Havana Club Rum: ein Leitfaden für Alkohol
Über die Marke Havana Club
Eine der weltweit meistverkauften Marken für weißen Rum ist kubanischen Ursprungs. Das berühmte Getränk wird seit 1934 in einer der größten Städte des Landes - Cardenas - hergestellt.
Die Produkte "Havanna Club" kann in mehr als hundert Ländern gekauft werden, der jährliche Verbrauch des Getränks wird auf Millionen von Flaschen geschätzt. Neben kubanischem Rum der berühmten Marke wird ein weniger bekannter "Puertoricanische Version" mit einer entsprechenden Kennzeichnung auf dem Etikett.
Geschichte von Havana Club Rum
Der erste Alkohol aus Zuckerrohr, der von Christoph Kolumbus nach Kuba gebracht wurde, wurde im XVII Jahrhundert hergestellt.
Ursprünglich waren die Getränke sehr stark und säuerlich: nur Piraten und die arme Bevölkerung konnten sie trinken.
In der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts begannen sich neue Technologien im Land zu verbreiten, dank derer der Rum eine Leichtigkeit und einen erfrischenden Geschmack erhielt.
Etwa zur gleichen Zeit gründete die Familie Arechabala ihre eigene Brennerei an der Cardenas-Küste.
Die Produktion von Alkohol in einem kleinen Unternehmen begann 1878, aber das Datum der Entstehung der Marke ist nicht bekannt "Havanna Club" Das Jahr 1934 gilt als das Jahr, in dem der Rum unter diesem Namen in Kuba und in den USA zu verkaufen begann.
Möglicherweise hätte die fleißige Familie Arechabal mit der Herstellung des beliebten Getränks ein Vermögen gemacht, aber das Schicksal kam anders.
Als Fidel Castro an die Macht kam, wurde das Unternehmen verstaatlicht und die Macher von "Havanna-Klub" sie mussten auswandern. Die Rum-Produktionsanlage hat sich aktiv entwickelt und ist zu einem lokalen Schatz geworden.
In den 70er Jahren wurden die Lieferungen in die UdSSR und nach Osteuropa aufgenommen.
In den 90er Jahren trat das Unternehmen in die Leitung des Betriebs ein "Pernod Ricard", die die Hälfte der Aktien von der kubanischen Regierung erwarben.
Wie Havana Club Rum hergestellt wird
Die Insel Kuba mit ihrem heißen tropischen Klima und ihrem fruchtbaren Boden eignet sich am besten für den Anbau von Zuckerrohr, das zur Herstellung von leichtem Rum verwendet wird.
Im Gegensatz zu anderen Spirituosen gibt es bei dieser Spirituose keine einheitliche Herstellungstechnologie.
Doch für die Herstellung von "Havanna Club" lokale "Maestros Roneros" Heute werden dieselben Technologien verwendet, die von der Familie Arechabala vor mehr als 100 Jahren eingesetzt wurden.
Im Allgemeinen läuft der Prozess wie folgt ab:
Bei der Zuckerherstellung wird aus dem Zuckerrohr eine hochwertige Melasse gewonnen, die eine dicke bernsteinfarbene Paste ist. Er ist auch als Melasse bekannt.
Der Melasse werden Hefe und reines Quellwasser zugesetzt, wodurch die Gärung eingeleitet wird.
Die Würze wird destilliert und gefiltert. Die Läuterung erfolgt langsam aufgrund der natürlichen Schwerkraft, wodurch das Getränk einen natürlichen Geschmack und ein natürliches Aroma erhält.
Das Destillat reift für etwa zwei Jahre in sorgfältig ausgewählten Weißeichenfässern. Interessanterweise ist die Reifung des Alkohols in Kuba aufgrund des tropischen Klimas schneller als in Europa. Jährliche Produktverluste ("Angel's Share") liegen hier bei bis zu 10 %. Zum Vergleich: In Frankreich beträgt dieser Anteil nur 2 %.
Nach zwei Jahren Reifezeit wird das Getränk durch die Kombination von Spirituosen aus verschiedenen Fässern gemischt. Ein Teil des Produkts wird sofort in Flaschen abgefüllt, wodurch ein junger, klarer Rum entsteht. Der Rest des Alkohols wird weiter gereift: bis zu 3, 5, 7 oder mehr Jahren.
Arten von Havana Club Rum
Die Hauptlinie umfasst 3 Arten von Getränken:
3 Años
Ein beliebter Rum für Barkeeper, der Frische und scharfen kubanischen Charakter vereint.
Farbe: helles Strohgelb. Aroma: weich, mit Noten von Eiche, Melasse und Zuckerrohr.
Geschmack: ausgewogen, komplex, mit einer würzigen Spur von Zitrusfrüchten und sanfter Fruchtsüße.
Die perfekte Basis zum Kochen "Mojito".
Especial
Hochwertiger goldener Rum mit weicher Textur, doppelt gereift.
Leichte Süße und Vanillenoten verbinden sich mit Noten von Zimt, Tabak, Orangenschalen und trockener Eiche.
Das lebhafte Aroma und die Tiefe des Getränks kommen in Cocktails am besten zur Geltung "Kuba Libre".
7 Años
Ein origineller dunkler Rum, der 7 Jahre lang in Eichenfässern gereift ist und eine Fülle von kubanischen Aromen gesammelt hat: Tabak, süße tropische Früchte, Melasse, Gewürze, Vanille.
Das Getränk zeichnet sich durch eine vielschichtige Textur und einen langen Nachgeschmack aus, der sich langsam entfaltet.
Eine besondere Kategorie ist der Luxuskollektion gewidmet "Icónica Kollektion"
Sie besteht aus 4 exklusiven, teuren Drinks, die den Höhepunkt des kollektiven Könnens der kubanischen Blending-Spezialisten darstellen - "Maestros del Ron Cubano":
Añejo 15 Años
Ein seltener Rum mit einem leuchtenden Kupferton und einer weichen Textur, der in limitierter Auflage hergestellt wird.
Nur 58 Fässer dieses einzigartigen Produkts werden jedes Jahr ausgewählt.
Aromen von getrockneten Früchten, Pflaumen und Rosinen verflechten sich mit Eichennoten.
Der Geschmack verbindet harmonisch Töne von süßen Früchten, Schokolade, Kaffee, Tabak und Gewürzen.
Der lange Nachgeschmack erfreut mit Akzenten von Vanille und Kakao.
Union Cohiba-Atmosphäre
Kraftvoll und luxuriös, beeindruckt mit einer Fülle ausgewogener Aromen von Eiche und Rauch, verwoben mit subtilen Tönen von Zitrusfrüchten, Kokosnuss, Trockenfrüchten und Kaffee.
Der Geschmack des Getränks ist weich und holzig, mit Akzenten von süßer Vanille und Schokolade.
Máximo Extra Añejo
Die bernsteinfarbene Zigarre ist eine limitierte Auflage: nur 1000 Flaschen werden jährlich produziert.
Das Aroma des Getränks wird von Noten von Eiche und Rauch dominiert, die durch subtile Töne von frischer Birne, Kokosnuss und Trockenfrüchten ergänzt werden.
Geschmack: trocken, süß, mit einem seidig warmen Nachgeschmack von dunkler Schokolade, kandierten Früchten, Gewürzen und Vanille.
Tributo
Die helle 2018er Version des Rums hat eine tiefe Bernsteinfarbe, reichhaltige ausgewogene Aromen von getrockneten Früchten, Rosinen, ergänzt durch einen subtilen Eichenabgang.
Geschmack: kraftvoll, vollmundig, mit einem langen Kaffee- und Kokosnuss-Nachgeschmack.
Interessante Fakten über Havana Club Rum
-
Der Name des Getränks wurde nicht zufällig gewählt
Der Name vereinte zwei kubanische Symbole: den freien Geist der Hauptstadt und die aufbrausende Leidenschaft der Nachtclubs.
Das auf dem Logo abgebildete Mädchen Giraldia, das mit einem Stock in der Hand auf die Rückkehr ihres Geliebten wartet, ist die Heldin der lokalen Legenden und das Wahrzeichen Havannas.
Der Bau der Anlage in unmittelbarer Nähe des Hafens
Für die Familie Arechabal erwies es sich als profitabel, was den Export betraf, brachte aber aufgrund des Klimas viele Verluste mit sich.
Mehrere Male haben Wirbelstürme die Küstenstrukturen vollständig zerstört, so dass sie wieder aufgebaut werden mussten.
-
Mode für Cocktails mit Rum
Zu Beginn des XX. Jahrhunderts waren die kubanischen Barkeeper "cantineros" Die Kunst, Cocktails mit der obligatorischen Zugabe von Rum zu kreieren, begann, aktiv gemeistert zu werden.
Die neue Mode wurde von amerikanischen Touristen auf die Insel gebracht, die während des Krieges in großer Zahl nach Kuba strömten "der Prohibition".
Ende des 20. Jahrhunderts wurde die legendäre Marke zum Gegenstand eines Rechtsstreits
Zwischen den derzeitigen Eigentümern der Anlage und dem Unternehmen "Bacardi".
Nachdem das multinationale Unternehmen das Originalrezept für Rum von der Familie Arechabal gekauft hatte, begann es mit der Herstellung eines Getränks mit dem Namen "Havanna Club" in Puerto Rico.
Markenrechtsstreitigkeiten dauern bis heute an.
-
Rum-Museum
In einem kleinen restaurierten Herrenhaus am Ufer des alten Havanna befindet sich "Museum für Rum", wo Sie mehr über die Technik der Herstellung des Getränks und die gesamte Produktpalette erfahren können "Havanna Club".
Es gibt sogar einen exklusiven, viele Jahre gereiften Rum, der mehrere tausend Dollar kostet.
Aktualisieren: 29.03.2019
Kategorie: Rum