Bittere Tinkturen: 13 Rezepte für zu Hause

Die ersten alkoholischen Tinkturen auf Gewürzen, Kräutern und Früchten erschienen in Russland im XVIII Jahrhundert. Damals nannte man solche Getränke "erofeichy" - zu Ehren des klugen gräflichen Barbiers Erofei, der den Besitzer mit einem der folgenden Produkte kuriert hat.

Tinktur "Traditionell"

Zutaten

1. Anis - 150 g

2. Wodka - 3 Liter

3. Minze - 150 g

4. Gehackte Nüsse - 150 g

Die Zubereitungsmethode

1. Feste Zutaten in ein Glasgefäß geben, eineinhalb Liter Wodka aufgießen.

2. Die entstandene Mischung sollte 12 Tage lang im Dunkeln aufbewahrt werden.

3. Die Flüssigkeit abgießen, beiseite stellen.

4. Die dicke Masse mit dem restlichen Wodka einweichen, 10-12 Tage an einem warmen Ort stehen lassen.

5. Die entstandene Substanz filtern und mit dem ersten Aufguss mischen, in Flaschen abfüllen.

Tinktur "Würzig"

Zutaten

1. Wodka - 0,5 Liter

2. Honig - 60 g

3. Zubrivka - 4 Zweige

4. Thymian - 4 Zweige

5. Gehackte Eichenrinde - 2 g

6. Koriander - 2 g

7. Thymian - 2 g

Die Methode der Zubereitung

1. Den Alkohol mit Honig süßen.

2. Die Mischung aus Kräutern und Samen in ein Glas geben, mit süßem Wodka aufgießen.

3. Das Gefäß gut verschließen, für 2 bis 3 Monate kühl stellen.

4. Die Flüssigkeit durch einen Filter abseihen, in eine Flasche füllen und in den Kühlschrank stellen.

Tinktur "Zitrusfrüchte und Samen"

Die Zitrusschalen und die Iriswurzel vorher zerkleinern.

Zutaten

1. Kreuzkümmel - 40 g

2. Dillsamen - 50 g

3. Anis - 50 g

4. Wodka - 1 Liter

5. Getrocknete Zitronenschale - 50 g

6. Trockene gelbe Iriswurzel - 40 g

7. Zucker - 20 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die festen Zutaten gut vermischen, in ein Glasgefäß füllen und mit Wodka übergießen.

2. Das verschlossene Gefäß schütteln und 11 Tage lang im Dunkeln stehen lassen, dabei den Inhalt täglich schütteln.

3. Den Aufguss durch einen Filter gießen, süßen, verschließen und 11 Tage lang im Dunkeln stehen lassen.

Tinktur "Kardamom"

Sie können das Getränk auch ohne Zucker zubereiten: es wird dann bitterer und konzentrierter sein.

Zutaten

1. Kardamom - 40 g

2. Wodka - 2 Liter

3. Zucker - 200 g

Die Methode der Zubereitung

1. Kardamom in einem Porzellanmörser mahlen.

2. Die Gewürzmasse mit Wodka übergießen und an einem warmen Ort 20 Tage lang aufbewahren.

3. Nach Belieben mit Zucker süßen, gut mischen.

4. Das Getränk durch ein Tuch abseihen.

Tinktur "Für den Kreuzkümmel"

Zutaten

1. Kreuzkümmelsamen - 5-6 g

2. abgekochtes Wasser - 1 Liter

3. Zucker - 450-550 g

4. Wodka - 1 Liter

Methode der Zubereitung

1. Kümmel in Wodka einweichen, das Getränk mehrere Tage an der Wärme ziehen lassen.

2. Den Aufguss durch mehrere Lagen von Tüchern ziehen, mit Wasser aufgießen, süßen.

3. Nach dem Auflösen des Zuckers wird das Produkt in kleine Gefäße umgefüllt.

Johannisbeer-Tinktur "Kontrabass"

Das Getränk wird aus unaufgeblasenen Knospen der schwarzen Johannisbeere hergestellt, die Mitte des Frühjahrs geerntet werden.

Zweige sind auch geeignet, aber der Aufguss wird gröber sein.

Die Menge der Rohstoffe hängt vom Volumen des Behälters ab - sie sollte etwa die Hälfte des Gefäßes einnehmen, Wodka braucht etwa 1,5-2 mal mehr, um die Knospen vollständig zu bedecken.

Das fertige Produkt hat einen schönen smaragdgrünen Farbton und ein angenehmes süßliches Aroma, ist aber nicht länger als zwei Wochen haltbar. Nach kurzer Zeit beginnt das Getränk zu verderben: Es färbt sich braun, ein Bodensatz und ein unangenehmer Geruch treten auf.

Zutaten

1. Schwarze Johannisbeerknospen - ½ Volumen der Gerichte

2. Wodka - nach der Menge der Ausgangsstoffe

Die Methode der Zubereitung

1. Die Knospen abspülen, in ein Glasgefäß geben und mit Wodka übergießen.

2. Das Gefäß mit Gaze abdecken, in die Sonne oder in den Keller stellen.

3. Das Getränk 1 bis 6 Wochen lang aufbewahren und dabei die Farbveränderungen beobachten.

4. Die Tinktur abseihen und kühl aufbewahren.

Tinktur "Linden"

Zucker kann durch Honig ersetzt werden, indem in jeder Phase der Herstellung des Getränks einige Löffel hinzugefügt werden. Anis, Ingwer und Minze passen auch gut zu Lindenrohstoffen.

Zutaten

1. Lindenblüten - 20 g

2. Wodka - 1 Liter

3. Wasser - ½ Tasse

4. Zucker - 1 Tasse

Die Methode der Zubereitung

1. Die Blütenmasse in ein Gefäß gießen, mit Alkohol aufgießen, 2-3 Wochen ziehen lassen, das Gefäß mit einem Deckel fest verschließen und im Dunkeln aufbewahren.

2. Das Getränk filtern, heißen Zuckersirup aufbrühen, abseihen, abkühlen lassen und in den Limettenaufguss gießen.

3. Verschließen Sie den Behälter, schütteln, halten in der Kälte für einen halben Monat.

Tinktur "Loch Ness"

Zutaten

1. Wodka - 1 Liter

2. Honig - 30 g

3. Saugnapfblüten - 100 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Blumenrohstoffe in Wodka einweichen, den Behälter schütteln und fest verschließen.

2. 20 Tage im Dunkeln ziehen lassen, durch einen Filter abgießen, in kleine Flaschen abfüllen.

Tinktur "Karotten-Likör"

Zutaten

1. Getrocknete Karotten - ½ Tasse

2. Wodka - 0,5 Liter

Die Methode der Vorbereitung

1. Karotten in eine Flasche geben, den Behälter mit Wodka füllen, schütteln.

2. Das verschlossene Gefäß 1 Tag lang bei Raumtemperatur aufbewahren, den Aufguss abseihen, in kleine Flaschen abfüllen.

Tinktur "Pikanter Honig"

Zutaten

1. Honig - 50-80 g

2. Wodka - 1 Liter

3. Zerstoßene Eichenrinde - 10 g

4. Thymian - 10 g

5. Melisse - 10 g

6. Koriandersamen - 10 g

7. Zubrivka-Kraut - 10 g

Die Methode der Vorbereitung

1. Den Wodka mit Honig süßen, die Kräutermischung mit der entstandenen Flüssigkeit übergießen, gut schütteln.

2. Das Gefäß verschließen, an einem kühlen Ort für 2,5 - 3 Monate aufbewahren.

3. Den entstandenen Aufguss abseihen, durch einen Filter passieren, in kleine Flaschen füllen und verschließen.

Tinktur "Ginseng"

Zutaten

1. Wodka - 0,5 Liter

2. Honig - 10 g

3. Ginsengwurzel - 40 g

Die Methode der Zubereitung

1. Ginseng mahlen, in ein Gefäß mit Wodka geben, mehrere Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.

2. Den Aufguss durch mehrere Lagen von Tüchern abgießen, Honig hinzufügen, in einer dunklen Ecke aufbewahren und die Flasche gut verschließen.

Tinktur "Dill"

Zutaten

1. Dill (Grünzeug) - 10 g

2. Wodka - 1 Liter

3. Zimt - eine Prise

Methode der Zubereitung

1. Den gewaschenen und getrockneten Dill hacken, mit Zimt würzen und in den Wodka geben.

2. Das Gefäß verschließen, die Flüssigkeit einziehen lassen und einen Monat lang kalt und dunkel aufbewahren.

3. Den abgeseihten Aufguss in kleine Behälter gießen und kühl aufbewahren.

Tinktur "Kiefer"

Zutaten

1. Abgekochtes Wasser - 0,7 Liter

2. Wodka - 0,9 Liter

3. Zucker - 5 g

4. Grüne Kiefernzapfen - 6 Stück

5. Kiefernnadeln - 3 Esslöffel. von einem Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Die Zapfen in ein großes Glas geben, den Alkohol einfüllen und das Gefäß verschließen.

2. Die Flüssigkeit 21 Tage lang kühl stellen, den Inhalt wöchentlich schütteln.

3. Nach Ablauf des Verfallsdatums die Nadeln zerkleinern, in den Aufguss geben, Zucker hinzufügen und mit Wasser aufgießen.

4. Das Getränk etwa 1 Monat lang aufbewahren, dann abseihen und in kleinere Behälter umfüllen.

Aktualisieren: 08.11.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen