Georgischer Wein Twishi: Geschichte, Überblick über Geschmack und Marken

Georgien ist seit der Antike berühmt für seine Weine. Und dieser Ruhm ist im Laufe der Zeit nicht verblasst. Und heute konkurrieren georgische Winzer erfolgreich mit berühmten europäischen Marken.

Unsere heutige Geschichte ist dem Wein gewidmet "Twishi". Diese Art von Weißwein hat viele Auszeichnungen auf internationalen Ausstellungen gewonnen. Aber die wirkliche Anerkennung ist die unglaubliche Popularität, die das Getränk seit seiner Gründung begleitet hat. Weil die Flasche "Twishi" ist ein willkommener Gast auf jedem Tisch.

Ein kleines Stück Geschichte

Der Legende nach wurde der Wein von dem französischen Winzer Antoine Mossano kreiert, der Ende des XIX Jahrhunderts auf Wunsch des kaiserlichen Hofes nach Georgien kam. Seine Aufgabe war es, Weine nach französischer Technologie herzustellen. Die Aufgabe ist zweifelsohne schwierig, aber sie war von Erfolg gekrönt. Als Ergebnis, eine seiner Kreationen, Wein "Teliani", wurde an der Tafel von Nikolaus II. zugelassen.

In der Mitte des XX. Jahrhunderts wurde die Erfahrung von Mossano genutzt, um eine neue Art von Wein zu kreieren, die von der Kellerei hergestellt wurde "Teliani-Tal". Das Ergebnis dieser Verbindung von alten Traditionen und neuen Technologien ist "Twishi". Der Name des Weins stammt von einem kleinen Dorf, in dem die Trauben für die Herstellung des Weins angeliefert werden.

Weltberühmtheit "Twishi" er wurde in der Zeit der Unabhängigkeit hergestellt. Ein spezielles georgisches Gesetz hat diesem Wein nicht nur den Namen gegeben, sondern auch das Herkunftsgebiet der Rohstoffe streng begrenzt. Wenn Sie also eine Flasche dieses Weins aus Kachetien oder Imeretien sehen, stellen Sie sie ruhig zurück. Das einzig Wahre "Twishi" hier gibt es keinen Geruch.

Merkmale des Twisha

1. Die Farbe

   Ihr eigener Gourmet "Tipps" verblüfft auf den ersten Blick. Anstelle der üblichen goldgelben Strohfarbe hat das Getränk die Farbe von frischem Heu.

2. Geschmack

   Jeder, der ihn mindestens einmal probiert hat "Twishi", ist bekannt für seinen reichhaltigen, fruchtigen Geschmack. Es gibt Platz für die Süße von Honig und Aprikosen, den herben Geschmack von Quitten und die leichte Säure von Zitrusfrüchten. Der Abgang ist lang, süß und wohlriechend. Kein Wunder, dass er mit einem vollen Obstkorb verglichen wird.

3. Aroma

   Das Aroma des Weins - passend zum Geschmack. Es mischt sich ein Hauch von Melone, Wiesenblumen und Ananas. Außerdem ist die Reifung des Weins von besonderer Bedeutung. Nach dem ersten Jahr verliert er etwas von seiner Zartheit zugunsten eines reichhaltigen Geschmacks.

4. Servieren

   Der Wein wird am besten zu Fisch- und Geflügelgerichten serviert. Außerdem kann er zu Süßspeisen und Fruchtdesserts serviert werden. Vor allem, wenn Mandarinen oder andere Zitrusfrüchte aus dem gastfreundlichen Kaukasus auf dem Tisch stehen.

   Ein wichtiger Punkt, die ideale Temperatur des Getränks ist 10-12˚С. Versuchen Sie, sich daran zu halten.

Feinheiten der Twisha-Herstellung

Grundlage des Getränks ist die Rebsorte Tsolikauri, die ausschließlich im Dorf Twishi, dem Herzen der gleichnamigen Weinregion, geerntet wird. Das besondere Klima in der Rialto-Schlucht verleiht den Früchten einen einzigartigen Geschmack. Und die weitere Produktion macht ihn zu einem echten Diamanten.

Die Produktionstechnologie kombiniert die Grundlagen der Racha Lehum-Methode zur Herstellung natürlich halbsüßer Weine mit modernen Technologien. Die Trauben werden von Hand geerntet, gepresst, gefiltert und gereinigt, und der daraus resultierende Most wird in Edelstahltanks gefüllt. Dort gärt der Wein mehrere Monate lang, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Ein wichtiger Punkt: Nachdem der Wein in Flaschen abgefüllt wurde, wird das Getränk pasteurisiert. So verwandelt sich der Wein nicht gleich im Ladenregal in Essig. Die Kehrseite der Medaille - versuchen Sie nicht, gewöhnliche "Tipp" für die Reifung, wobei die Flasche im hinteren Teil des Schranks versteckt wird. Es ist völlig nutzlos.

Wie man den richtigen Twishi kauft

Die wichtigsten Erzeuger dieser Sorte sind:

1. Dougladze

2. Telavi Weinkeller

3. Tiflis Weinkeller

4. Tbilvino

5. Iveriuli

6. Traditionelle kachetische Weinherstellung

7. Mildiani

8. Königlicher Chwantschkara

9. Teliani Veli

Diese Unternehmen sind bekannte Akteure auf dem georgischen Alkoholmarkt. Deshalb erfüllen ihre Produkte alle Qualitätsstandards.

Es ist viel schwieriger, mit den Produkten kleinerer und weniger bekannter Unternehmen umzugehen. Aber es gibt einige praktische Tipps, die Ihnen helfen, die Katze im Sack zu vermeiden.

1. Achten Sie auf die Herkunft des Weins. Er wird nur aus Tsolikauri-Trauben hergestellt, die in den Twishi-Weinbergen heimisch sind.

2. Sehen Sie sich das Preisschild an. Der Durchschnittspreis für eine Flasche Twisha beträgt $10. Wenn Ihnen also angeboten wird, ihn für 2,5 Dollar zu kaufen, sieht ein solches Geschäft zweifelhaft aus.

3. Vertrauen Sie vertrauten oder zumindest bekannten Herstellern. Die meisten schätzen ihren Ruf zu sehr, um minderwertigen Alkohol auszuschenken.

Aktualisieren: 10.07.2018

Kategorie: Wein und Wermut