Amarula-Likör: was er ist, wie man ihn trinkt, Zusammensetzung + 4 Cocktail-Rezepte

1) Arten von Amarula-Likör
2) Die Legende des Amarula-Getränks
3) Interessante Fakten über das Getränk
4) Zusammensetzung und Zubereitungsart von Amarula
5) Wie und womit man Amarula trinkt + Cocktailrezepte

Amarula - ein weltberühmter süßer afrikanischer Sahnelikör. Das Getränk wird aus dem Saft der Marula-Frucht hergestellt. Diese exotischen gelben, ovalen Früchte sehen aus wie Aprikosen und schmecken ein bisschen wie Pflaumen, Orangen und Nüsse zugleich, aber mit milchigen Noten. Ihr weißes, fleischiges Fruchtfleisch enthält viel Vitamin C, Zucker und Eiweiß.

Der Geschmack des Likörs erinnert ein wenig an Baileys, mit Karamell- und Milchnoten, die Liebhabern von Getränken mit viel Süße gefallen werden.

Arten von Amarula-Likör

In den Kreisen der Likörkenner, Barkeeper und Sommeliers gibt es 2 Versionen des Getränks:

Amarula Gold - Ein Likör mit 30 % Alkoholgehalt, aromatisch mit bebend fruchtigen, faszinierend würzigen Noten und einer extrem weichen Textur. Er wurde anlässlich des 25. Geburtstags des Unternehmens kreiert, damit die Liebhaber natürlicher süßer Spirituosen den reinen Geschmack von Amarula Gold gekühlt mit Eis oder ergänzt durch andere geeignete Zutaten genießen können.

Amarula Marula Fruchtcreme - ein klassischer Sahnelikör mit einem Alkoholgehalt von 17%, dieser Digestif ist am besten zu erkennen und bekannt.

Amarula Marula Fruchtcreme

Die Legende des Amarula-Getränks

In den heißen Savannen mit ungewöhnlichen und eigenartigen Gräsern, Sträuchern und geheimnisvollen Bäumen, wo Nashörner, Giraffen, Zebras, Geparden, Löwen und Elefanten sich als Meister der Natur fühlen, wächst der wunderbare Marulabaum... Sie ist das Zentrum eines bestimmten lokalen Ökosystems in Südafrika, das einigen Arten und Stämmen das Überleben über mehrere Jahrtausende ermöglicht hat.

Alle Teile des Baumes sind nützlich, um das eine oder andere Bedürfnis zu befriedigen: Aus der Rinde wird Farbe hergestellt, im Schatten der Krone verstecken sich die Savannenbewohner vor der sengenden Sonne, aus den Fruchtkernen wird Öl gepresst, das Fruchtfleisch wird von Mensch und Tier genossen, der Saft löscht den Durst, und aus den getrockneten Fruchtschalen stellen die Afrikaner ein teeähnliches Getränk her.

Viele Krankheiten wurden von Heilern mit Hilfe von Marula-Rohstoffen geheilt, und das Geschlecht des ungeborenen Kindes wurde nach dem Trinken von Abkochungen aus der Rinde vorhergesagt. Die Marula-Frucht gilt als Quelle der Potenz.

Als die Luft vom Duft reifer Früchte erfüllt war, kamen die Elefanten zu den Marulabäumen, die einen berauschenden Geruch verströmen, um mit den Menschen die Freude am Genuss der saftigen, reifen Früchte zu teilen und sich während der Paarungszeit zu stärken. Bald glaubten viele Stämme an die Heiligkeit des Baumes und begannen, unter seiner dichten Krone Hochzeitszeremonien abzuhalten.

In den 80er Jahren des letzten Jahrhunderts schuf die Southern Liqueur Co experimentell ein klares Getränk auf der Basis von Marulasaft. Die Früchte für die Herstellung des Likörs werden von Hand gepflückt, es kommen keine grünen oder beschädigten Früchte in den Korb, höchste Qualität und Kundenbetreuung unterscheiden die Marke von anderen Getränken. Ursprünglich war der Alkohol völlig anders als der heutige. Nachdem sie die Reifung in den gewünschten Zustand gebracht hatten, indem sie das Destillat aus dem Rohstoff mit frischem Saft und Sahne mischten, erzielten die Schöpfer das Ergebnis: Das Getränk erhielt einen einzigartigen und reichhaltigen dickflüssigen süßen Geschmack.

Interessante Fakten über das Getränk

Dieser Digestif steht weltweit auf Platz 2 der verkauften Sahneliköre.
Amarula wird seit September 1989 in Kenia von der Southern Liqueur Co. hergestellt.
Der Likör wird in 100 Länder exportiert.
Besonders beliebt ist die Spirituose vom heißen Kontinent in Kanada, Brasilien, Deutschland und Angola.
Auf internationaler Ebene hat Amarula bei verschiedenen Wettbewerben zahlreiche Auszeichnungen erhalten.
Mehr als 60.000 Afrikaner sammeln die Früchte für die Herstellung des Getränks von Hand und verdienen sich so ihren Lebensunterhalt.
Von einem Marulabaum können pro Jahr 500-2000 kg Früchte geerntet werden.
Der Marulabaum unterliegt nicht der Selektion, er sucht sich seinen Standort selbst aus. Wenn der Boden für die Marula nicht geeignet ist, kann sie zwar Wurzeln schlagen, aber keine Früchte tragen.
Seit dem 1. August 2004 hat der Hersteller das wissenschaftliche Programm AERP zur Erforschung und Erhaltung der Elefanten ins Leben gerufen. Das Markensymbol auf den Etiketten der Amarula-Flaschen ist ein Elefant. Tiere lieben süße Früchte, die als Grundlage für die Herstellung des Sahnelikörs dienen.

Zusammensetzung und Zubereitungsart von Amarula

Der Likör wird ohne Zuckerzusatz hergestellt. Der Geschmack des Digestifs orientiert sich an der natürlichen Süße der Früchte.

Liste der Zutaten

Ausgewählte, reife Marula-Früchte.
Frischer Saft aus dem Fruchtfleisch der Marula-Frucht.
Fettige Sahne.

Die Methode der Zubereitung

Die Früchte werden in Steintanks abgefüllt.
Mit Hilfe von rotierenden, scharfen Klingen werden die Schale und die Kerne vom Fruchtfleisch getrennt.
Dann gärt das Fruchtfleisch und durchläuft einen Fermentationsprozess.
Das abgeseihte Getränk wird 2 Mal durch einen Kupferkessel destilliert.
Der entstandene Alkohol wird mit Marulaextrakt gemischt.
Die Mischung wird 2 Jahre lang in Eichenfässern gelagert.
Dann wird der Flüssigkeit Sahne zugesetzt.
Der fertige Likör wird in Markenflaschen abgefüllt.

Wie und womit man Amarula trinkt + Cocktailrezepte

Naschkatzen werden den Likör in seiner reinsten Form genießen. Kaffee oder Eiscreme mit Amarula ist eine gute Nachspeise. Am häufigsten werden jedoch Cocktails mit afrikanischem Digestif hergestellt. Hier sind einige Rezepte: