Likör aus Yoshta: 2 Rezepte zu Hause
Josta-Likör auf Wodka
Für dieses Rezept können Sie anstelle von gekauftem Wodka auch verdünnten Lebensmittelalkohol oder selbstgemachten Mondschein ohne starken Geruch verwenden.
Zutaten
Josta-Früchte - 200 g
Kristallzucker - 200 g
Wodka - 500 ml
Die Methode der Vorbereitung
Die Beeren waschen und mit einem Nudelholz oder einem Holzspatel ein wenig zerdrücken.
In einem Glasgefäß die breiige Masse der Yoschta mit Kristallzucker vermischen und bei Zimmertemperatur ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen lassen.
Nach einem Tag die alkoholische Komponente zugeben und 20 Tage lang unter den gleichen Bedingungen ziehen lassen.
Den entstandenen Joschta-Likör abseihen, den Kuchen auspressen, durch ein vorhandenes Sieb streichen und in Flaschen abfüllen.
Das Getränk sollte nicht länger als drei Jahre haltbar sein. Seine Stärke schwankt um 22-25 Grad.
Yoshta-Likör ohne starken Alkohol
Zutaten
Josta - 2 kg
Wasser - 200 ml
Granulierter Zucker - 600 g
Die Methode der Zubereitung
Die ungewaschenen Yoschta-Früchte in einem Fleischwolf zerkleinern und das Püree mit Kristallzucker vermischen.
Die vorbereitete Beerenmasse in ein steriles Gärgefäß umfüllen und mit Wasser auffüllen. Der Behälter sollte maximal zu 75 % des Gesamtvolumens gefüllt sein.
Einen Wasserstopfen auf den Hals setzen oder, auf altmodische Weise, einen medizinischen Handschuh mit einem kleinen Loch in einem der Finger.
Lassen Sie das Getränk in einem dunklen Raum bei einer Temperatur von 18-28 Grad gären. In diesem Stadium kann es 25 bis 50 Tage dauern.
Nach Abschluss der Gärung seiht man den Likör ab und drückt den Kuchen leicht aus.
Dann füllt man das Getränk in Flaschen ab und lässt es 2-3 Monate im Kühlschrank stehen, um den Geschmack zu stabilisieren.
Die Stärke des Joschta-Likörs beträgt 8-12%. Wenn man das fertige Produkt bei einer Temperatur von 3-16 Grad lagert, kann man es bis zu drei Jahre aufbewahren.
Aktualisieren: 18.03.2018
Kategorie: Liköre und Tinkturen