Date liköör: 2 retsepti kodus

Kuupäevaliköör on Tuneesias väga populaarne. Seda välismaist jooki on üsna lihtne kodus valmistada ja selle jaoks ei ole vaja Tuneesiasse sõita.

Nõuanded enne alustamist

1. Taatlite värvus peaks olema tumepruun ja matt tekstuuriga.

2. Kuupäevad ei tohi käte külge kleepuda, neil ei tohi olla pragusid ja nad peavad olema keskmise pehmusega.

3. Lõhn ei tohiks olla hallituse ja hapu "märkused".

Liköörile maitsetaimede ja vürtside valimisel tuleb tähelepanu pöörata rikkalikule aroomile. Selleks tuleb natuke vürtse sõrmede vahel hõõruda ja kui aroomil on konkreetse taime iseloomulik lõhn, siis olete õigel teel täiusliku datlilikööri poole.

Klassikalise datlilikööri retsept

Koostisosad: 1

1. Kuupäevad (kivideta) - 500 g

2. Alkohol (70%) - 1 l

3. Mesi - 400 g

4. Vesi - 1 liiter

5. Estragon - 1/2 teelusikatäit

6. köömne seemned - 1 teelusikatäis

7. Kardemon - 1 tl.л.

8. Nelkad - 2 tükki

9. Muskaatpähkel - 1 g

10. Tamme koor - 1 g

Valmistamismeetod

1. Vala kõik vürtsid ja maitsetaimed klaaspakendisse, vala alkoholi ja lase 5 päeva pimedas kohas seista. Ärge unustage iga päev raputada.

2. 5 päeva pärast filtreerige alkoholitinktuur läbi ostetud või omatehtud filtri. Vala puhtasse klaasist anumasse ja pane kõrvale.

3. Kuupäevad tuleb sorteerida, koorida ja pesta põhjalikult jooksva vee all.

4. Pange ettevalmistatud datlid kastrulisse ja katke veega (2 cm üle datlite, kui määratud veest ei piisa, võite lisada veel), keetke ja keetke 5 minutit madalal kuumusel.

5. Jahutage datlileem 60 kraadini ja lisage mesi, segage, kuni see on täielikult lahustunud.

6. Valage alkoholi infusioon, panni sisu klaasnõusse ja lisage tammepuu koor, seejärel segage põhjalikult läbi.

7. Lase 10 päeva jahedas ja pimedas kohas tõmmata.

8. Pärast seda tuleb alkohol filtreerida ja valada klaaspudelitesse.

9. Enne joogi degusteerimist laske sellel 2 kuud tõmmata.

10. Valmis datliliköör säilitatakse jahedas ja pimedas kohas.

Dattelliköör Tuneesia

1. Kuupäevad - 200 g

2. Konjakk - 500 ml

3. Vanillikaun - pool

4. Nelkad - 2 tükki

5. Vesi - 100 g

6. Suhkur - 100 g

Valmistamismeetod

1. Taatlid sorteeritakse, eemaldatakse tuum, loputatakse põhjalikult jooksva vee all ja lõigatakse väikesteks tükkideks.

2. Lõika vaniljekaun, eemalda seemned ja lõika pool väikesteks tükkideks.

3. Pange ettevalmistatud datlid, tükeldatud vaniljekaun ja selle seemned klaasist anumasse. Seejärel lisatakse konjak ja lastakse 1 kuu tõmmata.

4. Pärast 30 päeva filtreeritakse likööri mitu korda läbi ostetud või omatehtud filtri.

5. Valmistamine on lihtne suhkrusiirup.

6. Pärast jahutamist segatakse konjakitinktuuriga, segatakse põhjalikult ja lastakse 2 nädalat jahedas pimedas kohas seista.

7. 14 päeva pärast filtreerige uuesti ja valage klaaspudelitesse.

8. Enne degusteerimist on soovitav veel 10-14 päeva püsida.

9. Säilitage valmis datliliköör Tuneesia jahedas kohas.

Värskenda: 22.10.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid