Absinth von Paul Devoille: ein Leitfaden für Alkohol

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Gelber französischer Absinth mit einem Alkoholgehalt von 68%. Der Geschmack von Absinth ist deutlich bitter und wird von Kräuternoten und Wermut dominiert. Das Aroma offenbart ein Bouquet von Kräutern, unter denen der Wermut in den Vordergrund tritt. Absinth wird mit Wasser, Soda oder Tonic verdünnt, mit Eis oder einem Stück Zucker serviert.

Leider hat der Hersteller die Menge an Thujon in dem Getränk nicht angegeben, und es gibt keine Informationen über diesen Absinth auf der offiziellen Website, was ein wenig ärgerlich ist Shake it up. Trotzdem lohnt es sich, ihn zu probieren, denn die Hauptspezialisierung des Herstellers ist Calvados, und die Farbe dieses Absinths soll eine gewisse Anlehnung an den Apfelalkohol sein.

Über den Hersteller

Die Domaine Dupont stellt seit langem den besten Calvados in ganz Frankreich her. Die Heimat dieses wunderbaren Getränks ist die Region im Nordosten des Departements Calvados, das gleichnamige Pays d'Auge, das für seine Böden, seine charakteristische Feuchtigkeit und seine weiten Flächen bekannt ist. Starke Getränke aus dieser Region sind ölig und haben eine längere Reifezeit.

1980 übernahm Etienne Dupont das Familienunternehmen Domaine Dupont, das er von seinem Vater Louis Dupont geerbt hatte. Das außergewöhnlich schöne Familiengut liegt im Herzen des Pays d'Auge, und Etienne hat nicht nur die prächtigen Obstgärten, die früher angelegt wurden, vollständig erhalten, sondern auch ihr Gebiet erheblich erweitert. Heute erstrecken sich die Obstgärten über eine Fläche von 27 Hektar, auf der etwa 6000 verschiedene Apfelbäume wachsen.

Aktualisieren: 28.01.2022

Kategorie: Absinth