Valge konjak: mis see on, ajalugu + kolm kaubamärki
Algne läbipaistev toode, mis kuulub eliitalkoholi kategooriasse, näeb välja pigem nagu viina. Kuid tootmistehnoloogia ja maitseomaduste poolest erineb see täiesti vodkast.
Valge konjaki tootmine vabrikus algas suhteliselt hiljuti, kuigi väidetakse, et joogi retsept töötati välja mitu sajandit varem.
Välimuse ajalugu
Esimest korda mainitakse ebatavalist toodet juba XVIII sajandil. Arvatakse, et selle leiutas üks prantsuse konjaki spetsialist, kes tegi koostööd ühe tuntud pangatöölise seltskonnaga.
Joogi valmistamise tehnoloogiat hoiti rangelt saladuses ja see võis peagi sensatsiooni tekitada.
Konjaki looja aga tapeti ootamatult ja tema andmed kadusid jäljetult.
Kuritegu ei lahendatud kunagi ja joogi retsepti peeti pikka aega kadunuks. Räägiti, et leiutaja tapeti konkurentide poolt, kes valmistasid tavalist konjakit.
Korduv "leiutis" müstiline alkohol on omistatud Šveitsi Jean Jatone'ile, kes oli konjakiomanik.
Jook ilmus XIX sajandi lõpus ja sai oma nime looja järgi "Jatone".
Nende sõnul, kes seda proovisid, erines toode prantsuse versioonist mahedama ja rafineerituma maitsega.
Konjakil ei olnud aga teist korda õnne: tootmist tuli konkurentide intriigide ja nende vallandanud sõja tõttu piirata "sõda".
XX-XXI sajandil tehti uusi katseid legendaarse alkoholi taastamiseks. Valge konjaki tootmisest hakkasid huvituma järgmised ettevõtted "Godet" і "Remy Martin".
Nõukogude Liidu järgses ruumis ilmus oma versioon algsest konjakist: aastakoguse alkohol "Jatone White" toodetud Krimmi "Tavria".
Valge konjaki tootmise eripära
Teatud heledate sortide viinamarjade hoolikas valik.
Prantsusmaal kasutatakse selleks ainult Folle Blanche'i ja Uni Blanc'i.
Ainulaadse tooraine töötlemisel, mis hõlmab pressimist ja kääritamist, saadakse madalat alkoholiprotsenti ja kõrget happesust sisaldav baas.
Pärast destilleerimist pannakse toode teatud tüüpi tammest valmistatud tünnidesse, mida on varem korduvalt kasutatud (mis on samuti tingitud tehnoloogiast).
Väärtuslik vedelik veedab keskmiselt 7 kuni 15 aastat puidust mahutites, misjärel see hoolikalt filtreeritakse ja villitakse pudelisse.
Laagerdumisperioodi ei pikendata kunagi, kuigi see võib olla lühemgi.
See hetk on kõige olulisem läbipaistva varjundi saamiseks, mida täiustab filtreerimine.
Joogi omadused
Ebatavaline konjak ei näe alati värvitu välja. Mõnel juhul on sellel kerge valkjas või kahvatukollane varjund.
Bukett on pehme, pehme, õrna magususega ning puuvilja- ja lilleliste toonidega. Esimesed noodid sisaldavad soolaseid vürtsikaid aktsente, millele järgneb puidune maitse ja lõppevad ereda vürtsikusega koos pika magusalt-viljase järelmaitsega.
Lisaks toob iga tootja joogi juurde oma maitseid.
Valge konjaki kaubamärgid
Godet Antarctica Icy White
Prantsuse versioon on valge konjaki variantidest kõige kuulsam ja enimmüüdud.
Laagerdub sajandivanustes tammevaatides.
Toodet iseloomustab absoluutne, kristallselge maitse.
Karamell-lilleline aroom koos kummeli ja kadakaga meenutab laagerdunud džinni ning maitse üllatab oma täidluse ja rikkalikkusega.
Domineerivad noodid: vürtsikas, mesi, vanilje, puuviljane ja lilleline.
Jooki võib juua igal ajal, sõltumata toidust, kuigi seda tarbitakse sagedamini digestiivina või kokteilides.
Lheraud Cognac Eau-De-Vie
Vähemtuntud, kuid mitte vähem väärikas toode, mida toodab Petit Champagne'i piirkonna keskel asuv Leroy perekonna konjakimaja.
Nimetust võib tõlkida järgmiselt "elav vesi", mis on täielikult kooskõlas joogi kvaliteedi ja maitsega.
Konjakil on kahvatukuldne, peaaegu läbipaistev värvus. Maitse on pehme, vürtsikas, harmooniline, kerge suitsu aroomiga ja heledate šokolaadinootidega.
Juua aperitiivina koos kaaviarihommikutega.
See variant ei vaja erinevalt teistest esitatud tüüpidest tugevat jahutamist ja seda võib serveerida toatemperatuuril.
Jatone White
Ettevõtte poolt toodetud aastakäigutoode "Tavria", see on populaarne Venemaa tarbijate ja naaberriikide brändifännide seas.
See on taskukohasem kui Prantsusmaa luksusjook, kuid ka maitsmist väärt.
Tootja väidab, et toode on valmistatud unikaalse tehnoloogiaga, mis on laenatud Šveitsi Jean Jatonilt.
Joogil on selge, läbipaistev värvus, mentooli, kommi ja karusmarja aroom, mahe lille- ja viinamarjalõhn ning intensiivne värskendav toime.
Tarbimise eripära
Ainulaadne jook mitte ainult värvi ja maitse, vaid ka maitsmisreeglite poolest.
Jooge seda jahutatult: optimaalne temperatuur on 6-12 °C.
Mõned gurmaanid soovitavad toodet isegi mitu tundi sügavkülmas hoida ja enne degusteerimist lisada klaasi mõned jääkuubikud ja piparmündilehed.
Degusteerimise aeg ei ole kohandatud söögi ajal: valget konjakit võib juua digestiivina ja aperitiivina, see sobib hästi ka kokteilidesse.
Suitsuvorstid ja -liha, pasteedid ja sealiha sobivad hästi suupistetena.
Värskenda: 18.12.2018
Kategooria: Brändi ja Konjak