Juristen-Eierlikör: was und wie man ihn trinkt

Befürworter (Advocaat - gol.) - Eiermilchlikör auf Basis von Traubenalkohol oder gewöhnlichem Cognac, großzügig mit Zucker oder Honig aromatisiert. Die Stärke des Getränks liegt zwischen 14 und 20 Grad. Die satte gelbe Farbe der industriellen Versionen des Likörs wird nicht nur durch einen hohen Anteil an Eigelb, sondern auch durch die Zugabe von speziellen Farbstoffen erreicht.

Die wichtigsten Hersteller des Getränks sind: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper und Verpoorten.

Finden Sie das Rezept heraus Eierlikör.

Geschichte des Getränks Advocate

In der Mitte des XVII. Jahrhunderts gelang es den niederländischen Kolonisten, die sich in Surinam niederließen, kurzzeitig einige benachbarte Gebiete zu erobern, die zum portugiesischen Brasilien gehörten.

Während ihrer kurzen Herrschaft übernahmen die Niederländer von den einheimischen Indianern ein Rezept für ein Getränk, das durch Mischen von Feuerwasser, Milch und Avocadofruchtfleisch hergestellt wurde.

Die Idee schlug in Surinam schnell Wurzeln, und dann erreichte der Likör die Metropolen.

Doch so sehr sich die fleißigen Holländer auch bemühten, es gelang ihnen nicht, in dem kühlen Klima ihrer Heimat Früchte aus Übersee anzubauen.

In diesem Zusammenhang kam ein Handwerker auf die Idee, die Avocados durch Eigelb zu ersetzen, was mit großem Erfolg gemacht wurde.

Obwohl die Avocado aus dem Rezept selbst verschwand, blieb sie im Namen des Likörs erhalten.

Der spanische Name für diese exotische Frucht, der damals üblich war: "Aguacat" Für das europäische Ohr war der Name "Advocate" mit der bekannten Bezeichnung des Anwaltsberufs gleichzusetzen.

Interessanterweise sogar in den offiziellen enzyklopädischen Ausgaben des späten XIX Jahrhunderts "legal" der Name des Likörs erklärt sich durch seine wohltuende Wirkung auf den Hals, die es Anwälten ermöglicht, vor Gericht lange Reden zu halten.

Likörsorten Advokat

Das Getränk, um das es hier geht, wird in zwei Kategorien unterteilt:

1. Der dicke Advocate ist in Holland beliebt, ebenso wie im österreichischen Tirol, wo der Likör später seine nächste Heimat fand. Seine Dichte ist so groß, dass man meist einen Teelöffel braucht, um ihn zu trinken.

2. Flüssiges Advocate wird normalerweise exportiert. Seine Konsistenz ähnelt Baileys.

Wie und womit man Advocate trinkt

Dieses klassische Dessertgetränk, das in seiner dickflüssigen Variante sogar das Dessert ersetzt, wird von Naschkatzen gerne am Ende des Essens genossen. In diesem Fall werden gewöhnliche Likörgläser verwendet, und wenn nötig, ein kleiner Löffel. Der unverdünnte Advocate kann bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt aufbewahrt werden, aber immer ohne Eis.

Wenn das reine Getränk zu süßlich erscheint, kann man es in einem breiten Glas servieren, mit Sahne vermischen und mit geriebener Schokolade bestreuen.

Darüber hinaus ist es weit verbreitet, diesen Likör in Kaffee und heiße Schokolade zu geben.

Schließlich ist der Advocate eine willkommene Zutat in vielen Dessert-Cocktails, zum Beispiel: Flagge der Ukraine.

In all diesen Fällen sind Eis, Schokolade und süße Kekse eine gute Ergänzung.

Aktualisieren: 13.09.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen