikus või keldris.

Pirni liköör konjakiga

Selles retseptis on väga oluline kasutada vanillikaunu, sest keetmise käigus ekstraheerime need infusioonist välja. Ja kui te lisate tavalist vanilliini, siis on see lihtsalt võimatu.

1. Suured, mahlased ja küpsed pirnid - 4 tükki

2. Konjakk - 500 ml

3. Vaniljekaun - 2 tükki

4. Granuleeritud suhkur - 500 g

5. Vesi - 500 ml

Valmistamismeetod

1. Koori ja seemneteta kaks pirni ning lõika need väikesteks kuubikuteks.

2. Vaniljekaunad tuleb samuti seemnetest puhastada.

3. Pange ettevalmistatud pirnid ja vanilje klaaspurki ja valage need konjakiga üle.

4. Laske 5 päeva pimedas kohas tõmmata ja 2 päeva pärast eemaldage vanilje.

5. 5 päeva pärast valmistame ülejäänud kaks pirni samamoodi nagu esimesed kaks, lihtsalt paneme need kastrulisse.

6. Lisage pirnile vesi ja suhkur ning keetke seejärel nagu lihtsiirupit.

7. Pärast jahutamist segage pirnisiirup tinktuuriga ja jätkake infusiooni veel 2 päeva.

8. Seejärel tuleb valmis pirniliköör filtreerida ja läbi filtri lasta.

9. Valage jook pudelitesse, jätke see seisma "võtke puhata" mitu nädalat ja seejärel võib võtta proovi.

Väike nõuanne: ärge kiirustage alkoholiseeritud pirne pärast keetmist ära visata, neist saab valmistada magustoite ja isegi uskumatuid kastmeid lihale.

Värskenda: 19.12.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid