Pinotage: über die Sorte, was und wie man ihn trinkt, wie man ihn auswählt + 10 Marken

1) Kurz zur Sorte
2) Was es damit auf sich hat
3) Wie und wozu man Pinotage-Wein trinkt
4) Wie man Pinotage-Wein auswählt
5) Die 10 besten Pinotage-Weine

Kurz zur Sorte

Pinotage ist eine ungewöhnliche rote Rebsorte aus Südafrika, die in vielerlei Hinsicht ungewöhnlich ist und von der nur wenige wissen, dass sie in der Weinherstellung noch recht weit entwickelt ist. Er wurde vor fast hundert Jahren, im Jahr 1925, hergestellt, und einer seiner Vorfahren ist der französische Pinot Noir.

Aufgrund ihrer Anspruchslosigkeit und ihres geringen Pflegeaufwands erfreut sich die Sorte seit 1961 zunehmender Beliebtheit. Damals erkannten die Winzer das Potenzial der Sorte noch nicht und konzentrierten sich auf die Menge des produzierten Weins.

Doch bereits 1991 wurde der Pinotage-Wein aus Kanonkop beim berühmten Internationalen Wein- und Spirituosenwettbewerb als bester Wein ausgezeichnet, woraufhin die Sorte ernster genommen wurde und sogar der Pinotage-Verband gegründet wurde, um sie zu fördern...

Was es damit auf sich hat

Pinotage-Weine sind kraftvoll, mit starken Tanninen, vollmundig und konzentriert. Das Aroma ist voll von Früchten und dunklen Beeren, wobei Heidelbeeren, Brombeeren und Pflaumen hervorstechen. Einige Proben können sogar genannt werden "mit einer Fruchtbombe". Die Reifung in Eiche verleiht dem Wein Noten von Gewürzen, feinem Leder und Rauch.

Pinotage hat auch seine eigene einzigartige "Spezialität" Stil - Kaffeewein, der seit dem Jahr 2000 an Popularität gewonnen hat.

Weine dieses Stils stehen oft im Verdacht, Zusatzstoffe zu verwenden, so stark sind die Aromen von Kaffee und Schokolade. Es kommt jedoch auf die besondere Herstellungstechnik an, bei der gebrannte Eichenfässer oder manchmal auch Eichenholzfässer verwendet werden "Chips".

Wie und wozu man Pinotage-Wein trinkt

Serviertemperatur 8-18 °C. je nach Reifung - junge Weine sollten stärker gekühlt werden, reifere Weine - im Gegenteil.

Pinotage-Weine sind in der Gastronomie sehr vielseitig. Sie eignen sich für italienische Pizza mit würzigen Würsten, aber auch für Wildgerichte, gebackenes Lamm, saftige Steaks. Interessante gastronomische Kombinationen mit Thunfisch und würzigen mexikanischen Gerichten.

Wie man Pinotage-Wein auswählt

Bei der Wahl eines Pinotage-Weines sollten Sie auf Überraschungen und Experimente gefasst sein, lesen Sie die Bewertungen eines bestimmten Weines in Fachzeitschriften, fragen Sie einen Kavalier oder einen Berater im Geschäft.

Eine unangenehme Überraschung nach dem Kauf können manchmal tierische Noten im Aroma sein - nasse Wolle, frisches Fleisch, Scheune. In diesem Fall sollten Sie den Wein in einen Dekanter füllen und abkühlen lassen "atmen", sowie ein vorsichtigeres Vorgehen bei der Auswahl der Speisen.

Die 10 besten Pinotage-Weine

Vzboltai bietet eine Auswahl an Pinotage-Weinen an, die aus 7 Proben besteht - von einfach bis interessant und in aufsteigender Reihenfolge des Preises. Am Ende erhalten Sie einen Bonus - 3 ungewöhnliche Proben.

Elli Pinotage, trockener Rotwein

Südafrika, Westkap.

Alkoholgehalt: 13% vol.

Temperatur beim Servieren: 14-15°C.

Ein einfacher Wein, der sich zum Kennenlernen der Sorte eignet. Er hat ein Aroma von mittlerer Intensität, enthält rote Beeren - Kirschen, Pflaumen, leichte Noten von geräuchertem Fleisch. Der Geschmack ist leicht mit sehr weichen Tanninen und heller Säure. Als Grundwein empfiehlt es sich, ihn auf 14-15 Grad abzukühlen. Passt gut zu einfachen Fleischgerichten.
Käfer Pinotage, trockener Rotwein

Südafrika, Westkap.

Alkoholgehalt: 15% vol.

Serviertemperatur: 15-17°C.

Die Trauben für diesen Wein wurden nach den Prinzipien der Biodynamik angebaut. Das bedeutet, dass die Mechanisierung der Trauben auf ein Minimum beschränkt ist und Chemikalien und Düngemittel vollständig ausgeschlossen werden. Dies ist auch der Grund, warum dieser Wein zu den besten 10% der besten Weine des Westkaps gehört.

Der Wein ist vollmundig, mit überdurchschnittlichen Tanninen. Aroma: reife Pflaumen, schwarze Johannisbeeren, dunkle Schokolade und einige Gewürze. Der Geschmack zeigt rote Früchte, Kirschen, schwarzen Pfeffer und Gewürze. Es wird empfohlen, ihn bei einer Temperatur von 16-17 Grad zu geschmortem oder gebratenem Fleisch mit roter Soße, zu Rippchen zu servieren.
Arabella Pinotage, trockener Rotwein

Südafrika, Robertson.

Alkoholgehalt: 14% vol.

Serviertemperatur: 16-17°C.

Ein grundlegender Wein mit ernsthaftem Potenzial, mehr zu werden. Die Trauben dafür werden auf dem Gelände eines verschwundenen Sees angebaut, der Wein wird einer malolaktischen Gärung unterzogen und reift bis zu 10 Monate in französischen Fässern. Ein weiteres Argument, das für Arabella spricht, ist das folgende - 2015 gewann dieser Wein Gold beim Wettbewerb "Ultra Value Awar" in Südafrika.

Das Aroma ist voll von dunklen Beeren - Pflaume, Heidelbeere, Johannisbeere, gefolgt von Schokolade und Mokka-Kaffee. Der Geschmack ist sehr intensiv, mit dunklen Früchten, Blaubeeren, getrockneten Früchten und ein wenig Banane. Der Wein hat samtige Tannine und einen langen würzigen Abgang. Empfohlen zu Lammfleisch, gegrilltem Schweinefleisch, gebratenem Hähnchen. Eine seltene Variante des Weins, die zu dunkler Schokolade getrunken werden kann.
Cafe Culture Coffee Pinotage, trockener Rotwein

Südafrika, Westkap.

Alkoholgehalt: 14% vol.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Ein echter Kaffeewein aus Südafrika, empfehlenswert für Experimentierfreudige und diejenigen, die bereits mit der Sorte Pinotage vertraut sind.

Der Wein beeindruckt sofort durch seine Exotik. Aromen: Kaffee und geröstete Kaffeebohnen, Süßkirschen und Vanille. Der Geschmack des Weines ist saftig, reichhaltig, voller Töne von Kaffee und Schokolade, Früchten und Gewürzen, ergänzt durch Nuancen von Eichenholz und Tabak. Passt perfekt zu Schweinefleisch und Fleischgerichten im Allgemeinen, kann aber auch zu Geflügel und verschiedenen Nudelgerichten serviert werden.
Die Brücke der Hoffnung Pinotage, trockener Rotwein

Südafrika, Wellington.

Alkoholgehalt: 14% vol.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Ein anständiger Wein, der den Pinotage von einem neuen Blickwinkel aus erschließt. Absolut nicht alltäglich und nicht alltagstauglich, und das liegt nicht nur am Preis - der Wein ist kraftvoll und extrem hell.

Das Aroma ist erfüllt von Noten von Marmelade - Brombeere und schwarze Johannisbeere, mit Kaffeenoten. In einem reichen Geschmack erscheint.Banane, Feigen, Lorbeerblatt und Gewürze hinzugeben. Der Nachgeschmack ist hell und lang, die Tannine sind kräftig. aber ausgewogen. Der Wein passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch und Gemüse, Schweinebraten, Rippchen vom Grill.
Barista Pinotage, trockener Rotwein

Südafrika, Westkap.

Alkoholgehalt: 13.5% vol.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Um genau zu verstehen, was er ist "Kaffeewein", diesen Wein sollten Sie probieren - eine Art Klassiker in diesem Segment. Außerdem ist er einer der seltenen Exemplare, die seit mehreren Jahren eine Bewertung über 4 erhalten haben.0 in Vivino auf Augenhöhe mit bekannteren und teureren Weinen.

Das Aroma des Weines ist sehr intensiv - es enthält Kaffee und heiße Schokolade, ergänzt durch Noten von reifen Süßkirschen. Der Geschmack ist sehr hell und saftig, mit reifen Pflaumen, süßen Maulbeeren, Mokka-Kaffee und Gewürzen. Aufgrund seiner kräftigen Tannine wird er zu fettigem, gebratenem rotem Fleisch empfohlen, aber er passt auch hervorragend zu Blauschimmelkäse und Schokoladendesserts.
Kanonkop Pinotage, trockener Rotwein

Südafrika, Stellenbosch.

Alkoholgehalt: 14,5% vol.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Premiumwein von höchster Qualität. Die Trauben für diesen Wein stammen von 56 Jahre alten Rebstöcken, die Beeren werden sorgfältig ausgewählt, und der Wein selbst wird 16 Monate lang in französischen Fässern mit einem Volumen von nur 225 Litern ausgebaut. Der Hersteller hat viele Auszeichnungen und Goldmedaillen bei verschiedenen Wettbewerben erhalten.

Er hat ein überraschend reiches Aroma von Pflaumen und schwarzen Himbeeren, Anklänge von Kaffee und Gewürzen. Der runde und reichhaltige Geschmack verzaubert mit Noten von Beeren, Brombeeren und Feigen, die durch provenzalische Kräuter ergänzt werden. Kräftige Tannine, "chewy", Der Strawberry, ein trockener Roséwein, passt perfekt zu roten Fleischgerichten, mittelgrossen Steaks und würzigen orientalischen Speisen.
Aaldering Estate Pinotage Blanc, trockener Weißwein

Südafrika, Stellenbosch.

Alkoholgehalt: 14% abv.

Serviertemperatur: 10-12°C.

Ein seltener Wein aus Pinotage, der mit der Technologie der Weißweinherstellung hergestellt wird. Es ist ziemlich schwierig, ihn im Handel zu finden, aber Sie werden es bestimmt nicht bereuen. Der Wein hat ein reichhaltiges und lebhaftes Aroma, in dem sich Nuancen von Granatapfel mit Zitrusnoten, vor allem von roter Orange, vermischen, ergänzt durch Nuancen von Nüssen und Gebäck. Vollmundiger, erfrischender Geschmack mit cremiger Struktur und exotischen Früchten, die sich im langen Nachgeschmack fortsetzen. Der Wein passt hervorragend zu würzigem Käse, Entenbraten, Schweinefleisch mit Tomatensauce.
Mooiplaas "Die Erdbeere", Rosé trocken

Südafrika, Westkap.

Alkoholgehalt: 12,5% vol.

Serviertemperatur: 6-8°C.

Der perfekte Roséwein für einen heißen Sommertag. Der Wein hat ein helles, wiedererkennbares Aroma mit Anklängen an viele rote Beeren, vor allem an Erdbeeren und Erdbeeren. Am Gaumen ist erfrischend und saftig, mit belebender Erdbeersäure. Dieser Wein kann ohne Begleitung getrunken werden, aber er passt gut zu rosa Fisch, gebratenem Hähnchen und leichten Salaten.
Barkan "Reserve" Pinotage, trockener Rotwein

Israel, Judäisches Hügelland.

Alkoholgehalt: 14% vol.

Serviertemperatur: 16-18°C.

Ein weiterer Fund, der im Handel schwer zu finden sein wird. Der israelische Pinotage-Wein ist ein echtes Beispiel dafür. Dennoch sollten Liebhaber der Sorte sie kennen lernen, denn der Wein erhält regelmäßig Medaillen von renommierten Experten.

Das Aroma des Weins ist komplex und besteht aus Noten von reifen roten Beeren und getrockneten Kirschen, die durch Nuancen von schwarzem Tee und scharfen Gewürzen ergänzt werden. Der Geschmack ist geschmeidig und weich, mit Noten von dunklen Beeren. Er hat einen ausgewogenen Säuregehalt und einen lang anhaltenden beerigen Nachgeschmack.