Vana Kakheti konjak: omadused, tüübid, kuidas eristada võltsingut, kuidas ja mida juua

Ettevõte "Kakheti traditsiooniline veinivalmistamine" mis on seotud kuulsa veinivalmistaja Antimoz Chkhaidze'ga. Juba 80ndatel aastatel lõi veinimeister veinikeldri, mis oli tol ajal võrratu.

Antimoz on suurema osa oma elust veetnud erinevate viinamarjasortide uurimisel. Ta on aastaid arendanud veinitootmise tehnoloogiat. Iidses Guria külas Askana lõi Antimoz ületamatut veinisortimenti - "Chhaveri".

Tänu sellele joogile sai see kõikides Euroopa riikides tuntuks. Kasutades vanu perekondlikke tavasid, lõid Chkhaidze lapselapsed ettevõtte "Traditsiooniline veinivalmistamine Kakhietis".

Konjaki tootmise eripära

Kakheti meetod põhineb veini ja machara (noor vein, mille käärimisprotsess on vaevalt lõpule viidud) säilitamisel. Selleks kasutatakse ainult spetsiaalset savinõusid, mida nimetatakse kevriks. See on valmistatud ainult põletatud savist, kasutades spetsiaalset tehnoloogiat.

Valmis vein valatakse otse eeltöödeldud quevrey'sse, misjärel see maetakse maa sisse. Tänu sellele säilib valmis joogi optimaalne temperatuur anumas. Gruusia veinivalmistamise põhikomponent on kvevri. Toidud, mis annavad veinile erilise maitse ja küllastavad seda kasulike omadustega.

Old Kakheti on üsna kange jook, mille puhul on järgitud kakhieti tavasid ja traditsioone ning mis on läbinud range kvaliteedikontrolli. See toode on valmistatud Rkatsiteli viinamarjadest.

Toote laagerdumisel omandab see hapuka maitse ja pika järelmaitse. Kange jook omandab merevaigukollase värvuse ning vanilje- ja pähklinoodid, mis ei jäta tõelist nautijat ükskõikseks.

Pärast kvaliteetse konjaki alkoholi saamist villitakse see pudelisse ja jäetakse laagerduma spetsiaalsetesse tammevaatidesse - barrique'idesse.

Merevaigukollane jook sobib ideaalselt nii firmapidude pidulikule lauale kui ka sõpradega südamlikuks vestluseks.

Old Kakheti konjaki liigid

Vana Kakheti konjaki toodetakse mahus 0.5 liitrit ja selle kangus on 40%, mida on mitu varianti sõltuvalt laagerdumisest:

1. 4 aastat

   Nagu enamik konjakitüüpe, valmistatakse ka seda kvaliteetsest veinimaterjalist.

   Valmis konjakit hoitakse tammevaatides. Konjaki alkoholi toodetakse viinamarjasortidest "Rkatsiteli", ja vähemalt 4 aastat laagerdunud.

   Joogil on rikkalik, harmooniline, väljendunud, sügava puuviljanootide aroomiga jook. Jook on heleda nisuvärviga.

   

2. 5 aastat

   See on valmistatud konjaki alkoholi segust, mida on laagerdatud tammevaatides rohkem kui 5 aastat.

   Selle imelise nektari valmistamisel kasutatakse peamise toorainena Rkatsiteli viinamarjasorti.

   Sellel on meeldiv puuviljanootidega aroom ja rikkalik maitse. Jook on õlgkollase värvusega.

   

3. 7 aastat vana

   Konjak, mis koosneb Rkatsiteli viinamarjadel põhinevast konjaki piiritusest.

   Laagerdub tammevaatides üle 7 aasta. Jook on nisutooniga.

   Maitse on helge ja kerge viinamarjavilja aroomiga.

   

4. 10 aastat vana

   Selle konjaki koostis sisaldab üle 10 aasta vanuseid alkohole. Ladustatakse tammevaatides.

   Tooraine on saadud viinamarjasordist Rkatsiteli. Jook on meeldiva aroomiga, puuviljase buketiga.

   See on nisuvärvi ja maheda intensiivse maitsega.

   

5. 17 aastat vana

   Rkatsiteli viinamarjasordist ja üle 17 aasta laagerdunud konjakist valmistatud konjaki.

   Konjakil on merevaigukollane toon, milles on tunda kuldset varjundit.

   Maitse on tammepuu ja aromaatsete viinamarjade nootidega, šokolaadise järelmaitsega.

   

Kuidas eristada Old Kakheti konjakit võltsingust?

1. Vana Kakheti konjaki villitakse ainult kitsastesse ja piklikesse, kumera põhjaga pudelitesse.

2. Pudelil on sildi kohal gruusia keeles ja sildi all sarnane reljeefne kujutis vene keeles.

3. Mahuti on suletud ainult plastmassiga raamitud tammekorkiga. Pudelil ei tohi olla liimijälgi, kork ei tohi olla deformeerunud.

4. Alkohol on kerge ja paks konsistentsiga, mida saab kontrollida pudelit raputades, paar tilka valgub kauem välja. See tuleneb sellest, et brändi valmistatakse tammevaatides leotatud kvaliteetsest piiritusest. Mahuti põhjas ei tohiks olla setteid.

Mida juua koos Vana Kakheti konjakiga

Tugev alkohol sobib hästi juustu, kaaviari ja hea sigari juurde. Rasked suupisted ei võimalda seda jooki siiski täielikult nautida.

Et tunnetada selle konjaki peene buketi, soovitatakse seda juua 20-kraadisel temperatuuril. See jook sobib hästi küpsetatud liha, puuviljade, mereandide ja kõva juustu juurde.

Huvitavad faktid

1. 2001. aastal asutati Kakhetian Traditional. Kontsernil on Gruusias 4 kõrgtehnoloogilist kaasaegset konjaki ja veini tootvat tehast.

2. 2003. aastal korraldas ettevõte erinevate teadusvaldkondade professoritele ja tegelastele Vanemuise nõukogu. Kollektiivsed aktivistid omakorda aitavad ettevõtet praktiliste nõuannetega erinevates töövaldkondades.

3. On huvitavaid ekskursioone veinikeldrisse, mida nimetatakse "Veranda Velizsikhe". Ekskursiooni programmi kuulub külastajate tutvustamine Gruusia kultuuri huvitavate faktidega ning veinide ja konjakite degusteerimine.

Värskenda: 20.12.2019

Kategooria: Brändi ja Konjak