Lazzaroni absint: en guide til alkohol

Oversigt over absint

Italiensk absint med et alkoholindhold på 60% og en ukendt mængde thujon (nogle kilder angiver op til 10 mg/l). Alkoholen har en rig frisk grøn farve og en mild smag med dominerende toner af malurt og anis. Duften har en tydelig anissmag blandt aromaer af urter og krydderier.

Assenzio Fata Verde absint er baseret på ekstrakter af fennikel, anis og malurt, som udvindes ved at trække dem i alkohol. Der anvendes kun naturlige ingredienser i fremstillingen af drikken, så Lazzaroni-produktet er en af de ægte absinter.

Vzboltai anser denne drik for at være en typisk repræsentant for cocktail absint, til at drikke på glas ved hjælp af klassiske metoder den passer ikke.

Om producenten

I første halvdel af 1800-tallet blev Lazzaroni-familien, der boede i Saronne (Lombardiet, Italien), kendt for deres lever.. "af Amaretti di Saronno". Den velsmagende godbid fangede forbrugernes interesse og blev snart meget populær i landet. Familievirksomheden blev gradvist udvidet, og til sidst blev en ny virksomhed etableret "Paolo Lazzaroni & Fili", som var engageret i produktionen af forskellige alkoholiske drikkevarer. Det er kendt, at likørserien blev lanceret i 1846.

Efter 5 år skabte Paolo Lazzaroni verdens første Amaretto-likør baseret på kiksetinktur med tilsætning af planteekstrakter, selvom producenten hævder, at dens opskrift først dukkede op i 1718. Denne likør er blevet en slags visitkort for virksomheden og har været dens flagskib i mere end 150 år.

Nye produktionsteknologier, kvalitet og originalitet i produkterne har altid været genstand for stor interesse og forskning fra Paolo Lazzaroni og hans efterkommere, hvilket har ført til det nuværende niveau af prestige og anerkendelse af virksomheden i Italien og i udlandet.

Betydningen af kvalitet i Paolo Lazzaronis produktlinje har altid været i toppen af værdierne: guldmedaljer, våbenskjolde og priser vidner om dette.

Opdatering: 15.01.2022

Kategori: Absint