Chacha: was ist das, wie viel Grad und wie man ihn trinkt

Das georgische alkoholische Nationalgetränk Tschatscha, das heute im gesamten Kaukasus verbreitet ist, hat im postsowjetischen Raum längst wohlverdiente Popularität erlangt. Jeder Schluck dieses Elixiers der kaukasischen Langlebigkeit birgt Erinnerungen an das warme Meer, blühende Täler, malerische Berge und eine einzigartige Küche.

Dennoch wissen viele Tschatscha-Liebhaber nur sehr wenig über dieses besondere Getränk. Deshalb bieten wir jedem eine kleine alkoholische und ethnographische Skizze zu diesem Thema an.

Finden Sie heraus, was der Unterschied ist zwischen zwischen Grappa und Chacha.

Woraus besteht Tschatscha?

Zunächst einmal ist Tschatscha kein Wodka. Echter Tschatscha wird hauptsächlich in Ostgeorgien - Kachetien - aus Traubentrester hergestellt.

Für die Herstellung von Tschatscha wird die Rebsorte Rkatsiteli verwendet, die ausschließlich im Osten Georgiens wächst und aus der sowohl nach europäischer als auch nach kachetischer Technologie - durch Gärung mit dem Fruchtfleisch und den Rillen - berühmte georgische Weine hergestellt werden... Aus der festen Masse, die bei der Herstellung dieser Weine übrig bleibt, wird durch Destillation der ursprüngliche Tschatscha gewonnen.

Die westlichen Regionen Georgiens sind berühmt für ihre Boden- und Klimabedingungen und verfügen über große Reserven an verschiedenen Früchten und Beeren, die ebenfalls zur Herstellung von Tschascha verwendet werden, auch wenn die Georgier es nicht als solchen betrachten, sondern lieber als Schnaps bezeichnen.

Wenn man Ihnen anbietet, Tschatscha aus der Rebsorte Isabella zu probieren, sollten Sie wissen, dass diese Sorte in Georgien eine Hybride ist und hauptsächlich im westlichen Teil des Landes - Guria, Imereti, Mingrelien, Abchasien, Adjara - wächst, aber in letzter Zeit ist die Produktion dieser Sorte stark zurückgegangen...

Es gibt auch eine andere Sorte namens Kachichi - sie ist sehr alt und selten, es ist sehr selten, Chacha aus dieser Traube zu finden.

Auch aus Trauben hergestellt: Likör und Likör, Tinktur

Wie lagert man Tschacha?

Das interessante Getränk wird am besten in Glasflaschen an einem mäßig kühlen, dunklen Ort gelagert. In diesem Fall sollten Sie kein Risiko mit Plastikbehältern eingehen. Starker Alkohol, der über längere Zeit gelagert wird, kann einen unangenehmen technischen Geschmack annehmen.

Tschatscha - Grad

Wenn Sie jemand fragt, wie viel Grad Chacha enthalten sind, können Sie getrost antworten: "eine Menge". Es handelt sich um eine der stärksten Arten von Branntwein. Der Alkoholgehalt eines durchschnittlichen Haushaltsdestillats liegt zwischen 55 und 60 %. Die im Laden gekaufte Fabrikversion enthält 45-50 Grad an. Wenn Sie einen Nervenkitzel suchen, werden Sie wahrscheinlich ein 70-Grad-Thermo-Getränk finden. Gleichzeitig ist der heimtückische georgische Aquavit aufgrund seiner Frucht- und Beerennatur sehr leicht zu trinken.

Wie schmeckt Chacha?

Wie alle Destillate aus Trauben und Früchten haben auch die traditionellen georgischen Spirituosen einen milden, herben Geschmack. Gleichzeitig hat das klassische Traubengetränk einen angenehmen Rosinengeschmack, der bei gelbem Chacha besonders ausgeprägt ist. Wenn es sich um Frucht-, Kräuter- und Nusstinkturen handelt, sind die entsprechenden Aromen natürlich auch hier vorhanden.

Wie man Chacha trinkt und was man essen sollte

1. Auf die klassische Art

   In der Regel wird der georgische Tresterschnaps in kleinen Dosen aus kleinen Gläsern getrunken. Wenn es sich um ein Qualitätsgetränk handelt, sollte es Zimmertemperatur haben, damit Sie seinen Geschmack voll genießen können. Wenn Sie ein einfacheres Destillat erhalten, sollten Sie es auf eine Temperatur von 5-10°C abkühlen; dann werden Sie nicht durch seinen charakteristischen, nicht besonders angenehmen Nachgeschmack belästigt.

2. Ländliche Klassiker aus Georgien

   Ein Glas wärmendes Getränk, das an einem frostigen oder einfach kühlen Morgen vor der Arbeit im Freien getrunken wird. Gleichzeitig bevorzugen die Bewohner des westlichen Teils des Landes etwas Süßes (z.B. Trauben- oder Obstkirsche) als Snack; die Bewohner des östlichen Georgiens bevorzugen in diesem Fall Essiggurken oder Pkhali.

3. Tschatscha auf abchasische Art

   Wird als Aperitif vor der Hauptmahlzeit serviert. Es ist jedoch zu bedenken, dass die anschließende Mahlzeit von weinhaltigen Getränken begleitet wird. Bevor man Tschatscha mit Wein trinkt, sollte man zweimal über die Folgen nachdenken.

Und natürlich ist es schön, ein paar Gläser Tschascha zu allen möglichen georgischen Gerichten zu trinken: sowohl zu ersten als auch zu zweiten Gängen, sowohl zu kalten als auch zu warmen Speisen, zu Snacks und Süßigkeiten... In diesem Fall ist jedoch zu bedenken, dass die Georgier selbst es als Zeichen schlechten Benehmens betrachten, Tschatscha während der Familienfeiertage oder bei anderen festlichen Mahlzeiten zu trinken.

Es gibt auch eine Reihe von Cocktails, die auf dem jeweiligen Destillat basieren; zum Beispiel: "Sakartvela", "Tiflis", і "Georgischer Pfirsich". Es wird jedoch hauptsächlich von Tbilissi-Majors und westlichen Touristen getrunken, die von ihnen in Versuchung geführt werden. Um ehrlich zu sein, ist Tschatscha unserer Meinung nach nicht die beste Zutat für Cocktails, da das Eis, das ihnen hinzugefügt wird, das charakteristische Aroma des georgischen Destillats deutlich dämpft.

Kaloriengehalt von Tschatscha

Wie alle Arten von Branntwein ist das Getränk, um das es hier geht, recht kalorienreich. Sein Energiewert beträgt 225 kcal pro 100 g. Wenn Sie sich jedoch entschlossen haben, die Freuden der sehr nahrhaften georgischen Küche auf eine erwachsene Art und Weise zu genießen, dann sollte der Kaloriengehalt des Getränks, das sie begleitet, das Letzte sein, worüber Sie sich Sorgen machen.

Chacha: Nutzen und Schaden

In Maßen, Das georgische Destillat ist ein ausgezeichnetes Mittel zum Erwärmen und gegen Erkältungen. Allerdings ist es bei einer Erkältung ratsamer, dem Tee mit Honig und Zitrone starken Alkohol beizumischen, als ihn in seiner reinen Form zu trinken.

Darüber hinaus kann dieses Getränk, ebenfalls in angemessener Dosierung, eine antiödematöse und entzündungshemmende Wirkung haben.

Diese Art von Branntwein hilft auch, die Verdauung zu verbessern und den Stoffwechsel zu beschleunigen.

Und schließlich trägt ein mäßiger Konsum dieses starken Getränks dazu bei, den Tonus des Herz-Kreislauf-Systems durch Erhöhung des Blutdrucks zu erhöhen.

Was den Schaden betrifft Wenn Sie das transkaukasische Elixier für unseren Körper zubereiten wollen, dann sollten Sie neben den üblichen Warnungen, die mit dem Alkoholkonsum verbunden sind, auch die handwerkliche Herstellung des Getränks in Betracht ziehen. Denn bei der Destillation trennen die einheimischen Winzer den entstehenden Alkohol nicht in Fraktionen. So enthält das Getränk hochgiftige Fuselöle, die in der Schwanzfraktion des Destillats enthalten sind. Und auch eine weitere Reinigung kann die Situation nicht vollständig beheben. Wenn Sie also die geschätzte Flasche öffnen, die Sie einst aus dem sonnigen Transkaukasien mitgebracht haben, seien Sie maßvoll und vernünftig.

Aktualisieren: 18.02.2017

Kategorie: Brandy und Cognac