Linnukirsi tinktuur: 6 retsepti kodus

Linnukirss (eriti must linnukirss) annab tinktuurile hapuka maitse, mida rikastavad meeldiva hapukuse ja mandli (kirsi-amorelli) noodid.

Joogi alkohoolne alus võib olla 45 kraadini veega lahjendatud keskmine viin või teraviljaalkohol. Kuid kõige sobivam variant on sel juhul hästi puhastatud viiekümne kraadise topeltdestilleeritud moonshine.

Seda valmistatakse ka linnukirsipuust: vein, Liköörid ja liköörid.

Kõige lihtsam linnukirsi retsept

Selle tinktuuri valmistamiseks sobivad mõlemad linnukirsi sordid.

Koostisosade loetelu

1. Küps linnukirss - 400 g

2. Kange alkohol - 500 ml

3. Suhkur - 100 g

Keetmismeetod

1. Sorteerige marjad, eemaldades mädanenud, hallitanud ja rikutud eksemplarid, samuti lehed ja varred, ning valage need seejärel sobivasse purki.

2. Lisage purki suhkur, sulgege see tihedalt ja raputage seda hästi (on vaja, et raputamise tulemusel eralduks suhkruga kaetud marjadest mahl).

3. Seejärel lisage alkohol, segage kõik põhjalikult läbi ja sulgege uuesti.

4. Saada mahutisse 2-3 nädalaks sooja ja pimedasse kohta.

5. Valmis jook filtreeritakse ja villitakse põhjalikult pudelisse.

6. Säilitage kuni aasta jooksul keldris või külmkapis.

Musta linnukirsi tinktuur

Tänu keetmise eripärale peaks jook kujunema äärmiselt aromaatne.

Koostisosade loetelu

1. Küps linnukirss - 1 kg

2. Kange alkohol - 1 liiter

3. Suhkur - 200-250 g

Valmistamismeetod

1. Asetage ettevalmistatud sorteeritud marjad sooja ja pimedasse kohta sobivale puhtale riidetükile (sobib ka vana lina või voodipesu).

2. Pärast paari päeva möödumist pannakse kuivatatud puuviljad, mis hakkavad mahla eraldama, purki, kaetakse suhkruga ja valatakse alkoholiga.

3. Hoidke tihedalt suletud anumat 15-20 päeva pimedas ruumis toatemperatuuril, unustamata anumat perioodiliselt raputada (piisab ühest korrast 3 päeva jooksul).

4. Juhtige tulemus läbi paksu juustukangasfiltri, valage pudelitesse ja sulgege need hermeetiliselt.

5. Säilitage jahedas ja pimedas kohas.

Kuivatatud musta linnukirsi tinktuur kuivatatud

Selle joogi jaoks peab marja olema terve ja puutumata seemnetega. Kaubanduses saadaolevas pulbris on seemned jahvatatud, mis võib anda tinktuurile soovimatu kibeduse. Suhkru ja alkoholi kogust võib varieerida vastavalt oma eelistustele.

Koostisosade loetelu

1. Kuivatatud must linnukirss - 150 g

2. Kange alkohol - 1-2 liitrit

3. Suhkur - 50-100 g

Valmistamismeetod

1. Pange marjad purki ja lisage suhkur, seejärel täitke anum alkoholiga ülevalt alla.

2. Asetage tihedalt suletud anum kuivasse, sooja kohta kuuks ajaks, raputades seda iga 3-4 päeva järel tugevalt.

3. Filtreerige valmis jook, pigistage kergelt välja ja pange see pudelisse.

4. Enne kasutamist on soovitav lasta tinktuuril nädal aega keldris või külmkapis puhata, kus seda hoitakse.

Kuivatatud punasest linnukirsist valmistatud vürtsikas tinktuur

Punane linnukirss (eriti kuivatatud), nagu punane sõstar, ei oma tugevat aroomi. Seetõttu vajab sellest valmistatud tinktuur lisakomponente.

Koostisosade loetelu

1. Kuivatatud punane linnukirss - 150 g

2. Kange alkohol - 1 liiter

3. Suhkur - 100-120 g

4. Kaneel (valikuline) - 1/2 või 3/4 tikust

5. nelk (valikuline) - 5 tükki

6. Ingver (valikuline) - 3-5 g

Valmistamismeetod

1. Valage linnukirsi üle sooja keedetud veega ja laske mitu tundi seisma.

2. Marjad pannakse peenrale sõelale ja seejärel viiakse need purki.

3. Lisage suhkur, hakitud kaneel ja muud vürtsid vastavalt soovile. Valage kogu alkoholiga ja sulgege tihedalt.

4. Saatke konteiner 2 nädalaks kuiva ja sooja kohta.

5. Tihendage tulemus põhjalikult, pudelisse, pitseerige ja saatke säilitamiseks keldrisse.

Linnukirsi tinktuur moonshine'ile

Tinktuur selle retsepti järgi meenutab kirsi analoogi. Sellel on mõõdukas magusus ja üsna kõrge kangus, mis on tüüpiline selle kategooria jookide puhul.

Koostisosad: Segu, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ainult alkoholi, vaid ka suhkruid

1. Must linnukirss - 1,5 liitrit

2. Kvaliteetne moonshine - 2 liitrit

3. Suhkur - 400 g

4. Suhkrusiirup - valikuline

Valmistamismeetod

1. Esmalt tuleb närtsitada linnukirss. Selleks tuleb puhastatud marjad, mis on eraldatud lõikest ja muust prahist, laotada riidetükile või ajalehtedele ja kuivatada umbes 4-6 päeva kuivas ja soojas kohas (näiteks pööningul).

2. Niipea kui linnukirss hakkab kahanema ja eritab kleepuvat mahla, asetage see klaaspurki, lisage granuleeritud suhkur ja valage see ilma tugeva lõhnata moonshine'ga üle.

3. Pärast põhjalikku segamist saadetakse konteiner 14 päevaks pimedasse kohta infusiooniks. Suhkru täielikuks lahustumiseks tuleb purgi iga 2-3 päeva tagant loksutada.

4. Kui tinktuur on küllastunud heleda värvusega ja rikastatud metsamarjade aroomiga, tuleb see filtreerida.

5. Seejärel võetakse proov ja vajadusel lisatakse veidi suhkrusiirupit.

6. Valmis jook valatakse pudelitesse ja hoitakse mitu päeva külmkapis ning alles siis jätkatakse degusteerimist.

Linnukirsi tinktuurid kuivatatud marjadest

Selle retsepti puhul on oluline kasutada ainult terveid musti kuivatatud marju. Alkoholibaasiks sobib ideaalselt kodune kahekordselt destilleeritud moonshine või lihtne vodka.

Koostisosad: Limoncello, mis on valmistatud nii, et see ei sisalda ühtegi ainet

1. Must kuivatatud linnukirss - 150 g

2. Moonshine - 3 liitrit

3. Granuleeritud suhkur - 3 supilusikatäit

Valmistamismeetod

1. Vala marjad 3-liitrisesse purki ja vala üle ettevalmistatud alkoholiga.

2. Nõuetekohaselt 3-4 nädalat soojas kohas ilma päevavalgustuseta.

3. Sõeluda valmis keedetud infusioon, lisada granuleeritud suhkur, segada põhjalikult ja seejärel lasta läbi ostetud või improviseeritud vahenditest valmistatud filtri.

4. Vala linnukirsi tinktuur klaaspudelitesse ja jäta 7 päevaks jahedasse kohta, seejärel võid hakata jooki maitsma.

Värskenda: 16.08.2017

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid