Bud-Bier: Geschichte, Eigenschaften, Typen
Amerikanisches helles Lagerbier "Bud" wird oft mit tschechischem Budweiser verwechselt. Kein Wunder, angesichts der Ähnlichkeit der Namen und der Nähe der auf böhmischen Brautraditionen basierenden Produktionstechnologien.
Neben der Marke Bud hat das Unternehmen "Anheuser-Busch InBev" die Marke aktiv genutzt "Marke Budweiser", was noch mehr Verwirrung stiftet. Der tschechische Hersteller versucht schon seit vielen Jahren, das Recht auf die Verwendung des umstrittenen Namens zu verteidigen, bisher jedoch ohne Erfolg.
Die Geschichte des amerikanischen Bieres Bud
Das amerikanische Budweiser wurde erstmals 1876 auf den Markt gebracht.
Der Schöpfer des für die USA ungewöhnlichen Getränks war der erbliche Brauer Adolphus Bush, der Miteigentümer des Unternehmens war "Anheuser-Busch" in St. Louis.
Das Werk selbst wurde etwas früher gegründet - 1852.
Nachdem er Böhmen (die heutige Tschechische Republik) besucht hatte und sich für die dortigen Technologien zur Herstellung von schäumendem Alkohol interessierte, beschloss der Unternehmer, das neue Rezept in Amerika zu testen.
Das Experiment war ein Erfolg, und 1901 wurde das Lagerbier "Budweiser" den Status eines Nationalbiers erlangt hat.
Der Erfolg wurde durch den Einsatz von Pasteurisierung und Kühlung begünstigt, die die Haltbarkeit der Produkte erheblich verlängerten.
Tatsächlich übernahmen die amerikanischen Hersteller nur sehr wenig von den tschechischen Traditionen und Rezepten: Das Bier aus St. Louis unterschied sich deutlich von dem Bier aus St. Louis "Buduevytsky" Probe.
Doch das Produkt "Anheuser-Busch" wurde sofort populär.
Im Laufe der Jahrzehnte stieg die Produktionsmenge des ersten amerikanischen Lagerbiers mehrfach an und erreichte Anfang des 20. Jahrhunderts eine Jahresmenge von 1 Million Fässern.
Die Zeit der Prohibition erwies sich für das Unternehmen als schwierig, als die Produktion von Budweiser eingestellt werden musste.
In den folgenden Jahren holte die Brauerei die verlorene Zeit jedoch schnell wieder auf, indem sie die Produktionsmengen intensiv steigerte und aktiv für ihre Produkte außerhalb der USA warb.
Die Stärkung des Titels der "des nationalen Lagerbiers" wurde durch eine ungewöhnliche Werbekampagne beworben, die nach der Abschaffung der "des trockenen Gesetzes", was es ermöglichte, dieses bedeutende Ereignis mit einer kostenlosen Bierverkostung zu feiern. Das Angebot war 5 Tage lang gültig.
Heute sind die amerikanischen Bud- und Budweiser-Getränke sowohl in den USA als auch in anderen Ländern sehr gefragt.
Die Brauereien des Unternehmens, das 2008 mit einem brasilianisch-belgischen Konzern fusionierte "InBev Traditionen", Bier nicht nur in Amerika, sondern auch in vielen europäischen Ländern zu produzieren.
Besonderheiten der Bud-Bier-Produktion
Der Erfolg des amerikanischen Lagerbiers ist weitgehend auf seine hohe Qualität und seinen milden Geschmack zurückzuführen.
Hauptseite "Chips", die das Getränk von ähnlichen Produkten unterscheiden:
Die ursprüngliche Zusammensetzung
Neben Gerstenmalz und Hopfen fügt der Hersteller der Rezeptur Reis und mehrfach gefiltertes Wasser hinzu.
In der Reifephase des Bieres werden ihm Buchenspäne zugesetzt.
Der Hopfen für das Getränk wird in verschiedenen Teilen der Welt von Hand gepflückt, Gerste wird in Montana und Idaho angebaut, Reis wird von amerikanischen Farmern gekauft und auf eigenen Feldern in Arkansas geerntet.
Treue zu den Traditionen
Die Spezialisten des Unternehmens setzen bei Bedarf Innovationen ein, versuchen aber, nicht von der ursprünglichen Rezeptur und den Herstellungsmethoden des Getränks abzuweichen.
Das 7-stufige Herstellungsverfahren, das im 19. Jahrhundert von Adolfus Busch entwickelt wurde, wurde beibehalten, und es wird der gleiche Hefestamm verwendet, der bei der Herstellung des ersten Budweisers der Würze zugesetzt wurde.
Die wichtige Rolle der Bierbrauer
Trotz der Automatisierung des Prozesses überwacht das Team von Handwerkern streng die Qualität der Produkte in allen Phasen der Produktion und verkostet Proben mindestens 5 Mal während des Zyklus.
Verwendung von alternativen Energiequellen bei der Herstellung
Dieser Ansatz spart nicht nur Wasser und Strom, sondern unterstreicht auch die verantwortungsvolle Haltung der Eigentümer gegenüber der Erhaltung der natürlichen Ressourcen.
Der restliche Herstellungsprozess von amerikanischem Bier ähnelt dem von anderen Lagerbieren.
Es gibt eine klassische untere Gärung, eine obligatorische Reifungsphase, Filtration und Pasteurisierung.
Arten von Bud-Bier
Knospe
Ein klassisches helles Lagerbier, das in den USA unter dem Namen Bud Light hergestellt wird "Budweiser".
Hergestellt nach dem Originalrezept von 1876.
Weicher, samtiger Geschmack mit Noten von Karamell, Früchten und leichter Bitterkeit.
Farbe: goldfarben. Stärke: 4,8%.
Bud Ice
Wir verwenden die Gefriertechnologie, um den Geschmack zu mildern, den Kaloriengehalt zu reduzieren und den Alkoholgehalt auf 5,5 % zu erhöhen.
Bud Light
Helles Lagerbier mit angenehmer Bitterkeit und Fruchtnoten, geringer Dichte. Stärke: 4,2%.
Farbe: bernsteinfarben-golden. Fruchtige Varianten: "Bud Light Limette" і "Bud Light Orange" (mit natürlichen Zitrusfruchtschalen) und "Bud Light & Clamato Chelada" (mit dem Zusatz eines würzigen Tomatencocktails).
Bud Light Platin
Es unterscheidet sich von den vorherigen Getränken durch seine höhere Stärke - 6 % und einen kräftigeren süßen Geschmack.
Bud Alkoholfrei
Die russische Version des amerikanischen Lagerbiers, das bei Autofahrern und Fans von alkoholfreiem Bier beliebt ist.
Der Legende nach wurde das Getränk erstmals in den Tagen von "der Prohibition". Alkoholgehalt: bis zu 0,05%
In Russland werden nur das klassische Bud und seine alkoholfreie Version verkauft.
Das Getränk wird in Glas- und Blechdosen verkauft, seltener in Fässern und Aluminiumflaschen.
In Amerika ist Lagerbier durch mehrere Sorten vertreten "Budweiser": "Budweiser Select", "Budweiser Select 55", "Budweiser & Clamato Chelada", "Budweiser American Ale".
Aktualisieren: 26.02.2019
Kategorie: Bier, Apfelwein, Ale