Kastaniensirup: Rezept für zu Hause
Kastaniensirup hat einen originellen Geschmack, der sich radikal von klassischen Beeren- und Fruchtsirupen unterscheidet.
Wichtig!! Aus gewöhnlichen Kastanien kann man keinen Sirup herstellen, man braucht eine spezielle Sorte, die Marroni genannt wird, auch als essbare Kastanie bekannt.
Rezept für Sirup + Esskastanien zum Kochen
Für den Sirup können Sie vorgekochte Kastanien aus der Dose oder vakuumverpackte Kastanien verwenden.
Zutaten
Marroni Kastanie - 1 Glas
Wasser - 1 Glas
Zucker - 1 Glas
Vanille - 1 Schote
Orangenschale - 1 Esslöffel
Weinbrand - 60 ml
Methode der Zubereitung
Rissige, rohe Kastanien entfernen, dann abspülen.
Schneiden Sie die Kastanienschalen mit einer der Methoden wie auf dem Foto unten durch..
Den Backofen auf 220 Grad vorheizen und das Backblech mit den Kastanien hineinschieben.
Ca. 45 Minuten lang backen.
Dann die Kastanien aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Entfernen Sie die Schale und die Haut der Kastanien, solange sie noch heiß sind.
Wenn die Papierhaut an der Kastanienpulpe klebt, rollen Sie sie zwischen Ihren Handflächen, bis sie sich auflöst.
Für den Kastaniensirup 1 Tasse Wasser, Zucker, die geriebene Vanilleschote und die Orangenschale in einem kleinen Topf vermengen.
Den Kochtopf zum Kochen bringen und die Hitze reduzieren. Kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann vom Herd nehmen, vollständig abkühlen lassen und abseihen.
1 Tasse geröstete Kastanien in ein sauberes, luftdicht verschlossenes Glas geben und den vorbereiteten Sirup darüber gießen. Brandy hinzufügen und gut verrühren.
Gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Warten Sie mindestens 5-7 Tage, bevor Sie den Sirup verwenden.
Nach dem Aufguss können die Kastanien gegessen und in der Küche verwendet werden.
Aktualisieren: 22.08.2019
Kategorie: Siruprezepte