Šokolaadiliköör: 7 retsepti kodus

Hõrku ja maitsvat šokolaadilikööri ei ole raske ise valmistada. Aluseks soovitame kasutada kerget rummi, suhkrurooalkoholi. Kui teil ei ole, võite muidugi asendada konjaki, viina, hõõrdealkoholi või puhastatud moonshine'ga.

Alkoholi sisaldus ei tohiks ületada 40-45%. Ülejäänud koostisainete puhul ei säästa kulusid ja osta võimalikult kvaliteetset: kõrge kakaosisaldusega (60% või rohkem) šokolaad, värske madala rasvasisaldusega piim, kakaopulber, sarapuupähklid.

Šokolaadiliköör piimaga

Valmistamise aeg - 3 nädalat.

Riivitud šokolaad ei lahustu hästi, kui seda alkoholipõhise likööriga leotada. Homogeense konsistentsi saavutamiseks soovitame 2 lahendust:

1. Pärast nädalast laagerdumist soojendage šokolaadimahla veevannil uuesti, asetades anuma 50-60 °C juures asuvasse veepotti 20-30 minutiks, segades sisu põhjalikult läbi;

2. Sulata riivitud šokolaad algusest peale veevannis, sega see koos näpuotsaga vanilli ja vajaliku koguse alusega ning vahusta segu blenderiga.

Koostisosad: Kakao ja šokolaad, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi koostisosa

1. Tume šokolaad - 100 g

2. Alkoholibaas (rumm, vodka, konjak, moonshine) - 750 ml

3. Vaniljapirukas

4. Suhkur - 500 g

5. Piim - 200 ml

6. Vesi - 200 ml

Valmistamismeetod

1. Riivi šokolaaditahvel peeneks riivitud riiviga või jahvata see blenderis.

2. Vala puru klaasi ja lisa veidi vaniljet.

3. Vala sisse alkoholipõhi ja sega hästi läbi.

4. Sulgege anum kaanega ja asetage see pimedasse, sooja kohta.

5. 7 päeva jooksul raputage purki mitu korda päevas mitu korda päevas.

6. Pärast ettenähtud aja möödumist eemaldage mahuti koos tinktuuriga.

7. Vala piim ja vesi kastrulisse. Seejärel valage suhkur vedelikule ja segage põhjalikult läbi.

8. Keetke siirupit madalal kuumusel, pidevalt segades.

9. Jahutage siirup toatemperatuurini.

10. Vala siirup šokolaaditintekstiiriga purki ja raputa sisu kokku.

11. Piiluta täidetud anumat 2 nädalaks pimedasse kohta ja raputa seda iga päev.

12. Kui nõutav aeg on möödunud, valatakse liköör pudelitesse.

Enne serveerimist lihtsalt loksutage pudelit, et eemaldada setteid. Sel juhul ei ole vaja filtreerida läbi sõela või paksu juustukanga, sest šokolaad on delikatess, mis ei riku ei välimust ega tuju.

Kiire piima- ja šokolaadiliköör

Keetmisaeg - 3-48 tundi.

Sellel joogil on veel üks nimi "Šokolaad". See on abiks, kui teil on peagi külalised külla tulemas, kuid teil ei ole aega viina tõmmata. On selge, et seda on parem hoida vähemalt mõned päevad pärast valmistamist, kuid ilma laagerdamata laguneb see kiiresti ära.

Koostisained: - Soolopulber, mis on kokku pandud ja mida on vaja, et valmistada

1. Piim - 500 ml

2. Kuuma šokolaadi kotike - 2 portsjonit

3. Kakaopulber - 100 g

4. Valge rumm - 100 ml

5. Toiduks kasutatav lahjendamata alkohol - 100 ml

Valmistamismeetod

1. Valage kakao ja šokolaad kastrulisse.

2. Valage pulber piimaga.

3. Keetke segu pidevalt segades keemiseni.

4. Jahutage vedelik toatemperatuurini.

5. Lisage rumm ja alkohol, segage.

6. Valage kaunisse originaalsesse anumasse. Vajadusel säilitage jooki külmkapis 2-3 kuud.

Šokolaadiliköör sarapuupähklitega

Valmistamise aeg - 6-10 nädalat.

Selle retsepti jaoks vajate taimset glütseriini. See on kahjutu, looduslik ja lisab liköörile pehmust. Seda saab osta spetsiaalsetest veinipoodidest või kosmeetikapoodidest internetis. See komponent parandab joogi konsistentsi ja takistab kakaopulbri settimist.

Koostisosad: Pähklid: 1

1. Valge rumm, viin või konjak - 700 ml

2. Suhkur - 300 g

3. Vesi - 150 ml

4. Kakaopulber - 3 supilusikatäit

5. Lisage 1 teelusikatäis söödavat glütseriini

6. Vanilje - 1 kaun

7. Röstimata sarapuupähklid - 230 g

8. Mandliekstrakt (valikuline) - mõned tilgad

Valmistamismeetod

1. Küpseta sarapuupähkleid küpsetusplaadil ahjus 160°C-180°C juures 12 minutit.

2. Jahutage sarapuupähklid, pühkige need puhta rätikuga, koorides need maha.

3. Hakkige sarapuupähklid jämedalt tükeldama.

4. Pange pähklid ja vanilje purki, valage peale alkoholipõhi ja sulgege kaas.

5. Säilitatakse pimedas ja jahedas 1-4 nädalat.

6. Teatud aja möödudes filtreerige vedelik.

7. Pressige ekstrakt välja humalapähklipressiga.

8. Segage sarapuupähklid tinktuuriga.

9. Lisage kakao vedelikule ja segage põhjalikult läbi.

10. Pange konteiner veel 1-2 nädalaks pimedasse jahedasse kohta.

11. Kui nõutav aeg on möödas, sõeluda vedelik läbi kohvifiltri või mitmeks kihiks volditud paksu juustukanga.

12. Protseduur on lihtne suhkrusiirup.

13. Pärast jahutamist lisage see vanilli ja kreeka pähkli infusioonile.

14. Valage mahutisse, mis sisaldab taimset glütseriini ja (soovi korral) mandliekstrakti.

15. Sulgege kaas, raputage ja jätke liköör veel 4 nädalaks seisma.

Kodune šokolaadiliköör ilma piimata

Küpsetusaeg - 1 nädal.

Seda jooki võib säilitada mitu aastat.

Koostisosad

1. Suhkur - 3 tassi

2. Tume mõru šokolaad - 300 g

3. Vodka, brändi või moonshine - 1 liiter

4. Vesi - 300 ml

Valmistamismeetod

1. Hõõruge šokolaad peeneks riiviga. Valage saadud mass purki ja täitke see viina või muu alkoholibaasiga.

2. Sulge anum kaanega ja säilita soojas ja pimedas kohas 1 nädalaks.

3. Raputage sisu iga päev.

4. Vajaliku aja möödudes keetke lihtne Suhkrusiirup.

5. Jahutage vedelik toatemperatuurini.

6. Vala siirup koos šokolaadi tinktuuriga purki ja sega põhjalikult läbi.

7. Et šokolaad paremini lahustuks, asetage mahuti 10-15 minutiks veevanni (umbes 60 °C) ja segage segu põhjalikult läbi.

8. Seejärel pange liköör pudelisse ja säilitage seda külmikus.

Likööri retsept "Mozart"

Valmistamise aeg - 2 nädalat.

Koostisosad: 1

1. Šokolaadiekstrakt - 2 teelusikatäit

2. Vaniljeekstrakt - 1 teelusikatäis

3. Vodka, rumm või konjak - 350 ml

4. Suhkrusiirup - 120 ml

Valmistamismeetod

1. Valage suhkur vette ja keetke, segades vedelikku.

2. Jahutage siirup toatemperatuurini.

3. Valage viina pooleliitrisesse pudelisse.

4. Lisage ekstraktid ja lihtne suhkrusiirup.

5. Segage sisu, pange anum 2 nädalaks pimedasse kohta.

6. Filtreerige vedelik.

7. Säilitage saadud likööri jahedas ja pimedas kohas.

Klassikaline šokolaadi liköör

Koostisosad

1. Suhkur - 300 g

2. Vesi - 180 ml

3. Viina - 750 ml

4. Kakaopulber - 125 g

5. Vaniljekaun - 1 tükk

Valmistamismeetod

1. Valmistamine suhkrusiirup, seejärel jahutage.

2. Pange suuremasse purki pikuti lõigatud vaniljekaun, lisage kakao ja valage juurde viina ja 250 ml suhkrusiirupit.

3. Sulge purk, raputa, jäta 14 päevaks toatemperatuurile.

4. Raputage purgi iga 2-3 päeva tagant.

5. Sõeluda viin läbi juustukanga, valada pudelisse, sulgeda tihedalt, lasta enne kasutamist 30 päeva tõmmata.

Tumeda šokolaadi liköör tumeda šokolaadi baasil

Koostisosad

1. Tume šokolaad - 150 g

2. Suhkur - 100 g

3. Vesi - 250 ml

4. 45-kraadine alkohol - 500 ml

Valmistamismeetod

1. Vala hakitud (riivitud) šokolaad alkoholile ja hoia seda 1 nädal aega külmkapis.

2. Seejärel keetke Suhkrusiirup, jahutada, segada šokolaadialkoholiga ja sõeluda läbi lapi.

3. Valmis liköör valatakse pudelitesse ja suletakse need. Säilitada pimedas ja jahedas kohas.

Värskenda: 30.06.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid