Grüner Wein (verde): Was ist das, Eigenschaften, Besonderheiten, berühmte Marken + was und wie man ihn trinkt

Der Grünwein verdankt seinen Namen im Gegensatz zum Rot- und Weißwein nicht der Farbe des Getränks. Der grüne Wein ist ein junger Wein, der im ersten Jahr nach der Abfüllung getrunken werden sollte.

Vinho Verde (Verde-Wein) ist auf Portugiesisch nach dem Anbaugebiet benannt, das im Norden Portugals zwischen den Flüssen Minho und Douro liegt. In Bezug auf die Produktionstechnologie, die von den lokalen Wetterbedingungen beeinflusst wird.

Merkmale des Terroirs

Das Gebiet, in dem grüner Wein erzeugt wird, hat ein besonderes Klima, das sich von dem in anderen Gebieten Spaniens und Portugals unterscheidet. Der Einfluss der atlantischen Luftmassen ist hier stark zu spüren, was sich in einer hohen Niederschlagsmenge niederschlägt.

Die jährliche Produktion von Grünweinen erreicht 1,5-2 Tausend Milliliter. Zum Vergleich: In St. Petersburg, das als "regnerisch" Die Stadt verfügt über etwa 700 mm.

Hohe Feuchtigkeit führt zu einer schlechten Reifung der Beeren: unter dem Einfluss von Feuchtigkeit verfaulen sie oft und werden mit Schimmel bedeckt.

Um dieser Geißel irgendwie Herr zu werden, begannen die Einheimischen, die Trauben auf hohen Bogenkonstruktionen - Pavillons - anzubauen. Und die Weinlese in der Region hat schon immer früher begonnen als in anderen Teilen Portugals. Daher der Name des Gebiets und später auch des dort hergestellten Getränks.

Die Region Vinho Verde erhielt ihren offiziellen Status mit klaren geografischen Grenzen im Jahr 1908, und 1926 wurden Vorschriften für die Eigenschaften der hier erzeugten Weine erlassen.

Viele lokale Getränke gehören zur höheren DOC-Kategorie (Denominacao de Origem Controlada) und zur weniger prestigeträchtigen, aber nicht weniger hochwertigen VR-Kategorie (Vinho Regional, mit geschützter geografischer Herkunft).

Übrigens ist das Weinbaugebiet Vinho Verde das größte in Portugal (34 Tausend Hektar). Weinberge). Hektar), und ihre Produkte werden in mehr als 60 Länder exportiert.

Besonderheit der grünen Weine

Die früh geernteten Trauben zeichnen sich durch einen hohen Säuregehalt und eine geringe Süße aus, so dass die hiesigen Weine leicht, säuerlich, frisch, mit geringem Alkoholgehalt, lebendigem Charakter und aromatischem Fruchtbouquet sind. Solche Getränke werden gewöhnlich als Mineralweine bezeichnet.

Früher wurden sie in Flaschen abgefüllt, bevor der Gärungsprozess abgeschlossen war, weshalb die Weine ihre Farbe behielten "Restkarbonisierung". Heute stellen große Unternehmen diese Eigenschaft künstlich her, indem sie dem Getränk Kohlendioxid zusetzen. Und traditionelle Winzer versuchen zu betonen "wahren Geist zu finden" lokaler Wein, der seine natürliche Spritzigkeit bewahrt.

Obwohl nicht alle Vinho Verde-Produkte einen lebendigen und leichten Charakter haben. Unter den lokalen Proben gibt es sowohl klassische trockene als auch reife Weine mit langer Reifung. Was die Farbe betrifft, so kann sie von hellgolden bis tiefrot reichen. Erkennen Sie "grün" Die Produkte des Vinho Verde erkennt man an ihren eleganten, leichten (oft transparenten) Flaschen, die den spielerischen Charakter des frischen, jungen Weins perfekt unterstreichen.

Berühmte Marken

In der Ukraine sind grüne Weine in den letzten 3-5 Jahren besonders beliebt geworden. Es ist also nicht schwer, Vinho Verde-Produkte zu finden. Zu den beliebtesten Marken mit einem bewährten Ruf:

1. Lua Cheia em Vinhas Velhas

   Ein innovatives Projekt, das von drei Freunden ins Leben gerufen wurde, um das Potenzial der Douro-Region zu erschließen.

   Der bekannteste Wein ist der Toucas, der aus den Sorten Loureiro, Trajadura und Arinto hergestellt wird.

   Das weiße, halbtrockene Getränk hat ein elegantes Aroma mit Mineral- und Zitrusnoten, einen harmonischen, frischfruchtigen Geschmack mit leicht blumigen Noten, einen delikaten Nachgeschmack und einen erschwinglichen Preis.

   Auch der Wein Maria Bonita ist hoch angesehen.

2. Vercoope

   Ein erfahrenes und renommiertes Unternehmen, das seit 1964 Grünweine herstellt.

   Vereint mehrere tausend kleine Bauernhöfe in verschiedenen Teilen der Region.

   Er produziert hauptsächlich leichte und roséfarbene Getränke aus den Sorten Arinto, Loureiro, Trajadura, Azal Branco.

   Die bekanntesten Weine: Pavao, Verdegar, Terras de Felgueiras.

3. Anselmo Mendes

   Das bekannte portugiesische Unternehmen ist nach seinem Gründer benannt, einem erblichen Winzer und professionellen Önologen, der als einer der besten des Landes gilt.

   Erzeugt reifere und robustere Weine, die in Fässern oder Stahltanks ausgebaut werden, mit einer Lagerfähigkeit von 2-3 Jahren.

Was und wie man grüne Weine trinkt

Die Qualität der meisten Grünweine (mit Ausnahme von gealterten Weinen) verbessert sich im Laufe der Zeit nicht, daher ist es nicht empfehlenswert, sie lange zu lagern. Vinho Verde-Produkte müssen gekühlt bei 8-10 °C serviert werden. Diese Temperatur unterstreicht den frischen, hellen und unbeschwerten Charakter des Getränks.

Der fruchtige Mineralwein ist leicht zu trinken, ideal als Aperitif im Urlaub, erfrischt gut bei Hitze und harmoniert mit allen Gerichten der Weltküche. Am besten passt er zu leichten Snacks: Salate, Fisch, Meeresfrüchte, weißes Fleisch.

Aktualisieren: 07.02.2020

Kategorie: Wein und Wermut