Torneliiritus: 3 retsepti kodus

Enne keetmise alustamist tuleb kõik marjad sorteerida, vabaneda väikestest prahist ja riknenud isenditest. Kui seda ei tehta, võib lõpptoote maitse rikkuda.

Likööride valmistamiseks võib kasutada värskeid ja külmutatud puuvilju. Alkoholibaasiks sobivad toidualkohol, viin või kvaliteetne moonshine.

Seda valmistatakse samuti astelpajuist: vein, Liköörid, tinktuurid

Astelpaju liköör ilma viinata

Selles retseptis ei kasutata alkoholi sisaldavaid koostisosi. Jooki valmistatakse kääritamise teel, peaaegu nagu veini. Protsess on aeganõudev, kuid seda väärt.

Oluline! Käärimisprotsessi alustamiseks ei tohi marju pesta, muidu võib kogu metspärm ära pesta.

Koostisained: - Lõhnaõli, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda enam kui 10 minutit

1. Värske astelpaju - 3 kg

2. Granuleeritud suhkur - 1 kg

3. Vesi - 200 ml

Valmistamismeetod

1. Sõtkuda astelpaju puulusikaga või kätega.

2. Valmis viljaliha kantakse ümber klaaspudelisse, lisatakse granuleeritud suhkur ja vesi.

3. Pärast seda, kui kõik on põhjalikult segatud, katke marliga ja jätke 3-4 päevaks pimedasse kohta. Loksutada kord 12 tunni jooksul.

4. Esimeste käärimise märkide ilmnemisel paigaldage mahutile veepitser ja viige see 30-50 päevaks pimedasse ruumi, mille temperatuur on 18-27 kraadi (aeg sõltub pärmi aktiivsusest ja temperatuurist).

5. Käärimise käigus tekib virde pinnale õli, mis tuleb lusika või süstlaga kokku koguda.

6. Käärimisprotsessi lõpus tuleb liköör filtreerida ja valada tumedast klaasist pudelitesse.

7. Enne degusteerimist jätke jook kolmeks kuni kuueks kuuks külmikusse või keldrisse. Valmis likööri kangus võib varieeruda vahemikus 7-12 kraadi.

8. Säilitage jahedas kohas maksimaalselt kolm aastat.

Lihtne retsept astelpaju likööri valmistamiseks

Koostisosad: Tornipuu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult mahlapulbrit, vaid ka mahlapulbrit

1. Astelpaju - 1 kg

2. Vodka - 1 л

3. Vesi - 100 ml

4. Granuleeritud suhkur - 400 g

Valmistamismeetod

1. Pese marjad eelnevalt, lase liigne vesi ära voolata ja pane need klaasanumasse.

2. Lisage tuhksuhkur (300 g), raputage hoolikalt ja katke kaanega.

3. Viige purk 3-5 päevaks hästi valgustatud kohta (näiteks aknalauale) ja ärge unustage loksutada seda kord päevas.

4. Niipea kui astelpaju oma mahla vabastab, valage alkoholipõhi sisse ja jätke see toatemperatuuril pimedasse kohta 1-1,5 kuuks.

5. Astelpajuõli võib tekkida infusiooni käigus, seda tuleb koguda süstla või lusikaga.

6. Pärast tinktuuriaja möödumist sõeluda jook ja marja kõrvale panna.

7. Lihtsa suhkrusiirupi valmistamine.

8. Pärast jahtumist valatakse alkoholiseeritud marjad sisse ja jäetakse mitmeks päevaks seisma.

9. Seejärel sõeluda ja lasta läbi juustukangast filtri.

10. Segage astelpaju siirup tinktuuriga ja jätke 2-3 päevaks jahedasse kohta, et maitse stabiliseeruks.

11. Säilitage 3-4 aastat jahedas kohas, selle retsepti järgi on astelpaju likööri kangus umbes 23-25 kraadi.

Astelpaju likööri retsept koos kääritamise ja tinktuuri etapiga

Koostisained: - Mahlapuu, mis on valmistatud ja mida võib kasutada

1. Pesemata astelpaju - 1 kg

2. Granuleeritud suhkur - 9 supilusikatäit

3. Vodka (alkohol / moonshine) - 2-2,5 liitrit

4. Vesi - 1 liiter

5. Suhkur siirupi jaoks - 1,4 kg

Valmistamismeetod

1. Purusta marjad puulusikaga pulbriks.

2. Kandke ettevalmistatud astelpaju klaasnõusse ja katke suhkruga. Jätke 2-3 päevaks pimedasse kohta käärima.

3. Niipea kui käärimisprotsess algab, valage marjad koos alkoholipõhjaga (5 cm purgi servast vähem) ja jätke 30 päevaks soojale kohale seisma.

4. Pärast ettenähtud aja möödumist tinutatakse tinktuur ja lastakse see läbi juustukangasfiltri.

5. Klassikalise suhkrusiirupi valmistamine.

6. Pärast jahutamist segatakse see astelpaju tinktuuriga ja jäetakse 1-2 nädalaks jahedasse kohta.

7. Seejärel valage klaaspudelitesse ja alustage degusteerimist.

Värskenda: 24.11.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid