Sambuca: milline liköör, ajalugu, millest ta koosneb ja milline on tema koostis

Sambuca - aniisilõhna ja magusa maitsega liköör. Selle valmistamiseks kasutatakse kõige sagedamini tähtaniisi, vürtsikaid ürte ja põldmarja õisi, kuid on ka teisi koostisosi, mis lisaks maitsele võivad muuta joogi värvi.

Oma tiheduse tõttu sobib liköör suurepäraselt erinevate mitmekihiliste shotide loomiseks, kuid reeglina juuakse sambuca puhtalt või tulle asetatuna.

Kokteiliretseptid koos sambuca и kuidas juua.

Sambuca ajalugu

Oxfordi inglise keele sõnaraamat näitab, et termin pärineb ladinakeelsest sõnast "sambucus", mida see tähendab "elderberry".

Huvitav fakt on see, et kreekakeelne sõna "sambuca" kasutati esmakordselt ühe teise eakalillelikööri nimena, mis loodi Civitavecchias (linn Kesk-Itaalias Tüürreeni mere ääres) umbes 130 aastat tagasi.

Arvatakse, et Civitavecchiast pärit Luigi Manzi ebaõnnestunud eksperimendi tulemusena tekkis sambuca, mida me täna joome. Esimene kaubanduslik partii jõudis müügile 1800. aastal kaubamärgi all "Manzi Sambuca".

1945. aastal, vahetult pärast Teise maailmasõja lõppu, hakkas komandör Angelo Molinari oma sambukat tootma kaubamärgi Molinari Sambuca Extra all. Sellest hetkest alates tõusis likööri populaarsus Itaalias.

Sambuca populaarsus kogu Itaalias ei ole jäänud märkamatuks. Seejärel vallutas see liköör edukalt peaaegu kõik maailmaturud ja nüüd on lihtsam loetleda riike, kus seda ei müüda.

Mitu kraadi on sambucas

Tugevus, vahemikus 38-42 kraadi. Kõik sõltub joogi aluseks oleva nisualkoholi lahjendusastmest.

Sambuca koostis

Sambuca likööri põhikomponendiks on kvaliteetne nisualkohol. Lisaks sisaldab see selliseid taimseid koostisosi nagu tähtaniis ja harilik aniis, põldmari ja põldmari ekstrakt, samuti mitmeid aromaatseid maitsetaimi ja juurikaid, mille nimed ja proportsioonid on teada ainult tootjatele endile.

Noh, ja muidugi on kogu see alkohoolne rohtu rikkalikult maitsestatud suhkruga, nagu te pärast esimest lonksu kergesti näete.

Kuidas lõhnab sambuca

Kui olete kunagi joonud aniisiga jooki (kreeka ouzo, türgi rakia, Šveitsi-Prantsuse absint või meie idaslaavi anisovka), saate sellele küsimusele kergesti ise vastata.

Iga aniisiga immutatud alkohol lõhnab loomulikult aniisi järele. See tuumiktaim tapab halastamatult kõik teised lõhnad. Kuigi tuleb märkida, et mõned eriti innukad Itaalia dekoori austajad võivad selle lõhnas märgata kerget vihjet põldmarjast.

Sambuca säilivusaeg

Tegelikult on see raske ja väga mitmekesine küsimus. Kui tegemist on juba avatud likööriga, siis on selle säilivusaeg umbes neli kuud.

Kui tegemist on kinnistes mahutites säilitatava likööriga, siis sel juhul on kõige lihtsam lugeda hoolikalt etiketi sisu. Näiteks, "Sambuca Isolabella" võib ohutult säilitada kakskümmend neli kuud ja "Molinari Sambuca Extra" valmis, et seda saaks viis aastat oma baaris eksponeerida.

Sambuca kalorsus

Kuigi see kange Itaalia piiritus on liköör, on selle kalorisisaldus veidi madalam kui viimaste puhul.

Niisiis, kui saja grammi keskmise likööri kaloraaž on 350 kilokalorit, siis meie puhul langeb riba 240 kcal-ni ja on võrdne vodkale või konjakile iseloomulike näitajatega.

Tuleb meeles pidada, et ka selle kalorisisaldus on üsna kõrge.

Miks pannakse sambuca põlema

Tänu lenduvate eeterlike õlide suurele sisaldusele on seda jooki lihtne süüdata ja mitte vähem lihtne kustutada. See põrguliköör on tänapäeva noortele eriti meelepärane.

Miks inhaleerida sambuca aurusid

Kõik tänu samadele eeterlikele õlidele. Aniisilõhna armastajatele võib itaalia joogi aurude sissehingamine tuua täiendavat naudingut. Lisaks seostub see protsess boheemlaslikele inimestele dekadentlike kokaiiniorgiate kahtlase võluiga.

Kas sambuca jaoks on olemas klaasid

Internetis öeldakse, et need ei ole mitte ainult olemas, vaid isegi erilise pikliku kujuga. Tundub siiski, et see on müüt. Tegelikkuses juuakse meid huvitavat jooki enamasti tavalistest kangidest.

Värskenda: 05.04.2016

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid