Mondschein aus Honig: 2 Rezepte für zu Hause

Sicherlich hat jeder von uns eine Menge alten Honig in der Küche. Es ist schade, ihn wegzuwerfen, aber man möchte ihn auch nicht zum Kochen oder für medizinische Zwecke verwenden.

Es gibt keine hoffnungslosen Situationen. Wir empfehlen Ihnen die Herstellung von selbstgemachtem Honig-Moonshine. Nur nicht mit Met verwechseln. Es handelt sich um zwei völlig unterschiedliche Getränke, die sich in Herstellungstechnik, Stärke und Geschmack unterscheiden.

Jeder Honig ist für den Honig-Sud geeignet: Linden-, Blüten-, Buchweizenhonig usw. д. Auch die Qualität ist nicht von besonderer Bedeutung. Sie können sogar leicht verdorbenen, vergorenen Honig verwenden. Der Geschmack des Endprodukts wird nicht beeinträchtigt.

Am Ende erhalten wir einen guten Honigbrand mit leichtem Honigaroma.

Klassisches Honiggebräu

Zutaten

1. Honig - 3 Liter

2. Wasser - 10 Liter

3. Presshefe für Bäcker - 200 g

Die Art der Zubereitung

1. Honig mit Wasser in einem Topf mit geeignetem Volumen vermischen.

2. Bringen Sie das Gemisch zum Kochen und kochen Sie es bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten lang. Achten Sie darauf, den entstehenden Schaum zu entfernen.

3. Schalten Sie den Brenner aus und kühlen Sie die Würze auf 27-30 Grad ab.

4. Die Hefe in einer kleinen Menge warmen Wassers auflösen und zum Honigsirup hinzufügen.

5. Den Sud in den Gärbehälter gießen und den Wasserverschluss anbringen. In einem dunklen Raum bei einer Temperatur von 18-28 Grad für 10-12 Tage stehen lassen.

6. Nach Abschluss der Gärung den Honigsud vom Bodensatz abgießen und anschließend destillieren (die Destillationstechnik wird am Ende des Artikels beschrieben)

Honiggebräu mit Zucker

Bei diesem Rezept verdoppelt der Zucker die Ausbeute des Endprodukts um mehr als das Doppelte. Dies beeinträchtigt das Aroma und den Geschmack in keiner Weise.

Zutaten

1. Honig - 3 kg

2. Wasser - 25 Liter

3. Kristallzucker - 3 kg

4. Gepresste Bäckerhefe - 300 g

Die Methode der Zubereitung

1. das Wasser auf eine Temperatur von 27-30 Grad erhitzen.

2. Honig, Zucker, separat verdünnte Hefe in dem vorbereiteten Wasser auflösen und alles gut verrühren.

3. Die Würze wird in den Gärtank gegossen und mit einem Wasserverschluss versehen.

4. Das Gebräu für 7-12 Tage an einen warmen Ort stellen.

5. Sobald die Gärung aufhört, wird das Gebräu heller und der Bodensatz fällt auf den Boden. Vor der Destillation muss es in ein sauberes Gefäß abgelassen werden.

Technologie der Destillation zu Mondschein für 2 Rezepte

1. Destillieren Sie den vorbereiteten Sud nach einem der oben genannten Rezepte in einem Würfel und sammeln Sie das Produkt, bis die Stärke im Strom unter 30 Grad fällt.

2. Jetzt müssen wir die Menge an reinem Alkohol im gesammelten Produkt bestimmen.

3. In diesem Stadium wird das Destillat mit Wasser auf 20 Grad verdünnt. Sie können den Honigwein auch mit Holzkohle reinigen, aber das ist nicht notwendig.

4. Bei der zweiten Destillation werden die ersten 8-12% Alkohol ("Köpfe") in einem separaten Behälter auffangen. Da der Inhalt eine hohe Schadstoffkonzentration aufweist, kann es zu gesundheitlichen Problemen kommen.

5. Honig-Moonshine auffangen, bis die Stärke im Strom unter 40 Grad sinkt.

6. Vor der Verkostung wird das fertige Produkt mit Wasser auf die gewünschte Stärke verdünnt und mehrere Tage an einem kühlen Ort (Keller oder Kühlschrank) gelagert.

Aktualisieren: 07.04.2018

Kategorie: Wodka