Old Forester Bourbon: Geschichte, Geschmack und Sorten im Überblick
Die Palette der amerikanischen Spirituosen umfasst folgende Linie "Old Forester" nimmt eine etwas isolierte Stellung ein. Aus unbekannten Gründen ist die Marke zu Unrecht in Vergessenheit geraten und erfreut sich nicht gerade großer Beliebtheit.
Und das ist erstaunlich, denn es handelt sich um eine der ältesten Marken, die auf die Anfänge der amerikanischen Destillation zurückgeht und zu Recht zu den Klassikern der heimischen Bourbons zählt. Außerdem ist das Sortiment der Marke so breit gefächert, dass jeder Alkoholkenner einen Bourbon für seinen Geschmack und sein Budget finden kann.
Die Geschichte des Old Forester Bourbon
Ein kleines Unternehmen "J.T.S. Braun & Bruder", die sich später zu einer "Brown-Forman Gesellschaft", wurde 1870 in Kentucky eröffnet.
Der Gründer des Familienunternehmens war der junge Apotheker George Garvin Brown, der feststellte, dass es auf dem US-amerikanischen Alkoholmarkt an hochwertigem Whiskey fehlte.
Tatsache ist, dass die meisten amerikanischen Destillateure im XIX. Jahrhundert nicht besonders viel Wert auf die Qualität ihres Alkohols legten. Whisky wurde mit Sirup und Zucker gesüßt, mit Tabak und anderen nicht sehr gesunden Zutaten gefärbt.
George beschloss, die Situation zu bereinigen. Mit seinen eigenen Ersparnissen und denen seines Bruders eröffnete er eine Brennerei in Louisville und begann mit der Destillation. Im Gegensatz zu anderen Herstellern hielt sich der angehende Geschäftsmann nicht nur an das natürliche Rezept, sondern ergänzte den Whiskyherstellungsprozess durch die Reifung in Eichenfässern. Es war eine Innovation für die amerikanische Brennerei.
Eine Innovation war die Abfüllung des Bourbons in versiegelte Glasflaschen, die als Garantie für Authentizität und hohe Qualität dienten.
Der Name des Getränks "Old Forester", unterschied sich auffallend von allen anderen Whiskeysorten, die zuvor auf dem Markt waren. Kenner der Marke erklären die ursprüngliche Wahl des Namens auf unterschiedliche Weise.
Einige glauben, dass die Spirituose nach dem Arzt benannt wurde, der den Firmengründer George Brown behandelte.
Jemand beruft sich auf die Militärgeschichte und behauptet, dass der Name des Bourbons von einem General der Südstaatenarmee gegeben wurde.
Die dritte Version besagt, dass der ungewöhnliche Name gewählt wurde, um ein attraktives Image bei den potenziellen Verbrauchern - den lokalen Holzfällern - zu schaffen (auf Englisch "forester" bedeutet "Förster").
Es ist möglich, dass der einprägsame Name durch die Kombination von drei Voraussetzungen auf einmal entstanden ist und ursprünglich zwei Buchstaben enthielt "r".
Auf die eine oder andere Weise, aber "Alter Förster" Es stellte sich heraus, dass dies der einzige Bourbon war, der von der Familie Brown ununterbrochen gebrannt und verkauft wurde: vom Zeitpunkt der Gründung des Unternehmens bis heute. Während der Prohibition wurde das Produkt unter einer exklusiven Bundeslizenz für medizinische Zwecke hergestellt.
Merkmale der Herstellung von Old Forester Bourbon
Bourbon wird aus einer Mischung von Mais, Roggen und Gerstenmalz hergestellt. Die Körner werden gequetscht und gemahlen und dann 5-7 Tage lang fermentiert. In diesem Stadium wird ein eigener Hefestamm verwendet, der täglich in der eigenen Brennerei gezüchtet wird.
Der lange Gärungsprozess verleiht dem Getränk eine unvergleichliche Tiefe und Komplexität des Geschmacks. Nach der doppelten Destillation wird der Bourbon in neue Fässer aus amerikanischer Eiche aus unserer eigenen Küferei gefüllt, wo er reift und ein harmonisches Bouquet erhält.
Für die Herstellung exklusiver Getränke wählen die Handwerker der Brennerei manuell Eichenfässer aus den wärmsten Ecken des Lagers aus. Durch die Wärme kann der Bourbon seinen Charakter voll entfalten. Das Ergebnis ist ein besonderer Blend, hell, kraftvoll, perfekt ausgewogen.
Arten von Old Forester Bourbon
Die Linie "Old Forester" umfasst 11 Getränke, darunter traditionelle, die nach dem alten Rezept des XIX-XX Jahrhunderts hergestellt werden, und sehr junge Mischungen, die dem Verbraucher erst kürzlich vorgestellt wurden. in die Sammlung aufgenommen wird:
Roggenwhiskey Old Forester
Ein einzigartiges Getränk mit "heiter" Charakter wird mit der Technologie von 1940 hergestellt.
Die Zusammensetzung umfasst 65% Roggen, 20% Gerstenmalz und 15% Mais.
Das Aroma des Roggenwhiskeys wird von Akzenten von braunem Zucker und Magnolienblüten mit einem Hauch von Sassafras und Zitrone dominiert.
Der Geschmack ist angenehm würzig: die Schärfe des schwarzen Pfeffers und die würzige Sanftheit des Zimts werden durch Noten von getrocknetem Dill und Bratapfel ersetzt. Das Getränk endet mit Kiefern-, Anis- und Zitrustönen.
Bourbon ist sowohl pur als auch in Cocktails ein Genuss.
1910 Alter feiner Whisky Old Forester
Einer der ältesten Whiskys der Marke, der aus zwei Fasstypen hergestellt wird.
Das Bourbon-Aroma vereint Noten von Buttercreme, Toffee, Zedernholz und Aprikose.
Der weiche, abgerundete Geschmack erinnert an süße Haferflocken-Rosinen-Kekse, die mit Milchschokolade, Karamell und Gewürzen aromatisiert sind.
Das Bouquet wird mit einem exquisiten Finish aus verkohlter Eiche und Gewürzen abgerundet.
Der Präsident’s Choice Old Forester
Eine limitierte Auflage, die unter Mitwirkung des derzeitigen Präsidenten des Unternehmens kreiert wurde.
Traditionell wählt jedes Mitglied der Familie Brown, die an der Spitze des Unternehmens steht, mehrere Fässer aus, um einen besonderen Drink zu kreieren. Er kommt nach Erreichen des maximalen Reifegrades in den Verkauf.
Kaufen "Präsidentschaft" Bourbon ist nur in Kentucky erhältlich.
Klassischer 86 Proof Old Forester
"Ein lebendiger Klassiker"Die preisgekrönte Spirituose, die 1870 kreiert wurde und mit dem Unternehmen die Zeiten überdauert hat "der Prohibition".
Ein hervorragender Bourbon mit weichem, gleichmäßigem Charakter und reichem Bouquet, der in seiner reinen Form, in Begleitung von Eis oder Wasser, in Cocktails gleichermaßen zur Geltung kommt.
Aroma: würzig, süß, mit einem starken blumigen Akzent, ergänzt durch Noten von Minze, Tabakblättern, Vanille und Kiefer.Geschmack: anfangs scharf, aber schnell weicher werdend mit Getreide-, Gewürz- und Eichennoten.
Endet mit einem weichen, wärmenden, leicht süßen Nachgeschmack.
Unterschrift 100 Proof Old Forester
Von Hand aus den besten Fässern ausgewählt, hat er einen reichen, komplexen Charakter, den Barkeeper gerne trinken.
Würzig, kräftig, mit Aromen von Kaffee, Schokolade, Toffee und Lakritze.
Der Geschmack zeichnet sich durch Noten von reifen Früchten, süßen Gewürzen und geröstetem Holz aus. Der Abgang ist süß, leicht, mit der Präsenz von Äpfeln und Eiche.
Mint Julep Old Forester
Bourbon, anerkannt als offizielles Getränk "Kentucky Derby", wurde zu Ehren der lokalen Tradition der Zugabe von "Alter Förster" in dem berühmten Cocktail.
Ein perfektes Gleichgewicht aus klassischem alten Grain Whisky und frischer Gartenminze.
1870 Original Batch Old Forester
Der Drink, der der Originalversion des Bourbon von 1870 nachempfunden ist. Für eine genaue Reproduktion des Geschmacks enthält die Mischung Spirituosen, die aus drei unabhängigen Fässern ausgewählt wurden, die unterschiedlich lange destilliert und gereift sind.
Das Getränk wird einer minimalen Filtration unterzogen, um das Bouquet genau zu imitieren.
Das Aroma enthält Noten von Nelken und Zitrusfrüchten, gemildert durch einen zarten, süßen und blumigen Hauch von Geißblatt.
Der Geschmack ist weich, würzig und fruchtig mit Süßwaren- und Orangentönen.
1897 Abgefüllt in Bond Old Forester
Ein Getränk, das zu Ehren des Bundesgesetzes von 1897 geschaffen wurde, das die Regeln für die Herstellung, Reifung und Abfüllung von Bourbon regelt.
Aroma: hell, intensiv, mit Noten von Karamell, Vanille, geröstetem Kaffee und reifer Eiche.
Geschmack: süß, tief, mit Akzenten von Früchten, Gewürzen, Holz- und Süßwaren-Noten.
1920 Prohibition Style Old Forester
Ein außergewöhnlicher Bourbon, der der Zeit der "der Prohibition", während dessen "Old Forester" verlor seine Stellung nicht und wurde weiterhin produziert.
Das helle Bouquet des Getränks erfreut mit Akzenten von Kirschmarmelade, weichem Karamell, dunkler Schokolade, Nüssen und dickem Ahornsirup.
Ein festlicher Aufruhr von Süßigkeitentönen, aromatisiert mit weichen, holzigen und warmen Gewürzen, darunter Zedernholz, Koriander, grüner Pfeffer.
Der Abgang ist säuerlich und rauchig mit Noten von Äpfeln, Marshmallows und süßen Crackern.
Einzelfass Old Forester
Ein besonderes starkes Getränk, das nach einem alten Rezept aus dem Inhalt eines bestimmten Fasses hergestellt wird.
Abhängig von den Verlusten während der Reifung ("Angel's Share") aus einem Tank werden 200 bis 240 Flaschen des Endprodukts hergestellt.
Der Geschmack jeder Charge ist einzigartig.
Geburtstag Bourbon Old Forester
Dieser Name vereint eine ganze Reihe von Vintage-Bourbons, die in einer exklusiven Designerflasche abgefüllt sind.
Jedes Jahr wird eine neue Version des Getränks aus einer Mischung von Spirituosen hergestellt, die unter verschiedenen Bedingungen gereift sind. Die Anzahl der Fässer, die an der Herstellung der Mischung beteiligt sind, kann mehr als hundert betragen.
Die Geschmacksrichtungen variieren je nach Herstellungsjahr.
Statesman Old Forester
Eines der neuen Produkte des Unternehmens, das 2017 entwickelt wurde und verspricht, den Markt zu erobern "der Dinosaurier" der Marke. Das Getränk hat bereits mehrere bedeutende Auszeichnungen bei renommierten Wettbewerben gewonnen.
Die Spezialisten der Brennerei ließen sich von einem Spionagefilm inspirieren, um einen besonderen Bourbon zu kreieren "Kingsman: Der Goldene Kreis". Bei der Vorstellung des neuen Produkts sagte der Präsident des Unternehmens, es sei völlig anders als alle bisherigen amerikanischen Whiskeysorten und habe einen außergewöhnlichen Geschmack "Ausgewogenheit von Schärfe und Gewürzen".
Das Aroma vereint Akzente von Schokolade, Nelken, Vanille und Eiche. Der Geschmack wird dominiert von Pfeffer- und Zimtnoten mit einem scharfen Hauch von Zitrusschalen. Der intensive, ölige Nachgeschmack überrascht mit seinem Reichtum an Noten: Eukalyptus, Gewürze, Orangencreme und Karamell.
Aktualisieren: 20.03.2019
Kategorie: Whisky und Bourbon