Liköör, liköör ja linnukirsipulber: 10 retsepti kodus

Küpsest linnukirssist valmistatud magusad, keskmise kangusega joogid on klassikaline, kuid siiski klassikaline. Peamine on marju hästi sorteerida, vabaneda mädanikust ja hallitusest, lehtedest ja pistikutest.

Valmistatakse samuti linnukirssist: tinktuurid, vein

Vanaema retsept linnukirsi likööri jaoks

Koostisosad

1. Küpset linnukirsi - 3 liitri pudeli kohta "kuni õlgadeni"

2. Viina - 3 liitrit

3. Suhkur - 200-300 g

Valmistamismeetod

1. Korjake kõige küpsem linnukirss kokku, puistake see laiali ja jätke kolmeks päevaks seisma.

2. Seejärel valage linnukirss sõelale või laudadele, pange see kõige vabamas vaimus ahju, nii et see ei küpseks, vaid ainult närbuks; võtke see ahjust välja, purustage hästi, valage see kuni õlgadeni pudelisse, lisage peale head puhastatud viina ja laske 6 nädalat tõmmata...

3. Seejärel nõrutada, magustada, pannes 200-300 g suhkrut liköörile, sõltuvalt maitsest.

Klassikaline linnukirsi liköör

Retsept sobib nii mustade kui ka punaste marjasortide puhul huvipakkuvale marjale.

Koostisosad

1. Linnukirss - 500 g

2. Vodka - 2 liitrit

3. Suhkur - 300 g

Valmistamismeetod

1. Vala marjad ja suhkur kihtidena sobivasse purgi. Sel juhul peaks alumine kiht koosnema linnukirssist ja ülemine kiht granuleeritud suhkrust. Arvesta ka sellega, et marjakihid peaksid olema umbes sõrme paksused.

2. Valage kõik ettevaatlikult viina üle, häirimata seejuures mahuti sisu kihilist struktuuri.

3. Hoidke tihedalt suletud purgis soojas ja pimedas kohas umbes kuu aega.

4. Seejärel nõruta vedelik, pigista viljaliha välja, lisa soovi korral veel suhkrut ja sega põhjalikult läbi.

5. Filtreerige jook, pudelisse ja saatke see mitmeks nädalaks jahedasse ja pimedasse kohta. Säilitada samas kohas mitte kauem kui aasta.

Mustast linnukirsist valmistatud kahekordne tugev liköör

Kui teid segab joogi kangus, võib poole retseptis märgitud alkoholi mahust asendada vaikse joogiveega.

Koostisained: - Joogi, mis on mõeldud kasutamiseks, kui see ei ole veel valmis

1. Must linnukirss - 1-1,5 kg

2. 50-kraadine alkohol või sarnase kangusega puhastatud topeltkuuvein - 2 liitrit

3. Suhkur - 400-500 g

Valmistamismeetod

1. Pange korjatud marjad sooja ja pimedasse kohta sobivale puhtale riidetükile (sobib vana lina või voodipesu).

2. Mõne päeva pärast pange kuivatatud puuviljad, mis hakkavad mahla eraldama, purki, katke suhkruga ja valage liitri jagu alkoholi.

3. Hoidke tihedalt suletud anumat 15-20 päeva pimedas toatemperatuuril, unustamata seejuures anumat perioodiliselt raputada (piisab ühest korrast 3 päeva jooksul).

4. Valage tulemus läbi paksu juustukangasfiltri, valage puhtasse purki, sulgege see tihedalt ja asetage see külmikusse.

5. Esimeses purgis allesjäänud marjad purustatakse püreestajaga, jälgides, et luud ei purustuks, ja valatakse juurde eelnevalt kasutamata liitrine alkohol (või vesi).

6. Sulgege mahuti uuesti ja asetage see 2 nädalaks pimedasse, sooja ruumi.

7. Pärast ettenähtud ajavahemikku tühjendage vedelik ja pigistage viljaliha välja.

8. Segage saadud segu külmkapist saadud tinktuuriga ja laske saadud aine läbi filtri. Soovi korral võib likööri magustada.

9. Valage jook pudelitesse ja sulgege need hermeetiliselt. Säilitage jahedas ja pimedas kohas.

10. Likööri on soovitatav maitsta mitte varem kui paar nädalat pärast villimist.

Musta linnukirsi liköör

Ärge unustage, et likööri valmistamiseks on kõige parem kasutada puhast teraviljaalkoholi.

Koostisosad: 1

1. Must linnukirss - 700 g

2. Alkohol - 400 ml

3. Vesi - 500 ml

4. Suhkur - 300 g

Valmistamismeetod

1. Pange ettevalmistatud marjad purki ja valage üle alkoholiga.

2. Hoida tihedalt suletud mahutis soojas ja pimedas kohas kuu aega.

3. Filtreerige vedelik, valage see puhtasse purki ja sulgege kaas.

4. Marju ei tohi mingil juhul ära visata. Neid on varsti vaja siirupiks.

5. Valmistage suhkrust ja veest siirup, keetke see keemiseni ja eemaldage hoolikalt vaht.

6. Lisage alkoholiseeritud marjad keevasse lahusesse ja keetke neid 5 minutit.

7. Jahutage saadud aine toatemperatuurini, sõelutage ja segage hoolikalt eelnevalt kõrvale pandud alkoholitõmmisega.

8. Sulgege purk koos tulevase likööriga ja laske sellel nädal aega pimedas ja soojas kohas laagerduda.

9. Soovi korral filtreerige valmis jook ja pange see seejärel pudelisse.

10. Säilitage likööri keldris või külmkapis.

Punase linnu kirsiliköör vürtsidega

Et eelpool nimetatud mitte eriti aromaatsest marjast valmistatud joogi individuaalsust suurendada, tuleks seda maitsestada oma lemmik kondiitritoodete vürtsidega.

Koostisosad

1. Punane linnukirss - 1,5 kg

2. Alkohol - 750 ml

3. Vesi 500 ml

4. Suhkur - 1 kg

5. Vanillisuhkur - 10 g

6. Jahvatatud kaneel - 10 g

7. Jahvatatud muskaatpähkel - 10 g

Valmistamismeetod

1. Lõigake sorteeritud marjad läbi lihaveski.

2. Lisage vürtsid ja 500 g suhkrut.

3. Segage kõik see põhjalikult kokku, pange see purki, sulgege kaas ja jätke see 2 päevaks pimedasse ja sooja ruumi.

4. Seejärel valage alkohol üle viljalihaga, sulgege see uuesti ja raputage põhjalikult.

5. Pane purk 3 nädalaks pimedasse ja sooja kohta tagasi. Loksutage mahutit iga 4 päeva tagant esimese 2 nädala jooksul.

6. Pärast ettenähtud aja möödumist valmistage ülejäänud veest ja suhkrust lihtsiirup.

7. Samal ajal kui siirup toatemperatuurini jahtub, sõeluda alkoholi infusioon läbi.

8. Segage mõlemad vedelikud, pange liköör pudelisse ja pange 5-7 päevaks jahedasse ja pimedasse kohta.

9. Jooki hoitakse keldris või külmkapis.

Liköör linnukirsi kroonlehtedest

Koostisosad: 1

1. Värsked linnukirsiõied

2. Vodka

3. Suhkur

Valmistamismeetod

1. Laotage linnukirsi õied puhtale paberile või riidele, laske 2-3 päeva seisma.

2. Asetage küpsetusplaadile, kuivatage kergelt kuumutatud ahjus ja tükeldage kroonlehed.

3. Vala pudelitesse või purkidesse, täites 3/4 mahust, täida vodkaga. Sulge anumad tihedalt, pane 30-40 päevaks päikese kätte või soojale kohale.

4. Tinktuur nõrutada, suruda kroonlehed põhjalikult välja ja pigistada väljapressitud vedelik, lisada see infusioonile.

5. Valage ja lahustage suhkur (200 g suhkrut 1 liitri tinktuuri kohta) segades, valage liköör puhastesse pudelitesse ja sulgege.

6. Hoida pimedas kohas, tarbida 14 päeva pärast.

Liköör kuivatatud linnukirssidest

Koostisosad

1. Vodka - 500 ml

2. Kuivatatud linnukirsi marjad - 100 g

3. Suhkur - 250 g

4. Vesi - 250 ml

Valmistamismeetod

1. Loputage kuivatatud marjad soojas vees, laske neil hästi kuivada ja valage pudelisse.

2. Valage viina, jätke 21 päevaks seisma.

3. Tinktuur nõrutada, marjad katta veega ja keeta.

4. Valage vedelik uuesti ära, sõelake marjad, lisage leemele suhkur ja tehke siirupit.

5. Võtke siirup kuumusest maha, jahutage, segage tinktuuriga. Filtreerige liköör põhjalikult, valage kuiva pudelisse, korkige ja laske seista vähemalt 7-8 päeva.

Musta linnukirsi torkevõie

See aromaatne jook, mida mõnikord ekslikult liigitatakse likööride hulka, suudab rõõmustada ka dessertalkoholi austajat.

Koostisosad

1. Must linnukirss - 300 g

2. Vodka - 400 ml

3. Suhkur - 150 g

Toiduvalmistamise nimekiri

1. Kuivatage marjad kergelt vastavalt ettenähtud meetodile Selles retseptis.

2. Kuumutage ahi 100 °C-ni, lülitage see välja ja asetage linnukirss puuplaadile laiali.

3. Esimesel haisuhaisul eemaldage puuviljad ja laske neil jahtuda.

4. Täitke sobiv purk marjadega ja lisage viina peale.

5. Sulgege anum tihedalt ja hoidke seda nädal aega päikesepoolsel aknalaual (kusjuures purgi tuleks aeg-ajalt keerata valguse poole, kas ühele või teisele poole).

6. Selle aja möödudes valage hapukas, viskoosne vedelik maha ja pigistage viljaliha sisse.

7. Vala saadud aine kastrulisse, lisa suhkur, kuumuta keemiseni ja jahuta toatemperatuurini.

8. Korrake keetmist ja jahutamist veel 2 korda.

9. Filtreerige valmis jook, valage see pudelitesse, korkige need hoolikalt ja saatke need viimaseks 2 nädalaks jahedasse ja pimedasse kohta.

Punase linnu kirsside tüüner

Sellisel juhul tuleb jooki eriti hoolikalt sõeluda, veendudes, et see läbib täisvillase marlifiltri.

Koostisosad

1. Punane linnukirss - 1 kg

2. Vodka - 1 liiter

3. Suhkur - 200 g

Valmistamismeetod

1. Kuivatage marjad vastavalt kirjeldatud meetodile selles retseptis.

2. Purustage sel viisil ettevalmistatud puuviljad peksupressiga, pange need purki ja valage üle viina.

3. Pange tihedalt suletud anumasse kuuajaks sooja ja pimedasse kohta.

4. Seejärel laske vedelik läbi filtri, valage see kastrulisse, lisage suhkur ja keetke, peaaegu keetmata.

5. Kui aine on toatemperatuurini jahtunud, proovige seda suhkru osas ja magustage vajadusel.

6. Valage jahtunud vedelik puhtasse purki, sulgege kaas ja asetage see 10 päevaks pimedasse ja sooja ruumi.

7. Sõeluda valmis kange uuesti läbi juustukanga, pudelisse ja hoida seda keldris või külmkapis.

Kuupärja linnukirsi liköörile

Koostisosad: Soolopulber, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult ükskõik milliseid koostisosi

1. Metsakirss - 500 g

2. Moonshine - 2 liitrit

3. Granuleeritud suhkur - 300 g

Ettevalmistusmeetod

1. Pange linnukirss ja granuleeritud suhkur kihtidena sobiva suurusega anumasse. Jätkake kihutamist, kuni mahuti on täielikult täidetud.

2. Täitke vaba ruum ettevaatlikult kahekordselt destilleeritud kuuveiniga, et mitte häirida kihte. Säilitage jooki 25-30 päeva pimedas ruumis.

3. Pärast ettenähtud aja möödumist sõeluda liköör läbi ja pressida viljaliha läbi juustukanga.

4. Nüüd võtke proov ja lisage vajadusel veidi rohkem suhkrut.

5. Valmis liköör lastakse läbi filtri ja valatakse klaaspudelitesse.

6. Jooki saab maitsta 1-2 nädala pärast, kui see on jahedas ja pimedas kohas veidi settinud.

Värskenda: 02.07.2018

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid