Galliano liköör - kõik legendaarse Itaalia alkoholi kohta
Galliano - üht kuulsamat Itaalia likööri, mille retsepti leiutas 1896. aastal Itaalia destilleerimismeister Arthur Vacari. Nimetati esimese Itaalia-Etioopia sõja kangelase Giuseppe Galliano järgi. Joogi kangus on 30%.
Seda peent aniisivaniililikööri peetakse üheks meie aja parimaks kokteili- ja digestiivijoogiks. Selle kuldne värvus on silmale meeldiv, meenutades päikesevalgust, mis paistab läbi merevaigukihi, mis särab päikese käes; ja elegantsed piklikud pudelid, mis jäljendavad antiik-Rooma samba kuju, viitavad selgelt joogi ajaloolisele kodumaale.
Galliano likööri ajalugu
Liköör ilmus 1896. aastal, kohe pärast esimese Itaalia-Etioopia sõja (1895-1896) lõppu. See häbiväärne koloniaalsõda ei toonud Itaaliale uusi ülemeremaade valdusi ega isegi põhjust rahvuslikuks uhkuseks.
Etioopia armee, mis oli relvastatud peamiselt odade ja kivipüssidega, võitis iidsete roomlaste järeltulijaid sabas ja mannekeenis.
Ainus suhteliselt helge valgus selle täieliku häbi taustal oli ühe itaalia sõduri, major Giuseppe Gagliano saavutus, kelle 1500-liikmeline garnison, kes oli Mekele linnakus iseendale jäetud, pidas poolteist kuud vastu peaaegu sajast tuhandest inimesest koosnevale Etioopia armeele ja lõpetas lõpuks võitluse auväärsetel tingimustel...
Varsti surnud vapra ohvitseri auks otsustas Toscanas Livornos tegutsev destilleerija Arturo Vaccari anda oma üsna raskesti valmistatavale alpi tüüpi liköörile nimeks.
Jook põhineb keskaegsete ravimtaimede eliksiiride põhimõttel, mida valmistatakse tooraine korduvate ekstraheerimiste ja destilleerimiste teel.
Praegu kuulub kaubamärk Hollandi ettevõttele Lucas Bols. Muide, Hollandi destilleerijad austasid Vaccari enda mälestust, nimetades brändi tema järgi, mis on üsna mitte halva sambuca, 1990. aastal käivitatud.
Galliano koostis ja maitse
Põhilise kolmekümnekraadise joogi retsept, mida nüüd nimetatakse Galliano Vanillaks, sisaldab üle 30 taimse koostisosa, mida, nagu te võite ette kujutada, ei saa asendada millegagi.
Nende hulgas: Vahemere ja tähtaniis, muskusjas jarrow, ingver, kadakamarjad, piparmünt, lavendel, kaneel, suhkur ja muidugi vanilje.
Koostisosade loetelu ja likööri tootmisprotsess, mille mitmed etapid viiakse läbi käsitsi, on loomulikult salastatud.
Tulemuseks on sama klassikaline Galliano - liköör, mille maitse on määratud vanilje ja aniisi juhtmotiividega, mis on harmooniliselt ühendatud vürtsika taimse taustaga ja nõrga tsitruselise hõnguga.
Eraldi mainimist väärib joogi rikkalik aromaatne bukett, mis sisaldab toffee, virsiku, kaneeli, muskaatpähklite, kohvi ja šokolaadi nüansse.
Kuulsast liköörist on olemas ka mitmeid modifikatsioone:
Galliano L'Autentico
Sama originaalne Galliano liköör, mis tegi brändi ülemaailmselt kuulsaks. See on kuldse värvusega, kergelt rohelise varjundiga.
Eksklusiivne retsept, mis on valmistatud Vahemere piirkonna eksootilistest ravimtaimedest ja taimedest.
Maitse meenutab keskaegset eliksiiri, mis koosneb ravimtaimedest, taimedest, juurtest, vürtsidest ja lilleseemnetest.
Selle joogi koostisosad on salastatud, kuid võib kindlalt öelda, et see sisaldab: aniisi, kadakamarja, muskus, lavendlit, piparmünti, kaneeli ja vaniljet.
Galliano Vanilla
Sama klassikaline Galliano retsept, milles on üle 30 ürdi ja vürtsi, kuid millel on õrnem vanilje aroom ja maitse.
Galliano L'Aperitivo
Hästi tasakaalustatud bitter, milles on värskeid Vahemere piirkonna noote apelsinist, bergamotist, mõru apelsinist, kaneelist, mandariinist ja greipfruudist.
Galliano Amaretto
Mandlite ja kirsside täiuslik tasakaal, röstitud kakaoubad ja hõnguline vaniljabourbon.
Galliano Ristretto
Ristretto kohvi maitsega võimas liköör, mida itaallased nii väga armastavad.
Värskenda: 02.12.2016
Kategooria: Liköörid ja tinktuurid