Kiivi liköörid: 7 retsepti kodus

Eksootiline kiivi meelitab koduveinitootjaid oma meeldiva magushapu maitse, erkrohelise värvi ja õrna aroomiga. Tundub, et kõik, mida hea alkoholi valmistamiseks vaja läheb, on olemas.

Siiski lõpevad eksperimendid sageli pärast esimest degusteerimist. Ja kõik sellepärast, et alustatakse primitiivse alkoholitinktuuriga, mis osutub pehmelt öeldes mitte väga esinduslikuks. See näeb välja ja maitseb nagu alkoholiga lahjendatud kompott, mitte algne jook.

Alustada tasuks aga paksu likööriga, mis võib õige koostisainete valiku ja retseptiga muutuda lemmikravimiks...

Ka kiividest teha siirupit

Näpunäiteid enne alustamist

1. Infusiooniks on parem kasutada 60-70%-ni lahjendatud alkoholi, kuna see ekstraheerib viljalihast paremini aroomi, kuid sobib ka viina.

2. Jooge valmistoodangut jahutatult väikestest klaasidest või kõrgetest kokteiliklaasidest. Võib kombineerida šokolaadiga või lisada jäätisele.

3. Kiivit peaksid olema küpsed, magusad.

4. Loomulikult ei tohi olla mädanenud, närtsinud, külmunud puuvilju.

Likööri retsept "Vürtsikas kiivi laimiga"

Magusust saab reguleerida, vähendades või suurendades suhkrusiirupi kogust. Valmis jook on pruunikas-kollane. Kui soovite seda heledamaks muuta, võite lisada smaragdvärvi.

Koostisosad: Kiivid ja puuviljad: 1

1. Kiivi - 8 tükki.

2. Alkohol - ½ liitrit

3. Vesi - 0,3 liitrit

4. Suhkur - ½ tassi

5. Laim - ½ tk.

6. Kardemon - 5-6 g

Valmistamismeetod

1. Koori kiivi, lõika see paksudeks viiludeks, pane purki.

2. Eemaldage laimilt koorekoor, lisage koor kiivimassile.

3. Vala sisse kardemon, vala mass alkoholiga üle, sulge purk tihedalt ja vii see 1-2 nädalaks pimedasse, sooja nurka.

4. Kuivata keedusegu välja pigistamata viljaliha, pasta mitu korda läbi puuvillase või paberfiltri, kuni see on suhteliselt läbipaistev.

5. Valmistage veest ja suhkrust suhkrusiirup, lisage pärast jahutamist joogile.

6. Lase likööril umbes 2-3 nädalat jahedas seista, vajadusel filtreeri uuesti.

Kiivilikööri lihtne retsept

Lisamaitseks lisage liköörile vanilli ja vürtse (ingver, kaneel, nelk). Alljärgnevas retseptis on kasutatud ainult viljaliha, võite ka eraldi nõuda koorega ja siis kombineerida mõlemad joogid kokku. Kuid selline toode võib olla karm.

Koostisained: - Kapslitükid: 1

1. Kiivit - 1,5 kg

2. Vesi - 1 liiter

3. Suhkur - 1 kg

4. Vodka - 1,2 liitrit

Valmistamismeetod

1. Peske puuviljad põhjalikult, eemaldage koor, hakake peeneks.

2. Pange viljaliha klaaspudelisse, valage alkohol ja pange kinni.

3. Raputage sisu ja pange purk poolteiseks kuuks pimedasse kohta.

4. Tihendage infusioon mitu korda läbi mitmekihilise marliriide.

5. Valmistage suhkrust ja veest suhkrusiirup, oodake, kuni see jahtub, ja valage puuviljajook sinna sisse.

6. Segage liköör hästi läbi, pange see pudelisse ja jätke veel pooleks kuuks pimedasse kohta.

Kiivi liköör "Vein"

Tänu veinile on jook pehme, aromaatne ja sametine.

Koostisosad: 1

1. Kiivi - 1 kg

2. Alkohol - 0,8 liitrit

3. Kuiv valge vein - 1 pudel

4. Roosuhkur/harilik suhkur - ½ tassi

5. Kaneel - ½ tikk

6. Sidrun - ½ tk.

Valmistamismeetod

1. Pesta kiivi, lõigata viiludeks, ilma koort eemaldamata, panna sobivasse anumasse.

2. Eemaldage sidrunikoore kollane kiht, eemaldage valge kiht ja visake see ära, pange viljaliha ja koor kiivi sisse.

3. Lisage puuviljadele kaneel, valage üle alkoholi ja laske 4 päeva pimedas ja soojas seista.

4. Valage keedetud jook, laske läbi filtri, lisage vein ja suhkur.

5. Jäta segu vähemalt 2 kuuks jahedasse kohta.

Liköör "Kuum"

See on joogi kiirendatud versioon neile, kes ei taha oodata ja soovivad oma külalisi üllatada. Vaja on umbes 1 liitrise mahuga savipotti või muud kuumakindlat kaanega anumat.

Koostisosad

1. Kiivi - 0,3 kg

2. Suhkur/mesi - 3 supilusikatäit

3. Vodka - mahu järgi

4. Liimistatud tainas - katmiseks

Valmistamismeetod

1. Lõika pestud viljad tükkideks (naha võib jätta, kuid parem on see eemaldada).

2. Pange puuviljasegu ettevalmistatud anumasse, lisage suhkur/mesi, valage alkohol peaaegu anuma servani.

3. Sulge anum tihedalt kaanega, kata see tainaga.

4. Pange pott eelsoojendatud ahju ja hoidke seda seal vähemalt 6 tundi.

5. Pärast keetmist jahutage jooki, valage see pudelisse ja hoidke mitu tundi külmkapis.

Kiiviliköör maasikatega

Viina võib soovi korral asendada hea moonshine'ga. Marju võib võtta nii värskelt kui ka külmutatud kujul.

Koostisosad: Kiivitoos: 1

1. Kiivit - 8-10 tükki.

2. Maasikad - 0,4 kg

3. Sidrun - ½ tk.

4. Vodka - 1,3 liitrit

5. Suhkur - 1 tass

Valmistamismeetod

1. Koorige kiivi, tükeldage see, pange purki.

2. Lõika maasikad pooleks, lisa viljalihale.

3. Koori sidrunist koor, lisa puuviljadele.

4. Vala mass viina, lase 1,5-2 nädalat pimedas seisma.

5. Kuivata puuviljainfusioon, lasta läbi filtri.

6. Segage puuviljamass suhkruga, pange 2-3 päevaks päikese kätte, laske vedelik maha.

7. Ühendage mõlemad infusioonid, filtreerige uuesti, saatke umbes 1 kuuks jahedasse kohta.

8. Vajadusel uuesti läbi filtri ja maitsestage.

Giniliköör kiivi ja ingveriga

Koostisosad

1. Kiivi - 8 tk.

2. Suhkur - 1-2 supilusikatäit l.

3. Gin - 0,8 liitrit

4. Sidrun - 1 tükk.

5. Ingverijuur - 4 g

Valmistamismeetod

1. Lõika kooritud kiivid kuubikuteks, pane klaasist anumasse.

2. Eemaldage poolelt sidrunilt kollane koorekiht, lisage kiivi viljalihale.

3. Pigistage tervest sidrunist mahl välja ja lisage suhkur, segage.

4. Vala puuviljasegu üle džinniga, lase poolteist nädalat tõmmata.

5. Valage jook läbi filtri, vajadusel magustage.

6. Hoidke 2 nädalat jahedas ja proovige.

Värskenda: 03.01.2019

Kategooria: Liköörid ja tinktuurid