Baileys-Likör: 5 Rezepte für zu Hause
Zu Beginn sollten wir unseren Ehrgeiz zügeln: Wir werden uns nicht an große Namen und globale Marken anlehnen. Andernfalls riskieren wir, in eine sehr unangenehme Situation zu geraten. In den Jahren der unbekümmerten Jugend und des leichtsinnigen Heranwachsens glaubte Vzboltai wie Sie, dass man Baileys ganz einfach selbst herstellen kann, indem man Wodka mit Kondensmilch mischt. Aber in der Tat war alles andere als einfach.
Tipps, bevor Sie beginnen
Beginnen wir mit der Tatsache, dass die Frage selbst "Wie man Baileys zu Hause herstellt?" geht von einer negativen Antwort aus. Das Rezept für Baileys-Likör ist Eigentum des Herstellers des Getränks: R. A. Bailey & und hinter sieben Schleusen gelagert.
Außerdem erfordert das Originalrezept für den Likör die Verwendung einiger rein irischer Produkte, die sich die große Mehrheit der Liebhaber des selbstgemachten Alkohols wahrscheinlich nicht leisten kann.
Außerdem enthält das authentische irische Getränk keine künstlichen Konservierungsstoffe, was bei den meisten Marken von Kondensmilch nicht der Fall ist, die eine wesentliche Zutat in fast allen der folgenden Rezepte ist.
Die Stärke des echten Baileys beträgt 17 Volumenprozent.
Die Schlussfolgerung liegt auf der Hand. Wenn Sie Baileys brauchen, gehen Sie in den nächstgelegenen vertrauenswürdigen Supermarkt und finden Sie dort das begehrte Getränk. Wenn Sie der Meinung sind, dass der aktuelle Baileys nicht mehr derselbe ist, verraten wir Ihnen gerne, wie Sie einen sehr guten cremigen Likör zu Hause herstellen können, und zwar auf mehrere Arten.
Das einfachste Baileys-Rezept
Beginnen wir mit der einfachsten Variante mit Kondensmilch und Kaffee. In diesem Fall können Sie guten Wodka, verdünnten Lebensmittelalkohol, irischen Whiskey (z. B. den guten alten Jameson) sowie gewöhnlichen Brandy oder Cognac als alkoholische Basis verwenden.
Liste der Zutaten
Alkoholische Basis (40-45 Grad) - 500 ml
Kondensmilch - 1 Dose = 380 g
Sahne (12-15%) - 400 ml
Instantkaffee - 1 Esslöffel. ein Löffel
Eigelb - 4 Stück
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Vanillezucker - 2 Esslöffel. Löffel
Die Zubereitungsmethode
Zucker, Eigelb und Kondensmilch mit einem Mixer gründlich aufschlagen. Kaffee hinzufügen und den Vorgang wiederholen (die in der Substanz verbleibenden Kaffeekörner lösen den Alkohol anschließend leicht auf). Sahne zugeben und erneut verquirlen. Alkohol hinzufügen und den Mixer erneut verwenden. Die so entstandene homogene Masse in Flaschen füllen, fest verschließen und einige Tage in den Kühlschrank stellen.
Im Prinzip kann dieses eher primitive Getränk auch ohne Sahne zubereitet werden. Falls erforderlich, können sie durch fette Milch ersetzt werden. In diesem Fall sollten Sie jedoch noch 70-100 g hinzufügen. der Kondensmilch.
Wenn Sie etwas machen wollen, das dem Baileys Cream Coffee ähnelt, ersetzen Sie die Kondensmilch durch kondensierten Kaffee. Das Gleiche kann mit kondensiertem Kakao gemacht werden.
Einen nussigen Baileys imitieren
Für das Getränk eignet sich die Zutatenliste aus dem vorigen Rezept plus 25-50 g geriebene geröstete Haselnüsse.
Die Methode der Zubereitung
Die alkoholische Basis auf Haselnüssen zwei Wochen lang an einem trockenen, dunklen Ort aufbewahren. Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit durch ein dickes Mulltuch abseihen. Als Nächstes folgen Sie der im vorherigen Rezept beschriebenen Technik.
Sahnelikör ohne Kondensmilch
Die Hauptschwierigkeit bei der Zubereitung dieses Getränks besteht darin, die alkoholfreie Komponente auf dem Herd nicht zu verkochen.
Liste der Zutaten
Sahne (25%) - 1 Liter
Wodka - 200 ml
Irischer Whiskey - 200 ml
Eigelb - 4 Stück
Puderzucker - 200 g
Vanillezucker - 10 g
Instantkaffee - 25 g
Die Methode der Zubereitung
Die Eigelbe schaumig schlagen. Eine Kasserolle mit Sahne auf ein langsames Feuer stellen. Nach und nach Puderzucker, geschlagene Eigelbe, Vanillezucker und Instantkaffee hinzufügen. Ständig rühren, bis eine homogene Masse entsteht. In diesem Fall sollte die Temperatur des Pfanneninhalts vierzig Grad nicht überschreiten, um ein Eindicken des Eigelbs zu vermeiden. Die Mischung vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Dann den Alkohol hinzufügen und mit einem Mixer zu einem dicken Schaum verarbeiten. Das Ergebnis in ein Glasgefäß füllen, gut verschließen und in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag kann das Getränk serviert werden.
Hausgemachter Sahnelikör ohne Eier
Übrigens, Eier werden auch in echtem Baileys nicht verwendet.
Liste der Zutaten
Brandy oder Cognac - 200 ml
Sahne (15-20%) - 1 Liter
Kondensierte Milch - 400 g
Vanillezucker - 1 Teelöffel
Instant-Kaffee - 2 Esslöffel. Löffel
Die Methode der Zubereitung
Die Sahne mit der Kondensmilch mit einem Mixer aufschlagen. Die entstandene Substanz weiter verquirlen, nach und nach Zucker, Kaffee und Brandy dazugeben. Die fertige Masse in Flaschen füllen, diese luftdicht verschließen und zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahren.
Das beste Rezept für einen cremigen Likör
Liste der Zutaten
Alkoholische Basis (40-45 Grad) - 500 ml
Sahne (10%) - 500 ml
Eigelb - 4 Stück
Kondenswasser - 380 g
Instant-Kaffee - 1 Esslöffel. Löffel
Flüssiger karamellisierter Zucker - 4 Esslöffel
Honig - 1 Esslöffel. Löffel
Vanillezucker - 40 g
Gemahlener Ingwer - 2 g
Geriebene Muskatnuss - 1/3 Esslöffel
Gemahlener Zimt - 1 Prise
Gemahlene Eichenrinde - 1 Prise
Die Methode der Zubereitung
Honig, Karamell, Gewürze und 20 g Vanillezucker mit Alkohol übergießen. Vier Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren, dann durch ein Seihtuch filtern. Die Sahne mit den Eigelben mit einem Mixer aufschlagen und nach und nach den restlichen Zucker, die Kondensmilch, den Kaffee und die gesiebte Tinktur hinzufügen. Das Ergebnis in Flaschen abfüllen und zur endgültigen Reifung eine Woche lang in den Kühlschrank stellen.
Wie lange kann selbstgemachter Baileys gelagert werden?
Dank der Konservierungsmittel ist der hausgemachte, verkorkte Sahnelikör mit Kondensmilch sechs Monate haltbar. Wenn das Getränk ohne das oben genannte Produkt zubereitet wurde, ist es besser, es innerhalb einer Woche zu verwenden. In beiden Fällen wird dringend empfohlen, offene Behälter sofort zu leeren.
Viele Menschen fragen sich auch, ob man abgelaufenen Baileys-Likör (ich meine den echten) trinken kann. In diesem Fall lautet die Antwort eindeutig ja. Insbesondere gibt es sogar ein Gerücht, dass R. A. Bailey & co nehmen oft abgelaufene Produkte mit nach Hause.
Wie man Baileys trinkt
Jeder cremige Likör, auch der selbstgemachte, kann auf verschiedene Weise konsumiert werden.
In seiner reinen Form: ein Getränk bei Zimmertemperatur (wenn gewünscht, mit ein paar Eiswürfeln), aus konischen Likörgläsern (25-50 g), in der Endphase der Mahlzeit.
Zugabe zu ungesüßtem schwarzen Kaffee oder heißer Schokolade.
Mischen mit stärkeren Getränken: Whiskey, Wodka, Brandy, Rum oder Gin.
Als Bestandteil zahlreicher Cocktails, die keine Säfte, kohlensäurehaltigen und mineralischen Getränke enthalten (sonst gerinnt die Sahne).
Was man zu Sahnelikör essen kann
Da es sich um einen süßen Digestif handelt, sollte der Snack dazu ein Dessert sein. Die beste Antwort auf diese Frage ist also: Ja: "was man mit Baileys-ähnlichen Getränken trinken kann" є?" kann mit süßen Früchten und Beeren, Obstsalaten, cremigem Eis, Marshmallows, süßem Käse, Erdnüssen, Keksen, Schokolade und anderen ähnlichen Köstlichkeiten verwendet werden.
Denken Sie daran, dass die Süße und Weichheit des Sahnelikörs nichts mit seiner Stärke zu tun hat, so dass er in Maßen und in kleinen Mengen getrunken werden sollte.
Aktualisieren: 07.02.2017
Kategorie: Liköre und Tinkturen