Kontraktion: Was ist das + Tabelle D herunterladen.И. Fertmansches Gesetz
Kontraktion ist die Verringerung des Gesamtvolumens zweier Flüssigkeiten, wenn sie gemischt werden.
Die Tabelle aus der Word-Datei wird all jenen nützlich sein, die berechnen müssen, wie viele "bei der Herstellung" die Menge des erhaltenen Produkts, z. B. aus einem Liter Alkohol und einem Liter Wasser werden nicht 2 Liter Gemisch erhalten, sondern weniger.
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Der Grund für das Zusammenziehen z. B. eines Alkohol-Wasser-Gemischs ist die Bindung mehrerer Wassermoleküle durch Alkohol, jedoch nicht in Form einer chemischen Verbindung, sondern in Form einer physikalischen Retention aufgrund der Wechselwirkungskräfte der elektrischen Felder der Moleküle.
Dadurch vergrößert sich die Größe des Moleküls und die Dichte der Lösung nimmt zu. Ein Alkoholmolekül bindet bei unterschiedlichen Alkoholkonzentrationen unterschiedlich viele Wassermoleküle, wobei die größte Verdichtung des Gemisches bei einem Alkoholgehalt von etwa 46 % auftritt.
Wenn Alkohol verdünnt wird, erwärmt sich das Gemisch, was ein Zeichen für eine chemische Reaktion ist. Das Wasser bindet sich an den Alkohol und bildet Hydrate. Die Bindung ist nicht kovalent, aber stark genug.
Durch die Bindung nähern sich die Moleküle von Wasser und Alkohol einander an, wodurch die Flüssigkeit verdichtet wird - das Volumen nimmt ab. Die Reaktion dauert etwa einen Tag, so dass frisch verdünnter Alkohol etwas herb ist.
Aktualisieren: 20.04.2019
Kategorie: Wodka